Battre les oeufs et le sucre pendant plusieurs minutes que le mélange blanchisse et triple de volume
Ajouter la crème, la levure et la farine puis la purée d’amandes
Ajouter le beurre tiède
Raper les 2 citrons et presser le jus
Ajouter les zestes et le jus des citrons et l’huile
Verser dans un moule carré de 20×20 (pour ma part j’ai utilisé un moule à cake)
Laisser reposer une heure
Préhauffer le four à 180°C et enfourner 35 minutes
Pendant la cuisson du cake, préparer un sirop avec 10 cl d’eau, 40 g de sucre et le hum. Imbiber légèrement le cake à la sortie du four, puis le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.