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banana broownie
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Banana brownie

by justedoeat
written by justedoeat

Bonjour

Bonjour tout le monde,

La recette du jour est assez gourmande, il s’agit d’un banana brownie , sacré programme hein ?

Après avoir fait une tarte banane chocolat (dont vous pouvez trouver la recette ici), il me restait encore quelques bananes sur les bras,et j’avais envie de tester de nouvelles recettes différentes des banana breads déjà présents sur le blog.

Quand je suis tombé sur la recette de l’excellent blog Casserole et chocolat, j’ai tout de suite eu envie de tester !

banana brownie
banana brownie

Ce gâteau se compose d’un comprar winstrol brownie, d’une couche de bananes rôties caramelisées, d’une crème fouettée et des rondelles de chips de bananes séchées faites maison.

Ya pas à dire, cette recette est excellente et à la portée de tous, il n’y a que le pochage qui est technique mais si vous ne vus sentez pas vous pouvez tout simplement l’étaler.

Allez, place à la recette de cet excellent banana brownie !!!!

banana broownie

Banana brownie

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Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • BROWNIE
  • 3 bananes
  • 2 oeufs
  • 30g de sucre en poudre
  • 60g de sucre cassonade
  • 50g de chocolat
  • 1 càs de cacao en poudre
  • 20g de farine
  • BANANES ROTIES
  • 60g de sucre
  • 15g de beurre
  • Crème fouettée
  • 200g de crème liquide à 30% mat. grasses
  •  
  •  
  •  

Instructions

BROWNIES

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Fouetter les oeufs avec les sucres
  • Faire fondre le chocolat et le beurre
  • Ajouter au mélange oeufs sucre
  • Ajouter la farine et la cacao`
  • Etaler la préparation sur un tapis de cuisson en faisant la forme souhaitée (ou utiliser un cadre)
  • Enfourner 25mn puis reserver

Abaisser la température du four à 100°c

  • Couper 1/2 banane en rondelles et enfourner 1h. Vous obtiendrez des sorte de chips de bananes

BANANES ROTIES

  • couper le reste des bananes en rondelles de 1cm
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter le sucre 
  • Ajouter les tranches de bananes et les cuire jusqu'à ce qu'elle soient dorées
  • Disposer les rondelles sur le brownie

CREME FOUETTEE

  • monter la creme chantilly ferme et la pocher sur le brownie
  • ajouter les chips de bananes

 
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Bûche citron meringuée
A la uneBûches de Noelentremetssucré

Bûche citron meringuée

by justedoeat
written by justedoeat

Noël approche à grands pas, plus que quelques jours pour publier des recettes de bûches (même si vous pouvez en consommer au delà de Noël hein !). 

Je vous propose aujourd’hui une bûche citron meringuée dont j’ai trouvé la recette sur le super blog citron et chocolat. J’aurais pu parler de bûche « façon tarte citron » mais ça m’exposerait aux remarques des puristes comme ça a été le cas pour la bûche façon forêt noire ah ah ah ah !

Bûche citron meringuée
Bûche citron meringuée

Cette bûche se compose d’un biscuit sablé, d’un biscuit madeleine, d’un lemon curd et d’une meringue italienne. On a donc tout : du croquant, du moelleux, l’acidité du citron et la douceur de la meringue. 

Si vous êtes fanas de tarte citron meringuée, foncez vers cette recette, vous ne serez pas déçus d’autant plus que le dosage du lemon curd est parfait, il n’est pas trop sucré et se marie bien avec la meringue italienne. 
L’avantage de cette recette, c’est qu’il n’y a pas d’insert on peut donc enchainer toutes les étapes et faire cette bûche quasi d’une traite, vous n’êtes pas obligés mais sachez en tout cas que c’est possible !

Bûche citron meringuée
Bûche citron meringuée

Vous trouverez ci dessous la recette de cette bûche

5 de 1 évaluation
Bûche citron meringuée
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Bûche citron meringuée
Temps de préparation
1 h 30 min

Temps de cuisson
20 min

Temps de repos
3 h

Temps total
4 h 50 min

 

Une recette de bûche qui ravira les fans de tarte citron meringuée !

