- 200 g beurre demi-sel (pommade)
- 200 g sucre glace
- 150 g farine
- 1/2 levure chimique
- 2 oeufs
- 160 g lait
- 150 g pépites de chocolat ou chunks
- 50 g cacao en poudre
- Préchauffer le four à 160°c
- Battre le sucre et le beurre
- Mélanger la levure, la farine et le cacao
- Ajouter les oeufs
- Verser le lait tiede et mélanger
- Ajouter 120g de chocolat et mélanger
- Déposer la pate dans des moules à muffins ou des caissettes (sans les remplir jusqu'au bord)
- Enfourner 30mn
Aujourd’hui chez pamcakes on pousse dans l’originalité avec un gâteau menthe chocolat, oui vous avez bien lu: MENTHE !!!
Vu qu’on veut être à la page de l’originalité on opte pour les feuilles de menthe (page–> feuille , oulàlà Jean Blaguin n’est pas loin lol). Au cas où vous soyez dur de le feuille je le répète, pour donner ce gôut de menthe nos 2 ingrédients seront ni plus ni moins que des feuilles de menthe et du get27, que l’on peut remplacer pour une version sans alcool que l’on pourrait baptiser Virgin mint cake. Eh oui le sirop de menthe ne sert pas qu’à faire des diabolos menthe mais aussi des cake diablement bons !!
Ce produit aux nombreux bienfaits notamment l’apport en fer sera le fer de lance de notre gâteau, et pour accompagner son subtil arôme ce cake sera « agrémenthé » de chocolat, l’alliage des deux n’est pas sans rappelé l’after eight à la différence que ce gâteau menthe chocolat est comme le bâton de berger: ya pas d’heure pour en manger !!!!
Vous trouverez ci-dessous la recette inspirée de marmiton.
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 3 oeufs
- 1/2 levure chimique
- 125 g pépites de chocolat
- 30 feuilles de menthe
- 10 cl liqueur d'alcool à la menthe
- 10 cl sirop de menthe
- Mettre le four en préchauffe à 180°C
- Battre le sucre et le beurre fondu pour obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les oeufs un à un
- Hacher les feuilles de menthe et les ajouter au reste de la préparation.
- Ajouter la liqueur à la menthe ou le sirop de menthe. Mélangez le tout
- Incorporer les pépites de chocolat
- Enfourner pendant 40mn
Nous quittons le salon du chocolat pour la cuisine d’un de nos illustres contributeurs: pps
Quand il nous avait annoncé qu’il ferait une nouvelle tarte, c’était pas de la tartufferie…..
Sur le fond (de tarte) et la forme c’est du classique pps, tarte ronde et organisation carrée.
Pour le pamcakes du jour il a décidé de faire une tarte au chocolat façon Christophe SCHERPEREEL, et oui un autre chef étoilé dans la galaxie pps, à croire que Monsieur ne s’inspire que du gratin du monde de le pâtisserie (ironique n’est ce pas ?).
Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette tirée de du magazine « fou de patisserie »
- 600 g farine
- 240 g sucre glace
- 10 jaune d'oeufs
- 250 g beurre ramolli
- 8 dl crème entière liquide
- 8 dl lait
- 1,2 kg chocolat patissier
- 4 oeufs
- 4 jaune d'oeufs
- Dans un robot, versez la farine et le sucre et mélangez. Ajoutez ensuite les oeufs et le beurre ramolli. Formez une boule de pâte et laissez reposer
- Faites chauffer la crème avec 4dl de lait
- Cassez le chocolat en morceaux et versez dessus le mélange lat et crème. Dans un second saladier, mélangez les oeufs, les jaunes et le lait restant.
- Transvasez ce mélange dans le saladier de chocolat et mélangez.
- Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine et régulière.
- Déposez dans un plat à tarte ou dans un cercle et enfournez à 170°C pendant 9 min.
