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"tarte"

Name: Cake orange moelleux
Yield: 8 pers
Ingredients: 3 oeufs; 150 g beurre demi-sel; 160 g sucre; 1 orange; 160 g farine; 1/2 càc levure chimique

billets d'humeur

Rétrospective 2017, on fait le bilan calmement

by justedoeat 2 janvier 2018

written by justedoeat

Retour sur l’année 2017

Nous voilà en 2018, mais avant de basculer définitivement ,un dernier focus sur 2017 est de mise les amis !!

Un changement de nom

Alors la fin 2017 a été marquée par le changement de nom du blog, c’est la seconde fois depuis que je blogue, il faut dire que de l’eau a coulé sous les ponts depuis la première publication en Avril 2014 (pour être honnête, on ne devrait pas appeler ça publication , c’était juste une photo sans texte ni recette), à l’époque le blog s’appelait « pamcakes » et l’aventure se voulait collective…mais bon le concept n’a pas résisté à la réalité, trop compliqué, pratiquement personne motivés, bref voilà quoi ah ah ah.

2 changements de noms plus tard, je continue mon petit bout de chemin et espère pouvoir continuer un peu en 2018.

Alors ça a publié en 2017 ??

Eh bien en 2017, il y a eu 41 publications avec 2 mois passés sans publier (Septembre et Octobre), c’est plutôt pas mal. Il n’est pas évident de trouver et de maintenir le bon rythme de publication mais on s’en est plutôt pas mal sorti !!!

L’année a été rythmée par une avalanche d’entremets , c’étaient les types de dessert qui me faisaient le plus peur, je n’en suis pas encore au stade de la grande maitrise mais je pense avoir pas mal progressé entre l’entremets vanille chocolat blanc frambroises , l’entremets mure mascarpone, ou dernièrement les entremets citron coco et mojito

Quels sont les articles les plus lus en 2017 ?

Sur 2017 voici les articles qui ont été les plus lus dans l’ordre décroissant (bien sûr les articles les plus anciens sont forcements avantagés)

#10 – La buche ferrero rocher facile et délicieuse

Bûche ferrero rocher

La dernière bûche faite en Décembre, selon une de mes lectrices « pour une fois qu’il y a une photo orgasmique »…ok..je prends le point (pas le point G hein !).

#9 – Mousse chocolat cuite au four

Mousse au chocolat cuite au four

la fameuse mousse au chocolat cuite au four, une recette sous estimée, il faut vraiment la tester !!

#8 – Entremets coco citron

entremets coco citron

Belle performance que d’être dans le top 10 pour un entremets fait en fin d’année, il est bon et épuré au niveau esthétique, une des plus belles réalisations de l’année (au niveau esthétique).

#7 – gâteau chocolat mascarpone sans gluten façon cyril lignac

gâteau chocolat mascarpone sans gluten façon cyril lignac

Le fameux gâteau chocolat de Lignac, un ratio facilité/goût imbattable et en plus sans gluten, plus personne n’a d’excuses!!!

#6 – Cake healthy ultra coco

Cake healthy ultra coco

Le cake qui ne contient que des ingrédients de qualité et à index glycémique plus bas que la moyenne, et le principal : il est super bon, idéal pour les goûters.

#5 – Bûche Mascarpone cerises

bûche mascarpone cerises

Une bûche façon reine des neiges, une part et vous êtes libéréééééés, délivréééééés !!!

#4 – Gougères fromage façon Cyril LIGNAC

gougères fromage façon cyril lignac

C’est la seule recette salée de ce classement et elle n’est pas de moi (il s’agit d’une contribution d’une lectrice). Chapeau pour la 4ième place !

#3 – Entremets vanille chocolat blanc framboises

Entremets vanille chocolat blanc framboises

C’est le 1er entremets « esthétique » avec cette alternance de blancs et de fruits rouges, je recommande !

#2 – Cake à la banane de Christophe Michalak

Recette de cake à la banane de Christophe Michalak

Une superbe recette, un cake banane surplombé d’un crumble, si vous êtes fanas de bananes, foncez !!!!

#1 – Tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC

Tarte citron meringuée façon cyril lignac

Cette recette publiée en Février 2016 continue de truster les classements, ce n’est pas moi qui l’ai faite , il s’agit d’un ancien contributeur du blog vous trouverez ses contributions ici

Voilà on peut clôturer 2017 les amis !!!!

A quoi s’attendre en 2018 ??

Eh bien..vous verrez bien ah ahah mais il y a encore du pain sur la planche, et si je vous disais que je n’ai jamais fait de crêpes de ma vie , ni de macarons, ni de brioches, bref il y a de quoi faire mais ne soyez pas trop pressés, sur ce: BONNE ANNEE 2018 !!!

