flan tofu soyeux pomme cannelle
Je reviens encore une fois avec une recette originale: le Flan tofu soyeux pomme canelle Vous devez surement vous dire : encore du tofu soyeux ? Eh oui faut croire qu’en ce moment je suis tout fou ou plutôt tofu de ce produit (je vous renvoie à mes articles précédents pour avoir quelques avantages du tofu soyeux) alors soyez ou plutôt soyeux compréhensif avec moi.
Alors revenons en à cette pâtisserie du jour qu’est le Flan tofu soyeux pomme canelle, je suis tombé sur cette recette sur le blog Rosenoisette . Derrière ce nom technique se cache une recette très simple à réaliser (on n’est pas loin du « on met tout dans un bol et on mélange » ah ah ah), la seule partie technique sera de couper la pomme en quartiers et de les disposer sur la pâte.
Et encore une fois , on parle d’une pâtisserie sans œufs et sans gluten (c’est fou le nombre de recettes sans œufs qu’on nous pond ces derniers temps), donc vegetalienne (ou vegan) et disponible pour tous.
J’avais un peu d’appréhension comme à chaque fois que j’utilise du tofu soyeux car,comme déjà expliqué,le tofu n’a pas vraiment de goût ou alors un arrière gout, ce sont donc les autres ingrédients qui sont déterminants dans le résultat final, et je dois dire que c’est une très bonne surprise, le mélange pomme cannelle donne un très bon parfum et goût à ce gâteau, ce n’est vraiment pas lourd du tout puis la cassonade saupoudrée donne des petits éclats de craquants qui agrémentent chaque bouchée (je sais c’est beau). Je valide donc ce Flan tofu soyeux pomme canelle
flan tofu soyeux pomme cannelle
En terme de personnalisation il y a pas mal de choses à faire, remplacer la pomme par un autre fruit, jouer sur la farine utilisée (à condition que celle-ci soit sans gluten bien sur), jouer également sur les quantités , la recette ci-dessous ayant été élaboré pour un moule de 18cm. Je pense que l’on peu avoir un meilleur résultat en doublant les doses, et enfin pourquoi ne pas utiliser une base biscuit à la manière d’un cheesecake ou un fond de tarte, bref je vous encourage à laisser libre cours à votre imagination, et n’oubliez pas de laisser un commentaire !
- 200 g tofu soyeux
- 100 g sucre
- 1 càs creme de soja
- 2 càs farine de soja ou autre farine sans gluten
- 1 càs maizena
- 100 g cacao en poudre non sucré
- 1/2 càc canelle
- 1 càc poudre à lever
- 1 càc extrait de vanille liquide
- 1 pomme
- margarine
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger vivement le tofu, le sucre, la crème de soja, la vanille et la canelle jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
- Incorporer la maizena, la levure et la farine Verser la préparation dans un moule .
- Faire fondre un peu de margarine
- Couper la pomme en tranches, Badigeonner ces tranches dans la margarine Disposer les tranches en rosaces sur la pâte
- Saupoudrez le tout de canelle et de cassonnade Enfourner entre 40 et 50mn.
Alors oui vous n’en croyez pas vos œufs, euh vos yeux pardon, mais il n’y a pas de fautes dans le titre, j’ai bien fait une omelette sans œufs !
Cela faisait un moment que je voulais retester une recette végétarienne mais alors déjà que j’ai du mal avec les recettes « classiques » dès qu’il y a un ingrédient « exotique », imaginez avec les plats végétariens car le problème, pardon, la particularité des recettes vegan c’est qu’il y a toujours un ingrédient sorti de derrière les fagots, un produit disponible dans seulement quelques épiceries qui se fourniraient auprès de moines agriculteurs-coiffeurs qui vivraient au fin fond de la Tanzanie (ok j’avoue , je caricature lol).
En flânant sur le blog d’Anna et Olivia (un des blogs références en matière de recettes végétarienne) , je tombe sur cette omelette sans œufs, l’esprit intrigué et le cœur serré je jette un coup d’œil à la recette et là miracle j’ai pratiquement tous les ingrédients !!!!
Mais attendez, j’ai dit que j’avais tous les ingrédient mais ça ne veut pas dire qu’il n’y a pas d’ingrédients mystiques ah ah ah , en premier lieu ,le tofu soyeux que vous commencez à connaître car j’en avais utilisé pour la quiche épinards au tofu soyeux ou bien le gâteau chocolat tofu soyeux. C’est définitivement un des aliments de base des recettes végétariennes, sa force : riche en protéines et pauvre en matière grasses
Second ingrédient, la farine de pois chiches, sans gluten, elle est riche en fibres et faciliterait la digestion.
Une experience validée et à renouveler
Résultat des courses j’ai trouvé cette omelette sans œufs vraiment pas mal (ne lésinez pas sur la qualité de l’assaisonnement) , je pense que la prochaine fois je tenterai avec une autre farine que celle de pois chiches car elle a un goût un peu trop prononcé (mais j’ai bien compris que l’idée est d’utiliser une farine sans gluten), vous l’aurez bien compris je suis chiche pour remettre ça mais pois chiche de réutiliser la même farine.
Omelette sans œufs : en être ou ne pas en être
Apparemment le fait d’appeler ce plat omelette sans œufs a suscité une certaine émotion sur les réseaux sociaux, les puristes s’égosillant, en disant que c’était mal , alors on ne pourra plus dire qu’on ne fait pas d’omelette sans casser des œufs , mais je ferai du Hamlet en posant la réflexion: omelette sans œufs , en être ou ne pas en être , telle est la question ? J’ai envie de dire qu’il faut d’abord gouter avant d’émettre un jugement , et pour les plus réfractaire, détendez vous et allez vous faire cuire…un œuf lol
Vous trouverez ci-dessous la recette.
- 120 g tofu soyeux
- 50 g farine de pois chiches
- 1 cas maizena ou arrow root
- 1 pincée Curcuma en poudre
- 1 càc legumes sechees
- 100 ml eau
- 1 pincée sel
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que le tout soit homogene
- faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poele Verser le mélange, une fois que la face du dessous est cuite rabattre la moitié de l'omelette sur l'autre
- Voilà c'est prêt !