- A la sortie du four, versez a préparation chocolat sur le fond de tarte et enfournez pour 4min à 100°C
Rappelez vous, il y a un mois nous avions publié une recette de gâteau à la poire et au chocolat blanc et voilà qu’aujourd’hui nous publions un autre gâteau à la poire préparé par QueenL , en plus d’un aspect extérieur assez appétissant ce pamcakes ne nous livre pas tout ses secrets au premier abord car il renferme des pépites non pas d’or mais de chocolats (mais bon certains seront tentés de dire que le chocolat vaut bien son pesant d’or)
En tout cas pour l’avoir testé lors de la préparation de la charlotte au chocolat le mélange de la poire et du chocolat est une sacrée réussite.
Alors j’anticipe la question : gâteau poire au chocolat ou au chocolat blanc ? Difficile de répondre et donc je resterai neutre en disant que ça dépend des goûts de chacun (histoire de couper la poire en 2).
En tout cas la photo a l’air alléchante et je pense qu’il serait d’utilité publique en cette période morose de se faire un gâteau à la poire (on peut parler de bienfaits pour notre poire lol).
Vous trouverez ci-dessous la recette,
Ingrédients :
- 3 ou 4 poires
- 4 œufs
- 200g de chocolat
- 200g de farine
- 200g de beurre
- 200g de sucre
Préchauffer le four à 180°C
Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le beurre ramolli
Incorporer ensuite la farine
Battre les blancs en neiges et les incorporer
Couper le chocolat en grosses pépites et les incorporer dans la pate (vous pouvez également n’en incorporer que la moitié et ajouter l’autre sur le dessus de la pâte)
Ajouter sur le dessus des amandes effilées.
Enfourner pendant 40/50 mn
Voilà,Voilà
Comme on dit jamais deux sans trois, après le gâteau magique à la vanille, le gâteau magique vanille-fraise, place au gâteau magique au chocolat.
Je rappelle le principe du gâteau magique, une même pâte qui donne comme par enchantement et via une alchimie qui m’échappe un gâteau multicouche (vous en saurez plus en vous référant aux articles précédents). Ci-dessous la recette trouvée sur le blog chic,chic chocolat (à noter que j’ai oublié de saupoudrer le gâteau de cacao)
4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d’eau
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.
Verser le mélange dans un moule (j’ai choisi le moule à génoise Demarle qui fait 22 cm).
Enfourner pendant environ 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.
Gâteau chocolat blanc spéculoos
Un gâteau au chocolat….blanc ?
Alors j’entends déjà les puristes pousser des cris d’orfraie comme quoi le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat ……etc.
Mais de vous à moi, la seule question qui compte c’est : est ce que le chocolat est bon ou pas ? Et qu’on se le dise, à ce petit jeu là, le chocolat blanc ne compte pas que pour du beurre (de cacao) ! Donc inutile de se chauffer à blanc sur ce débat et nulle question de manger son pain blanc (mais plutôt son chocolat), puissiez vous succomber au choc’ !!!
….et des spéculoos ?
Alors oui, une petite touche originale: l’ajout de spéculos, qui donne un super goût a ce gâteau. Pour la petite histoire, spéculoos signifierait « évêque », je n’irai pas jusqu’à dire que ce gâteau fait office de parole d’évangile mais j’espère qu’il vous aidera au moins à vous faire une nouvelle religion sur le chocolat blanc.
Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette glanée sur le blog Senteur et Saveurs
Ingrédients:
· 200 g de chocolat blanc
· 150 g de spéculoos
· 4 oeufs
· 80 g de sucre
· 60 g de farine
· 1 sachet de levure chimique
· 150 g de crème liquide (crème légère)
· 50 g de beurre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie. Ajouter la crème hors du feu et bien mélanger.
Réduire les spéculoos en poudre, soit avec un robot, soit les mettre dans un sac congélation, le fermer à l’aide d’une épingle à linge et écraser le contenu avec le fond d’un verre ou d’un bol). Il peut rester quelques morceaux, ce n’est pas gênant.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Y ajouter le mélange chocolat/crème/beurre et la poudre de spéculoos et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule en silicone de préférence Ne pas oublier de beurrer et fariner le moule s’il n’est pas en silicone.
Cuire environ 30 minutes. La gâteau est cuit quand une lame de couteau enfoncée au centre ressort sèche.
A vos fourneaux !!!