2 janvier 2018 0 comment

Astuces billets d'humeur

J’ai participé aux ateliers cuisiniers et blogueurs pour Sesaam

by justedoeat 26 novembre 2017

written by justedoeat

Salut à tous, j’avais posté sur la page Facebook un message concernant cet évènement organisé par Sesaam, une ONG aidant les élèves et étudiants malgaches dans les domaines de l’éducation et de la formation professionnelle, vous trouverez toutes les infos sur leur site Sesaam l’éduc’action solidaire.

Alors « cuisiniers et blogueurs pour Sesaam » qu’est ce que c’est ? Tout simplement un évènement où des blogueurs proposent des ateliers cuisine mais aussi sur des problématiques de type zéro déchet et DIY (Do It Yourself). J’y ai été en tant que participant aux ateliers.

L’atelier 750g c’est du lourd !

Alors certes que 750 grammes mais une tonne d’appareils, ustensiles, plaques et autres accessoires de pâtisseries, une véritable caverne d’Ali Baba pour tout amateur de pâtisseries. On était donc dans un cadre très agréable pour les ateliers

De 750g à 45g !!!!

Le premier atelier était animé par Dorian du blog Dorian cuisine, très sympathique, au programme cookies potimarrons chocolat et muffins . J’ai déjà fait des cookies matcha (rappelez vous la recette) mais j’avoue que je n’aurais jamais pensé aux potimarrons, à tort d’ailleurs. Pendant l’atelier j’ai retenu un truc majeur : un cookie doit peser 45g, pas 50 mais 45g !! Je ne sais pas si c’est une convention de la fédération internationale de cookies mais c’est comme ça !!! Du coup chaque cookie a été pesé avant d’être enfourné !!! C’est le détail qui fait pencher la balance.

J’ai été mis à contribution pour hacher au couteau le chocolat et les noix, alors pour ceux qui me connaissent je suis un adepte de la méthode K.I.S.S. (Keep It Simple Stupid) donc en tant normal « ça » je le fais avec un hachoir/mixeur. J’en profite pour remercier Nicolas du blog Ma cuisine à moi de m’avoir montré le geste pour couper en évitant de se couper, c’est peut être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup, ça va changer ma vie (comment ça j’exagère ?), c’est à couper..le souffle !!

cuisiniers et blogueurs pour Sesaam: cookies potimarron et chocolat

Après avoir réussi à lancer les fours (c’est la NASA le labo 750g) nous avons pu faire cuire les cookies et les muffins, verdict :UNE TUERIE !!! Je vous recommande donc la recette de ces cookies au potimarron chocolat que vous retrouverez ici

Pendant la cuisson des cookies, on « poireaute » avec Nicolas !

Pas le temps de me remettre de mes émotions, on enchaine sur un atelier animé par Nicolas justement, au programme une Banitsa. Et là vous dites « Bani quoi ? » (oui je peux vous entendre). Il s’agit d’une spécialité bulgare, un équivalent à nos tartes/quiches, là notre version sera à base de poireaux et de feta. Alors je vous explique le concept (parce qu’il y a un concept) , on va enrouler dans des feuilles de brick le mélange poireaux feta, puis ces feuilles de briques vont être disposées en spirales dans un moule à tartes en formant des cercles, les feuilles de bricks se colleront entre elles à la cuisson (les photos ci-dessous vous parleront plus je pense).

Vous savez que le salé et moi ça fait 2 à la base, j’ai toujours trouvé ça plus dur que le sucré, avec les termes techniques là : « faire revenir » (pourquoi ? Il est parti ?), « clarifier » (mais qu’est ce qui n’est pas clair ?)

Bref, un challenge quoi ! Donc, première « épreuve »…couper les poireaux, mais fort de ma nouvelle technique de découpe ça s’est plutôt bien passé , je me sens plus fort (comme Hercules mais pas le Poirot hein). La partie roulage de feuille de brick était un poil plus délicate ah ah ah. Avec le surplus de poireaux feta on a fait des samoussas, ne sachant pas en faire tel un ninja je m’étais positionné sur le coté en mode « je regarde les autres faire » (mes partenaires d’ateliers étaient particulièrement talentueux), finalement Nicolas m’a montré la technique de pli, je m’y suis plié et j’ai réussi à me débrouiller (encore un grand pas pour moi !!)

cuisiniers et blogueurs pour Sesaam: banitsa

cuisiniers et blogueurs pour Sesaam: barnitsa

cuisiniers et blogueurs pour Sesaam: banitsa

Une fois cuite, c’est assez impressionnant de voir les rouleaux de feuilles de brick collés pour former la tarte, mais le plus important : C’EST SUPER BON , foncez sans hésitation retrouver la recette sur son blog

Un petit coup de barre ?