Type de plat:

Dessert
Cuisine:

French
Keyword:

buche, CITRON, meringue, noel
Portions: 8 pers

Ingrédients
Biscuit sablé
  • 125
    g
    Sablés bretons
  • 45
    g
    Beurre fondu
Madeleine au citron
  • 65
    g
    Beurre fondu
  • 1
    pincée
    Sel
  • 1/2
    zeste de citron
  • 1
    oeuf
    1
  • 40
    g
    sucre
  • 65
    g
    Farine
  • 3
    g
    levure chimique
  • 20
    g
    lait tiède
lemon curd
  • 180
    g
    Jus de citron
  • 1/2
    Zeste de citron
  • 180
    g
    Œuf battus
    ou 4 oeufs
  • 115
    g
    Sucre
  • 90
    g
    beurre
  • 3
    feuilles de gelatine
Meringue italienne
  • 60
    g
    blancs d'œuf
  • 40
    g
    eau
  • 120
    g
    sucre

Instructions
Biscuit sablé

  1. réduire les sablés en poudre et mélanger avec le beurre fondu

  2. tasser le tout dans un moule à cake (mettre du papier sulfurisé et mettre au congélateur 20mn minimum

Madeleine citron

  1. Préchauffer le four à 200°C

  2. Fondre dans une casserole le beurre, le zeste de citron et le sel

  3. battre dans un bol les oeufs et le sucre au moins 5mn (le mélange dot doubler de volume)

  4. Ajouter la préparation à base de beurre fondu et mélanger délicatement.

  5. Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger

  6. Ajouter le lait légèrement tiède et mélanger délicatement

  7. Verser dans un moule à cake et cuire 10mn à 200°C

Lemon curd

  1. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5mn

  2. Chauffer dans une casserole le jus de citron.

  3. pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre dans un bol

  4. Dès que le jus de citron bout , le verser dans le bol avec ls oeufs et fouetter, remettre le tout sur le feu et melanger jusqu'à ce que le mélange épaississe (80°C)

  5. Hors du feu, ajouter la gélatine et le beurre et mélanger jusqu'à dissolution complète

Montage

  1. Verser les 3/4 du lemon curd dans votre moule à bûche, déposer le biscuit madeleine en l'enfonçant légèrement. Recouvrir du reste de lemon curd et déposer le biscuit sablé

  2. Réserver 1H minimum au congélateur

Meringue italienne

  1. Verser l'eau puis le sucre dans une casserole et porter à ébullition

  2. En parallèle, mettre les blancs d'oeufs dans le bol de votre batteur et commencer à les fouetter quand le sirop atteint 108°C.

  3. Quand le sirop atteint les 118°C , le verser sur les blancs d'oeufs tout en continuant à fouetter. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse (compter 5mn)

  4. Démouler la bûche et étaler la meringue dessus. Passez un coup de chalumeau pour la déco et réserver au frigo avant dégustation

 
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Carrés citron façon New York
A la unemignardisespatisseriepetits gâteauxsucré

Carrés citron façon New York

by justedoeat
written by justedoeat

Bonjour tout le monde, ça faisait un bout de temps que je voulais réaliser cette recette, c’est chose faite aujourd’hui et voici donc les Carrés citron façon New York !!!

Cette recette est issue du livre « un goûter à new york de Marc grossman », livre qui regroupe des classiques de la pâtisserie new yorkaise comme des cheesecakes, des tartes, des barres bref tout un programme.

Cette recette est très simple à réaliser, on n’est pas loin du « on mélange tout et on enfourne ». La petite subtilité ici c’est qu’une partie de la préparation sera ajoutée en cours de cuisson.

Carrés citron façon New York
Carrés citron façon New York

Ces carrés citrons se composent d’une pâte crumble très facile à faire (on mélange tout et c’est tout ah ah ah ), d’une couche façon flan citron (pareil on mélange tout) et d’un saupoudrage sucre glace , c’est vraiment simple !!!

En termes de goût, c’est très bon, l’acidité du citron compensée par la fine couche de sucre glace allié au croustillant du crumble donne un excellent compromis.

Et pour les plus patients d’entre vous, il est même meilleur le lendemain !

