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Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 8 cl creme epaisse
- 115 g farine
- 2 g levure chimique
- 25 g beurre demi-sel
- 2,5 cl huile de pepins de raisins
- 50 g purée d'amandes
- 2 citrons
- 10 cl eau
- 40 g sucre
- rhum
Portions: personnes
Instructions
- Battre les oeufs et le sucre pendant plusieurs minutes que le mélange blanchisse et triple de volume
- Ajouter la crème, la levure et la farine puis la purée d'amandes
- Ajouter le beurre tiède
- Raper les 2 citrons et presser le jus
- Ajouter les zestes et le jus des citrons et l’huile
- Verser dans un moule carré de 20×20 (pour ma part j’ai utilisé un moule à cake)
- Laisser reposer une heure
- Préhauffer le four à 180°C et enfourner 35 minutes
- Pendant la cuisson du cake, préparer un sirop avec 10 cl d’eau, 40 g de sucre et le hum. Imbiber légèrement le cake à la sortie du four, puis le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.
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