Profiteroles au chocolat
Portions 6 personnes
Instructions
- Faire bouillir dans une casserole l'eau, le lait, une pincée de sel et de sucre puis ajouter le beurre doux.
- Ajouter la farine, bien remuer le tout en laissant sur le feu pour bien faire sécher la préparation.
- Hors du feu, ajouter les 4 œufs un par un.
- Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie puis dresser des petites boules sur plaque recouverte de papier cuisson.
- Poser les disques de croustillant sur les petites boules de pâte à choux en appuyant légèrement.
- Préchauffer le four à 250°. Une fois le four à température, l'éteindre puis enfourner la plaque de choux pendant 20 minutes. Rallumer de nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 20 minutes.
Sauce au chocolat
- Cassez le chocolat en morceaux puis faites les fondre doucement au bain-marie. Ajoutez ensuite le lait dans lequel vous aurez fait fondre le beurre.
- Mélanger bien jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse
- Quand les choux sont refroidis, fendez les à moitié ou, si vous désirez les garnir largement de glace, coupez les en deux par la moitié. Garnir les choux d'une boule de glace vanille puis nappez-les de sauce au chocolat bien chaude et déguster !!!