Vous trouverez ci-dessous la recette originale, prévue pour un moule carré de 24cm, moi je l’ai faite dans un moule de 20cm en adaptant les proportions. Si vous n’avez pas de moule carré, utilisez votre moule rond il n’y pas de soucis, vous vous adapterez pour la découpe.

Carrés citron façon New York
Carrés citron façon New York

Dans le même style que ces carrés citron façon New York, vous avez aussi sur le blog les sablés fondants citron vert façon Martha STEWART

Bonne préparation !

Carrés citron façon New York
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Carrés citron façon New York

Excellent recette des carrés citron façon New York inspirée du livre "un gouter à new york"

Portions: 12

Ingrédients
Pour la pâte :
  • 150
    g
    de farine
  • 30
    g
    de sucre glace
  • 4
    càc
    Maïzena
  • 1/2
    càc
    sel
  • 125
    g
    beurre doux coupé en morceaux
Pour le flan au citron :
  • 18
    cl
    jus de citron
  • 250
    g
    sucre en poudre
  • 6
    oeufs moyen
  • le zeste d'un citron
  • 5
    càs
    farine

Instructions
Pour la pâte

  1. préchauffer le four à 180°C

  2. Mélanger soit à la main soit au robot (avec la feuille) tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture sablée

  3. Tasser le tout dans le moule et enfourner pendant 20mn

Pour le flan

  1. Mélanger tous les ingrédients et verser la préparation sur la pâte

  2. Baisser la température du four à 150°C et enfourner 40mn

  3. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

 
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pain complet avoine miel
A la unesalé

Pain complet avoine miel

by justedoeat
written by justedoeat

Bonjour tout le monde,

Maintenant que la farine et la levure ne sont plus aussi
rares qu’il y a quelques semaines je peux vous présenter la recette du pain
complet avoine miel.

Ca change de la tarte chocolat banane que je vous avais présenté la dernière fois hein ? Derrière ce nom barbare se cache une recette facile et simple de pain, pour tout vous dire il s’agit à la base d’une recette pour thermomix que j’ai fait une première fois avec mon monsieur cuisine plus (comment ? vous ne saviez pas que j’avais un monsieur cuisine plus ?) puis que j’ai eu envie de refaire mais cette fois ci avec mon robot.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai fait des mini
pains mais il est aussi tout à fait possible de faire un seul bloc que vous
mettrez à cuire dans un moule à cake.

pain complet avoine miel
pain complet avoine miel

Ce que j’aime bien dans cette recette de pain complet avoine miel, c’est que la pâte gonfle bien et de façon assez rapide.

Ces pains sont vraiment bon avec le miel en arrière gout  et  la
touche de flocons d’avoine, je recommande.

Allez, trêve de bavardages, vous trouverez ci-dessous la recette !!!

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pain complet avoine miel
Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
35 min

Temps de repos
45 min

Temps total
1 h 30 min

 

Une recette facile et rapide pour faire soi même son pain

Type de plat:

Side Dish
Cuisine:

French
Keyword:

pain

Ingrédients
  • 15
    g
    levure de boulangerie fraiche
  • 225
    g
    eau
  • 200
    g
    farine complète
  • 125
    g
    farine T45
  • 50
    g
    flocons d'avoine
  • 2
    càc
    miel liquide
  • 3/4
    càc
    sel
  • 1
    jaune d'oeuf

Instructions

  1. Mettre dans la cuve du robot les farines, les flocons d'avoines, le miel, le sel et la levure (attention la levure et le sel ne doivent pas être en contact).

  2. Ajouter l'eau et pétrir à l'aide du crochet en vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte de détache des parois du bol

  3. Retirer la pâte et la découper en morceaux selon votre convenance. Former des boules avec les morceaux. Les dorer avec un jaune d'oeufs et les laisser reposer dans un four eteint pendant 45mn.