Enfin dernier atelier : la barre céréale. Il était animé par Armelle du blog les gourmands disent d’Armelle et j’étais en compagnie de Nathalie du blog Envolées gourmandes et du petit Lucas 😉

Une recette simple mais tellement efficace, là on est dans la méthode K.I.S.S. (ne le dites pas trop fort mais le secret réside dans le sirop d’agave caramélisé). Dorénavant en cas de coup de barre, je n’aurais plus d’excuses vu que je saurais comment y remédier ah ah ah. Au menu que des bonnes choses : graines de courges, avoine, canberries, chocolat, amandes mais il est possible de customiser selon ses goûts. Les ingrédients utilisés sont bio, vous n’y êtes pas obligé mais c’est mieux et dans l’esprit ( vous n voulez pas placer la barre haute ?)

cuisiniers et blogueurs pour Sesaam :barre céréales

En tout cas, cela m’a motivé a faire pleins de barre céréales, je suis à deux doigts de devenir un « céréale killer » de la barre !!! Allez prendre la recette directement sur son blog ici !

En résumé j’ai passé un super après midi dans ces ateliers cuisiniers et blogueurs pour Sesaam en joignant l’utile à l’agréable, que demander de plus ? Un grand merci aux blogueurs pour leur disponibilité et bonne humeur, rendez vous au prochain event !!!!

PS : Durant cet après midi il y a eu aussi des ateliers animés par Sanjee de Bollywood kitchen et Gregory Cohen (animateur de « Chérie c’est moi le chef » sur France 2). Je n’en ai pas parlé parce que je n’ai pas suivi leurs ateliers, j’ai cru comprendre qu’il s’agissait de choux fourrés banofee, là aussi un grand succès !! (on aurait pu passer des choux fourrés à des échaufourrés !)

26 novembre 2017 0 comment

Crèmes & mousses entremets sucré

Entremets mûres mascarpone

by justedoeat 23 août 2017

written by justedoeat

Entremets mûres mascarpone

Salut tout le monde, la recette du jour est…..un entremets ! (pour ne pas changer hein ?) Pour être plus précis, un entremets mûres mascarpone.

Pour être franc c’était aussi un prétexte pour liquider le pot de mascarpone qu’il me restait. Si vous avez déjà vu mes autres recettes d’entremets comme l’entremets chocolat blanc cerises ou l’entremets vanille fraises celle-ci n’est vraiment pas difficile.

entremets mûres mascarpone

Pour la base je me suis inspiré des fantastiks de michalak à savoir un mélange de sablé façon François DUBINET et de biscuit moelleux à la vanille de CONTICINI, base que j’avais déja utilisé pour la recette de tarte vanille cerises fraises. Ensuite, tout simplement du mascarpone avec des blancs en neige pour l’aérer et que ça ne soit pas trop dense. Enfin j’ai ajouté des mûres pour la déco, voilà c’est tout, plutôt simple non ?

J’avais un peu peur que le mascarpone fasse too much au niveau compacité du gâteau mais au final la crème est assez légère, bon je le concède c’est pas de la chantilly non plus ah ah ah . Le tout, posé sur un biscuit mi craquant , franchement rien à dire , enfin si : C’EST TRES BON !!!!!!!

entremets mûres mascarpone

Vous trouverez ci dessous la recette de cette entremets mûres mascarpone , laissez un petit commentaire si le cœur vous en dit !!!

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Entremets mûres mascarpone

Une recette simple et délicieuse d'entremets à bas de mascarpone

Portions: 8

Ingrédients

Base sablée

90 g beurre mou
35 g sucre glace
1 pincée sel
80 g farine

Biscuit moelleux vanille

1 oeuf
80 g sucre
40 g crème fraîche épaisse
60 g farine
1 g levure chimique
20 g huile d'olive
2 gousses vanille ou vanille en poudre

Crème mascarpone

250 g mascarpone
3 feuilles gélatine
100 g sucre
3 oeufs
3 càs lait

Mûre

100 g mûres

Instructions

Base sablée

Préchauffer le four à 180°C
Tamiser la farine et le sucre glace ensemble
Ajouter les ingrédients restants et mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule, cercle à tarte ou cercle à patisserie (chemisé avec du papier alu)
Lisser à l'aide d'une spatule et enfourner 8mn

Biscuit moelleux vanille

Pendant que la base sablée est au four, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter les graines de vanille et la crème fraiche
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, mélanger
Une fois la base sablée cuite, abaisser la température du four à 170°C et verser le biscuit vanille sur la base sablée et remettre au four pour 15mn.
Laisser refroidir

Mousse mascarpone

Faire ramollir les feuilles de gélatine 5mn dans l'eau froide
Séparer les blancs des jaunes. Battre le jaunes avec 50g de sucre
Incorporer le mascarpone au mélange jaune d'oeufs - sucre
Faire chauffer le lait et y faire dissoudre la gélatine essorée.
Monter les blancs en neige. Ajouter 50g de sucre et continuer de monter.
Incorporer les blancs au reste de la préparation

Montage

Mettre le sablé-biscuit dans cercle de 20cm
Ajouter la mousse mascarpone et lisser
Laisser prendre au réfrigérateur au moins 3H ou 30mn au congélateur
Ajouter les mûres sur le dessus de l'entremets

23 août 2017 0 comment

gâteaux patisserie sucré

Gâteau ananas chocolat dulcey

by justedoeat 9 juin 2017

written by justedoeat

Gâteau ananas chocolat dulcey

Allez pour changer, ce coup-ci pas d’entremets ni de tartes , j’avais un gâteau à faire pour un goûter et il y avait cette boîte d’ananas qui trainait donc quoi de plus logique de se faire un gâteau ananas? Mais ça faisait aussi un moment que je voulais tester le chocolat dulcey dans un gâteau autre qu’un entremets, c’est comme ça qu’est né ce gâteau ananas chocolat dulcey.

