Tarte mangue chantilly vanille
C’est l’été à ce qu’il paraît et donc l’été c ‘est la saison des tartes ! Voilà , pas besoin de plus d’explications pour se lancer ah ah ah !!!
Alors, ce coup ci , grosse envie de faire une tarte à base de mangue, le fruit exotique par excellence pour moi, mais pas évident de trouver une bonne recette , c’est finalement celle publiée par le blog « je suis une quiche en cuisine mais je me soigne » qui a retenu mon attention car simple et sans trop de fioritures.
De la simplicité, ce gâteau..c’est de la tarte
Comme je le disais, la recette de base est assez simple, une fois la pâte faite, il suffit de faire de la compotée de mangues que l’on épaissira un peu avec de la maïzena et le tour est joué….sauf que j’aime bien jouer des tours dans les recettes et j’ai donc ajouter ma « surcouche » (c’est le cas de le dire).
tarte mangue chantilly vanille
Sans mascarpone la tarte mangue chantilly vanille passe « crème »
Histoire d’accompagner le bon goût des mangues j’ai décidé d’ajouter de la crème chantilly mais une fois n’est pas coutume ce sera sans mascarpone, pour rappel, le gros avantage de mettre du mascarpone c’est que la crème tient beaucoup mieux et beaucoup plus longtemps !!! Par contre, elle perd en légèreté, or c’est ce coté que je voulais retrouver pour cette tarte mangue chantilly vanille, et le résultat a été au rendez vous, légère et super onctueuse (je pense que le sucre glace y est aussi pour quelque chose) sans oublier l’ajout de la vanille pour donner un superbe parfum !
tarte mangue chantilly vanille
La tarte a été validée, il faudra bien la conserver au frais pour que la chantilly tienne bien, après peut qu’en ajoutant des produits du type chantifix elle tiendra encore mieux.
Ah oui au fait j’oubliais, par manque de temps j’ai utilisé une pate brisée du commerce. Quoi ? Non, ne commencez pas à me huer, j’avais vraiment pas le temps looool !!!
En tout cas vous trouverez ci-dessous la recette de cette tarte mangue chantilly vanille, likez et partagez !!!
PS: vous trouverez une recette de pâte brisée ici
Une recette de tarte mangue chantilly vanille légère , onctueuse et bien parfumée
- 1 pâte brisée
- 450 g mangue
- 1 citron
- 15 g beurre
- 1 càs Maïzena
- 2 oeufs
- 30 cl crème entière liquide
- 75 g sucre glace
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Cuire la pâte brisée
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Coupe la mangue en morceaux
et verser avec le jus de citron dans une casserole. Compoter à feu doux jusqu'à pouvoir écraser les morceaux de mangue avec une cuillère en bois
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Hors du feu ajouter les oeufs, le beurre et la maïzena, emttre sur le feu sans cesser de remuer
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Une fois que l'on obtient une texture crémeuse et épaisse, laisser refroidir et verser sur le fond de tarte
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Monter la crème en chantilly avec les graines de vanilles et décorer selon vos goûts avec une poche à douille. C'est prêt !!
