Cookies chocolat façon Pierre Hermé
2016 sera t’elle l’année du cookies pour moi ? Je ne sais pas, en tout cas je n’arrête pas en ce moment, faut dire que c’est beaucoup plus simple que ce que je pensais (pour ma plus grande joie). Après les cookies thé vert matcha et chocolat coco , j’ai voulu tenté quelque chose de « classique » au niveau des ingrédients mais qui soit une valeur sure, j’ai donc décidé de tester la recette des cookies chocolat façon pierre Hermé trouvée sur le blog « osez la gourmandise », alors…osons !!
Cookies chocolat façon Pierre Hermé
Pour info Pierre Hermé est un pâtissier parisien renommé (mais vu qu’il est renommé vous le connaissez déjà hein ?) et connu pour son coté avant gardiste qui lui vaut d’ailleurs le surnom de « Picasso of Pastry » et de « pastry provocator »
Revenons en à nos cookies, ils sont pile poils moelleux comme il faut, le plus dur étant d’attendre qu’ils refroidissent un peu avant d’attaquer.
Cookies chocolat façon Pierre Hermé
Je me suis permis qu’une seule liberté par rapport à la recette originale :j’ai mis des chunks aux 3 chocolats à la place des pépites chocolat (oui moi aussi je veux être pastry provocator » lol)
Vous trouverez ci-dessous la recette de ces cookies chocolat façon Pierre Hermé que je vous encourage à tester !!!
Cookies chocolat façon Pierre Hermé
- 225 g farine
- 110 g beurre mou
- 120 g pépites de chocolat
- 110 g sucre cassonade
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 1/2 càc extrait de vanille liquide
- 1 càc levure chimique
- 1 pincée sel
- Préchauffer le four à 170C°
- Ramollir le beurre 30 secondes au four
- Battre les sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille
- Incorporer par petites quantités le mélange farine, levure, sel
- Incorporer enfin les pépites de chocolat
- Mettre sur une plaque une feuille de cuisson et faire des petits tas à l'aide d'une cuillère en les espaçant de 10cm
- Enfourner 8mn
- Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite.