Alors qu’est ce que le chocolat dulcey ? C’est un chocolat blond (vous ne connaissiez pas cette catégorie ? 😉 mis au point par la grande marque Valhrona il y a de cela 8 ans . Franchement ce chocolat, c’est une tuerie en entremets et ayant déjà fait par le passé un gâteau ananas chocolat, et chocolat blanc, j’étais vraiment curieux de l’association avec le dulcey.

gâteau ananas chocolat dulcey

Mais j’avoue peut être commettre un sacrilège car je ne sais pas si un chocolat de ce standing doit se retrouver dans ce type de recettes, mais bon voilà je suis rebelle aujourd’hui (appelez moi dulcey guévara !!).

Alors la recette est ultra simple, franchement inratable, on ajoute les ingrédients les uns après les autres et on mélange à chaque fois ! Notez que j’ai utilisé du sucre complet.

gâteau ananas chocolat dulcey

Au final le gâteau est très bon mais on ne sent pas vraiment le dulcey, c’est un peu comme avec le chocolat blanc, on ne le sent pas dans un gâteau (lorsqu’il est fondu) mais il joue un rôle important dans la texture (ou alors c’est que je n’en ai pas mis assez ah ah ah)

Je vous invite donc à tester ce gâteau ananas chocolat dulcey avec la recette ci-dessous !

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Gâteau ananas chocolat dulcey

Temps de préparation

15 min

Temps total

15 min

Un gâteau au goût subtil élaboré avec le fameux chocolat dulcey

Type de plat: Dessert

Cuisine: French

Portions: 8 pers

Ingrédients

200 g chocolat dulcey
140 g beurre
2 càs lait
120 g sucre complet
3 oeufs
130 g farine
1 càc levure chimique
1 boite ananas

Instructions

Préchauffer le four à 180°C
Fondre le chocolat dulcey et le beurre au bain-marie (ou micro ondes).
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Ajouter les jaunes au mélange chocolat dulcey beurre
Ajouter la farine et la levure (tamisées) dans la préparation
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
Disposer les tranches d'ananas au fond d'un moule
Verser la préparation dans le moule
Enfourner à 180°C pendant 35mn environ.

9 juin 2017 1 comment

cheesecakes entremets sucré

Cheesecake banana bread : recette immanquable

by justedoeat 9 avril 2017

written by justedoeat

Banana bread cheesecake

Vous aimez les banana bread ? Et vous êtes aussi fans des cheesecakes ? Si je vous proposais de ne plus avoir à choisir entre les deux, ça vous intéresserait ?

Ben vous savez quoi ? C’est exactement ce que je propose avec la recette du jour que j’ai trouvé grâce aux fameuses vidéos Facebook du site tasty sous le nom de banana bread bottom cheesecake (j’en profite pour vous inviter à liker ma page Facebook si ce n’est pas déjà fait !).

Un banana bread cheesecake c’est quoi ?

L’idée est assez simple, comme vous le savez un cheesecake c’est une base biscuits et un appareil (voir l’article astuces pour réussir un cheesecake). En général cette base se fait avec des speculoos, des mcvitities…etc. Et bien dans cette recette on remplace purement et simplement la base biscuit par un banana bread !!!!

banana bread cheesecake

Le banana bread cheesecake : un gâteau qui “tranche “

Franchement le concept m’a beaucoup emballé et ça n’augmente pas la difficulté à réaliser un cheesecake et ce n’est pas non plus spécialement plus long.Alors déjà la base banana bread sent très bon la banane (il ne manquerait plus qu’elle sente la fraise ah ah ah) et la cannelle. Ajouté à cela le délicieux cheesecake, que demander de plus hein ?

Ce banana bread cheesecake tranche avec les gâteaux classiques mais surtout il vous évitera d’avoir à trancher entre le moelleux d’un banana bread et l’onctuosité et la fraîcheur d’un cheesecake.

Le banana bread cheesecake : un concept qu’on peut “cuisiner à sa sauce”

Clairement ce concept donne des idées, on peut décider de changer le banana bread par une génoise ou bien un gâteau coco, tout part de la base pour ce banana bread bottom cheesecake et comme dit la chanson “we started from the bottom and now we’re here “ lol.

Une recette qui va donc faire partie de mes favorites (et j’ai déjà quelques idées de combinaisons)

Ci dessous la recette et laissez un commentaire ça fait toujours plaisir !

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banana bread cheesecake

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

40 min

Vous n'aurez plus à choisir entre les banana bread et les cheesecakes avec cette recette !

Type de plat: Dessert

Cuisine: American

Portions: 8

Ingrédients

Pour le banana bread

4 bananes mures
4 càs huile
1 oeuf
100 g sucre
1 càc extrait de vanille
180 g farine
1 càc levure chimique
1 càc bicarbonate de soude
1/4 càc sel
1 càc cannelle

Pour le cheesecake

750 g philadelphia
100 g suce
1 càs extrait de vanille
250 ml lait
1 càs gelatine en poudre (ou 2 feuilles de gelatines)
caramel pour décoration

Instructions

Pour le banana bread

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand bol écraser les bananes, les mélanger avec l'oeuf, l'huile, le sucre et l'arôme vanille jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Verser dans un moule et cuire pendant 30 à 40mn

Pour le cheesecake

Dans un saladier mélanger le philadelphia, le sucre et l'arôme de vanille
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, la mélanger au lait chauffé
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, les tremper 5mn dans l'eau froide pour les ramollir , puis les dissoudre dans le lait chaud.
Ajouter le lait chaud au reste de la préparation et mélanger
Verser le mélange sur le banana bread et mettre au frigo pendant au moins 3h
Vous pouvez décorer de caramel, c'est prêt !!!

9 avril 2017 2 comments

billets d'humeur

Le top 6 des articles les plus lus en Janvier sur itasteeat.com

by justedoeat 6 février 2017

written by justedoeat

Avant de nous plonger à fond dans ce mois de Février, un petit récap des articles les plus lus en Janvier s’impose, sans plus attendre voilà les résultats.

6. Galette des rois façon Cyril LIGNAC

Très simple à réaliser, et pas prise de tête, c’est devenu ma recette de référence, jepars toujours de cette « base » pour ensuite customiser des recettes selon mes envies.

galette des rois façon cyril lignac

5.Cheesecake japonais

Me risquerais je à parodier les inconnus en disant que le cheesecake japonais c’est nippon ni mauvais ? Bon ben je l’ai fait lol, plus sérieusement ce cheesecake est nippon et il est très bon, pas étonnant qu’il ait attiré l’attention sur le mois de Janvier !

cheesecake japonais

4.Gâteau ananas chocolat blanc

Voilà une recette publiée en Janvier 2016 qui refait surface et j’en suis très content. Pour les fans de gâteaux ananas, je ne saurais que le conseiller, c’est une recette que j’avais personnalisée. Je dois avouer que la photo ne rend pas grâce au gâteau mais croyez moi il en vaut la peine !!

Gâteau ananas chocolat blanc

3.gâteau chocolat mascarpone sans gluten façon cyril lignac

Ce gâteau signé du chef Cyril LIGNAC semble avoir tapé dans l’œil des lecteurs en Janvier 2017 et ils ont bien eu raison !

gâteau chocolat mascarpone sans gluten façon cyril lignac

2.Galette des rois frangipane façon Mercotte

Après la version de LIGNAC, la version de Mercotte fait également son apparition dans notre Top de Janvier, cette recette avait été publiée il y a un an et envoyée par une abonnée qui a pas mal contribué sur le blog, la dénommée QueenL (j’en profite d’ailleurs pour lui passer un coucou car je sais qu’elle nous lit)

Galette des rois frangipane façon Mercotte

galette des rois frangipane façonMercotte

1.Tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC

Il s’agissait de la recette la plus lue sur le blog en 2016, il semble qu’elle prenne le même chemin en 2017, c’est à se demander ce qu’il faut publier pour la détrôner lol.Pour la petite histoire, elle est l’œuvre de notre ancien contributeur PPS.

Tarte citron meringuée façon cyril lignac

Voilà c’était le top de Janvier, un classement logiquement marqué par la présence de recettes de galettes vu la période (mais vous noterez qu’elles n’y sont pas toutes).

Rendez vous dans un mois pour le prochain classement !!!

6 février 2017 0 comment

billets d'humeur Non classé

Le top 10 des recettes les plus lues en 2016 sur le blog

by justedoeat 31 décembre 2016

written by justedoeat

Les 10 recettes les plues lues sur itasteeat.com en 2016

Salut à tous,

En ce dernier jour de 2016 je vous propose le top 10 des recettes les plues en 2016 sur I Taste Eat

10. Cake Healthy ultra coco

Cake healthy ultra coco

On commence avec le cake healthy ultra coco, une des recettes dont je suis le plus content cette année car il s’agit d’une customisation intégrale de la recette du cake moelleux orange avec à chaque fois l’utilisation d’un ingrédient « healthy » dérivé de la noix de coco. Ce n’est certes pas le gâteau le moins onéreux mais après tout la santé ça n’a pas de prix hein ? 🙂

9. Gâteau amandes sans gluten

gâteau amandes sans gluten

En neuvième position le cake amandes sans gluten, sa simplicité et le coté « sans gluten » vous ont sans doute attirés. En somme, un gâteau aux forts accents de frangipane.

8. Gâteau vietnamien à la banane

gateau vietnamien à la banane

Souvenirs souvenirs, une petite évasion vers la pâtisserie asiatique avec ce gâteau qui vous permet d’utiliser différemment vos bananes.Je n’ai fait ce gâteau qu’une seule fois mais je pense le refaire (ne serait ce que pour vous donner de plus jolies photos 😉

En tout cas ce gâteau vietnamien a la banane ! (désolé je n’ai pas pu m’en empêcher)

7. Gâteau fondant bananes noix de coco

Gâteau fondant bananes noix de coco

Le fameux !!! Ma recette favorite de gâteau à la banane, celui que j’amène souvent chez des amis pour pots. Je le redis, c’est la recette avec laquelle vous ne vous ferez pas bananer !!!!

6. Mini Quiches tortillas ricotta pesto tomates

Mini quiches tortillas ricotta pesto tomates

Une recette coup de cœur pour vos apéros, je les avais fait à l’occasion d’un pique nique. Chaud ou froid vous les mangez comme vous voulez, ils s’adaptent lol !

L’intérêt de cette recette est qu’elle utilise une très belle astuce pour ceux qui ne veulent pas mettre la main à la pâte

5. Quiche épinards tofu soyeux

Gateau épinards au tofu soyeux

Ah du salé ! Pas étonnant que cette recette ait été beaucoup vu, elle est très légère grâce au tofu soyeux.

Comme il n’y a pas de base pâte certains ne sont pas d’accord avec le nom , alors quiche ou pas quiche ?

4. Gâteau moelleux chocolat carambar

Gâteau moelleux chocolat carambar

Nous voilà au pied du podium, et cette recette…c’était le pied !! Tout sauf une blague ce gâteau moelleux vaut son pesant de cacahuètes…ou de carambars..

3. Gâteau moelleux sans œufs sans beurre

Un gâteau sans œufs ni beurre voilà qui attire la curiosité et c’est ce qui doit expliquer le fait que cette recette est la troisième la plus lue de l’année !!

2. Flan tofu soyeux pomme cannelles

flan tofu soyeux pomme cannelle

Du tofu ? Ni d’œufs ni beurre ? voilà encore une recette atypique que vous pourrez utiliser comme encas léger.

1. Tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC

Tarte citron meringuée façon cyril lignac

Enfin la voilà la recette la plus lue du blog !!!!.Alors ce n’est pas moi qui l’ai faite, elle est l’œuvre d’un des contributeurs du blog : Mr PPS (les contributeurs sont des collègues de bureau qui de temps en temps envoyaient leurs réalisations) .

Alors je laisserais PPS se présenter lui même car il se dit qu’il pourrait de nouveau contribuer au blog en 2017…(wait and see) mais ce que je peux vous dire c’est que c’est le roi de la tarte, pour preuve sa magnifique tarte citron meringuée.

D’ailleurs ça ne trompe pas si vous jetez un coup d’œil à la recette vous verrez que c’est surement la plus technique du blog, bravo du beau boulot.

Cette revue des articles les plus lus aura été très sympa, c’est un exercice que j ne fais pas assez souvent, je devrais peut être faire un article dédié à ça à chaque fin de mois ?

Sur ce , je vous donne rendez vous avec pleins de bonnes choses !!!!

31 décembre 2016 0 comment

mignardises patisserie sucré

Muffins chocolat au lait note caramélisées

by Eat Taste 22 septembre 2016

written by Eat Taste

Muffins chocolat au lait note caramélisées

Après une longue absence, comme les pokémons nous voilà de retour , mais pas pour vous jouer de mauvais tour rassurez vous !!!

Une touche d’originalité

La recette du jour est une variante de ma recette de muffin préférée à savoir le muffin/fondant praliné. Pourquoi préférée ? Parce qu’elle est super simple, rapide et par dessus tout c’est fichtrement bon ! (vous avez vu peu mon niveau de vocabulaire ;-)) C’est vraiment la recette qui dépanne (ou qui sauve selon la situation), il m’arrive souvent lors de pots ou diners de tester des variantes notamment en changeant le type de chocolat utilisé, pour le fondant du jour, j’ai utilisé la toute nouvelle tablette Lindt à cuisiner chocolat au lait extra fondant notes caramélisées, rien que ça !!!

Avant de continuer je tiens à préciser qu’il ne s’agit pas d’un article sponsorisé , oui je sais ce que vous vous dites « Mais en plus il leur fait de la pub gratuite ! », je suis comme ça qu’est ce que vous voulez, mais bon si ces messieurs de Lindt passaient dans le coin et que « l’envie leur en dit ».

Alors, pourquoi avoir choisi cette tablette pour mon fondant ? J’étais déjà parti dans l’idée d’utiliser du chocolat au lait pour cette fois-ci, et je dois dire qu’au moment de faire mon choix c’est le coté « notes caramélisé » et « nouveau » qui a attiré mon attention dans le rayon de mon supermarché (ah le marketing).

Un muffin chocolat terriblement simple

Comme vous le verrez dans la recette ci-dessous, ces muffins chocolat au lait note caramélisées sont hyper simple à faire , premièrement parce que vous n’aurez pas besoin d’ingrédients ultra recherchés : des œufs, du sucre, du beurre, de la farine et du chocolat , that’s it !! (signifie « c’est tout » en anglais) . Le seul truc technique que vous aurez à faire, c’est faire fondre le beurre avec le chocolat (tu parles d’une « technicité ») donc pas d’excuses, j’ai même envie de vous mettre au défi de le rater !!!!

MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT NOTE CARAMÉLISÉES

Une touche d’originalité, de la simplicité, mais est ce que c’est bon ?

Je ne vais pas faire durer le suspense, c’est mortel, et ça c’est clairement du à la tablette de chocolat au lait extra fondant note caramélisées, on sent bien ces fameuses notes qui donne un arrière gout super agréable. La texture fondante est nickel.

Je classe cette recette dans mon top des muffins au chocolat (jusqu’à ce qu’elle soit détrônée bien sûr).

Une personnalisation infinie et facile

Alors si vous n’arriviez pas à mettre la main sur cette tablette Lindt chocolat au lait extra fondant avec notes caramélisées, ce n’est pas un drame, vous pourrez la remplacer par une tablette de chocolat pâtissier classique, une tablette chocolat Nestlé caramel ou ce qui vous passe par la tête (ah vous voyez bien que ce n’est pas sponsorisé !). C’est le gros avantage de cette recette, il est hyper simple de la customiser avec le chocolat utilisé ou bieb en ajoutant des noisettes, noix de cajou, amandes ou autre ingrédients vous passant par la tête pour donner une touche croquante.

Dernier point , vous n’êtes pas obligés de les faire en mode muffin, dans ce cas utilisez un moule carré.

Je vous « laisse » la recette ci-dessous et « y a plus qu’à » comme on dit, faites moi part de vos feedbacks !!!

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MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT NOTE CARAMÉLISÉES

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

13 min

Temps total

23 min

Une recette facile de Muffins chocolat au lait note caramélisées fondants en utilisant la dernière tablette de chocolat au lait lindt extra fondant

Type de plat: Dessert

Cuisine: French

Portions: 12

Ingrédients

1 tablette Lindt à cuisiner chocolat au lait extra fondant notes caramélisées
3 oeufs
140 g beurre
80 g sucre
70 g farine

Instructions

Préchauffer le four à 200°c
Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le sucre, la farine et les oeufs.
Verser dans un moule à tartelettes/muffins beurré et cuire 15mn au four

22 septembre 2016 0 comment

gâteaux patisserie sucré

Cake moelleux à l’orange

by justedoeat 13 juin 2016

written by justedoeat

Cake moelleux à l’orange

Ça faisait un moment que je m’étais mis en tête de tester cette recette de cake moelleux à l’orange, recette que j’ai trouvé sur le blog de Del’s cooking twist, un blog que je vous recommande d’ailleurs avec tout pleins de bonnes recettes !

Cake moelleux à l’orange

Simplicité et « Oranginalité »

Pourquoi cette recette ? Tout d’abord l’originalité avec l’orange , c’est vrai qu’en matière d’agrumes la star d’habitude c’est le citron (rappelez vous les tartelettes citrons façon christophe felder par exemple)

Cette recette de cake moelleux est super simple, à vrai dire, la seule difficulté est d’en trouver une ah ah ah

Il suffit de mélanger les ingrédients les uns après les autres et c’est fait.

En ce qui concerne l’orange je l’ai acheté en magasin bio car autant pour le citron il est assez facile de voir sur l’emballage s’il a été traité ou non autant pour une orange c’est difficile donc je vous encourage à prendre en bio.

C’est certes plus cher mais ce serait dommage de prendre un fruit traité chimiquement et que manque de peau c’est votre santé qui soit râpée, j’ai même envie de dire : traité ou non traité, c’est le zeste qui compte !

Au niveau du goût les voyants sont au vert (ou à l’orange )

Delphine (de Del’s cooking twist) ne nous avait pas menti en disant que ce gâteau rivalisait avec bon nombre de recettes.

Déjà, on est conquis par ce moelleux, c’est ce que j’appelle un vrai cake , de plus le beurre demi sel apporte ce petit truc que je n’arrive pas à décrire, je le sentais déjà dans les cookies matcha thé vert aux 3 chocolats et le cake marbré matcha chocolat blanc, en fait je pense qu’il adoucit l’orange.Je pense qu’il y a possibilité de retenter la recette avec des pépites de chocolat, ou quelque chose de croquants mais sans trop abuser.

Donc au final dans un gâteau ça a du bon la peau d’orange !

Vous trouverez ci-dessous la recette de ce cake moelleux à l’orange

Cake orange moelleux

PlatDesserts
CuisineFrancaise

Portions	Temps de Préparation
8 pers	10 mn

Temps de Cuisson

40 mn

Portions	Temps de Préparation
8 pers	10 mn

Temps de Cuisson

40 mn

Cake orange moelleux

PlatDesserts
CuisineFrancaise

Portions	Temps de Préparation
8 pers	10 mn

Temps de Cuisson

40 mn

Portions	Temps de Préparation
8 pers	10 mn

Temps de Cuisson

40 mn

Ingrédients

3 oeufs
150 g beurre demi-sel
160 g sucre
1 orange
160 g farine
1/2 càc levure chimique

Portions: pers

Instructions

Préchauffer le four à 180°c
Battre les oeufs avec le sucre
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger
Ajouter le beurre fondu
Incorporer le zeste et le jus de l'orange pressé et bien mélanger
Verser dans un moule à cake et enfourner 40mn

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13 juin 2016 6 comments

cheesecakes entremets Miss Ethiopic sucré Vegetarien

cheesecake vegan fruits rouges

by justedoeat 8 mai 2016

written by justedoeat

Cheesecake Vegan fruits rouges

On a tous dans notre entourage des gens qui nous disent « non mais faire des gâteaux c’est compliqué, toi t’as un don pour ça, et bla bla bla et bla bla bla », que nenni ! (oui je sais , l’expression est sortie de derrière les fagots), un don ? (c’est fou ce que les gens sont prêts à te sortir comme excuse bidon ah ah ah )elle est bien bonne celle là ! Il « suffit » juste de faire des recettes simples pour commencer et d’ailleurs, pamcakes regorge de ce type de recettes (au hasard le cake chocolat speculoos ou le carré de gâteau de pommes). Bref, je suis très content de publier cette recette de cheesecake vegan fruits rouges car, elle est l’œuvre d’une de ces personnes là , à savoir Miss Ethiopic, comme quoi tout vient à point (important en cuisine) à qui sait attendre !

cheesecake vegan fruits rouges

Un cheesecake sans cream cheese : un « cream » de lèse majesté ?

Alors principe vegan oblige, une des grosses différences avec un cheesecake « classique », c’est qu’on va se passer de philadelphia, oui vous avez bien lu, PAS DE PHILADELPHIA !!!

Je ne vais pas dire que ce n’est pas un drame, mais souvenez vous, il y avait une époque pas si lointaine ou le philadelphia n’était pas commercialisé en France, on utilisait donc du St Morêt ou de la Riccotta , la vraie question est par quoi on va le remplacer……

cheesecake vegan fruits rouges

Par quoi on remplace le Philadelphia ? Tofu pas de ma Gueule !

Je pense que vous vous en doutiez déjà , dès lors qu’il s’agit de patisseries vegan, un des produits stars n’est tout autre que le Tofu et ici vous en avez 2 pour le prix d’1 : le tofu nature et le tofu soyeux !! Il n’y a pas à dire, ce cheesecake vegan aux fruits rouges regorge de surprises !

Ceci s’avère être le bon choix car il va donner un aspect similaire au New york cheesecake (vous savez, celui que nous connaissons tous).

En tout cas il n’y a pas à dire, ce cheesecake vegan fruits rouges donne bien envie, j’encourage Miss Ethiopic à continuer de nous envoyer ses réalisations (il se dit qu’elle fait une superbe tarte citron, je dis ça je dis rien !) et je l’encourage aussi à nous inviter pour en manger un morceau !

cheesecake vegan fruits rouges

Vous trouverez ci-dessous la recette de ce cheesecake vegan fruits rouges tirée du livre de recette « La veganista »

cheesecake vegan fruits rouges

PlatDesserts
CuisineAmericaine

Portions	Temps de Préparation
12 pers	35 mn

Temps de Cuisson

60 mn

Portions	Temps de Préparation
12 pers	35 mn

Temps de Cuisson

60 mn

cheesecake vegan fruits rouges

PlatDesserts
CuisineAmericaine

Portions	Temps de Préparation
12 pers	35 mn

Temps de Cuisson

60 mn

Portions	Temps de Préparation
12 pers	35 mn

Temps de Cuisson

60 mn

Ingrédients

Pour la base biscuits

260 g farine
120 g sucre
160 g margarine vegetale
2 pointes vanille bourbon

Pour l'appareil à cheesecake

Portions: pers

Instructions

Graisser votre moule amovible. Melanger tous ingrédients de la base biscuits. Etaler la pâte obtenue au fond du moule. Mettre au frigo pendant 1h
Egoutter le tofu soyeux
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse la margarine fondue, le zeste de citron, le tofu et les autres ingrédients à l'exception des fruits.
Répartir les fruits sur le fond du moule. Verser la garniture.
Enfourner à 180°C pendant 1H Laisser refroidir 1h et mettre au frais.

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8 mai 2016 0 comment

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