  4. Saupoudrer de flocons d'avoine et enfourner 35mn à 180°C

 
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gâteau pommes mascarpone
gâteauxsucré

Le gâteau pommes mascarpone ou mascar’pommes

by justedoeat
written by justedoeat

Gâteau pommes mascarpone

gâteau pommes mascarpone
gâteau pommes mascarpone

Le gâteau du jour est un gâteau qui se marie bien avec l’automne : un gâteau pommes mascarpone. J’ai d’ailleurs décidé de le renommer gâteau mascar’pommes

Alors qu’est ce qui m’a amené à cette recette ? Tout simplement un pot de mascarpone qui allait arriver à sa date limite de consommation. C’est vrai que quand on parle de mascarpone dans les desserts on pense forcément au tiramisu ou a des entremets comme les mini entremets mascarpone fruits rouges mais bon j’allais pas me lancer là dedans, le but c’était juste de liquider ce pot de mascarpone pas partir sur une recette longue hein ?

Du coup en cherchant un peu, je suis tombé sur cette recette de gâteau pommes mascarpone sur le blog Casseroles et chocolat.  Et là bingo, une recette avec  des ingrédients simples (je les avais tous chez moi) et qui avait l’air appétissante, il n’en fallait pas plus pour que je teste !!!

Le gâteau pommes
mascarpone : un gâteau très facile

Franchement, c’est un des gâteaux
les plus faciles à réaliser, on est vraiment dans la méthode KISS (Keep It
Simple Stupid). Vous prenez les ingrédients et vous les mélangez, la recette idéale
! Alors dans la recette d’origine il est question de caraméliser à la poêle des
pommes, je ne l’ai pas fait (keep it simple on vous a dit ah ah ah), donc voilà
j’ai fait sauter le seul truc qui était un poil technique (ou devrais je dire
un « poêle » technique…je sais c’est nul).

Ya quand même un truc où je me suis pris la tête mais j’aurais pas dû, c’est sur la disposition des pommes. Au début je voulais faire une rosace comme sur les tartes au pommes classiques, bon après m’être tapé 4, 5 vidéos de démonstrations sur youtube j’ai finalement lâché l’affaire et fait une disposition « simple » ah ah ah, encore une fois keep it simple (bon je vais arrêter de le répéter car ça va ressembler à la pub Juvamine ).

Le gâteau pommes mascarpone :
un vrai gâteau d’automne

Ne me demandez pas ce qu’est un
« faux » gâteau d’automne, en fait j’en sais rien, j’ai parlé de
« vrai » gâteau dans le titre parce que ça sonnait bien ah ah ah.

Bon, trêve de plaisanterie, le
mascarpone apporte un coté hyper moelleux au gâteau, la pomme et la cannelle
donne une saveur exquise à ce cake. Que ça soit au niveau de l’aspect que du
goût ce gâteau respire l’automne et évoque ces goûters d’enfance du dimanche
après midi, vous voyez ce que je veux dire n’est ce pas ?

En d’autres termes et en plus
simple (keep it…ok j’arrête), ce gâteau mascar’pommes : c’est une
TUERIE !!!!

Vous trouverez la recette ci-dessous, il n’y a plus qu’une chose à faire : juste do eat !!!!

gâteau pommes mascarpone
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Gâteau pommes mascarpone
Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
21 min

Temps total
36 min

 

Un gâteau moelleux et délicieux parfumé à la cannelle.

Type de plat:

Dessert
Cuisine:

French
Keyword:

cannelle, mascarpone, pommes
Portions: 8 pers

Ingrédients
  • 4
    pommes
  • 4
    oeufs
  • 150
    g
    sucre
  • 250
    g
    mascarpone
  • 200
    g
    farine
  • 1,5
    sachet de levure chimique
  • 1/2
    càc
    cannelle
  • 1
    pincée
    sel
  • 2
    càs
    cassonade
  • 2
    càc
    sucre glace

Instructions

  1. préchauffer le four à 170°C

  2. Battre les oeufs avec le sucre

  3. Quand le mélange devient mousseux ajouter le mascarpone et mélanger

  4. Ajouter la farine, la levure et mélanger

  5. Ajouter le sel et la cannelle et mélanger un peu.

  6. Eplucher 2 pommes et les couper en cubes. Ajout à la pâte et mélanger.

  7. Verser le tout dans votre moule

  8. Eplucher 2 pommes et les couper en tranches fines

  9. Disposer les tranches en rosace. Saupoudrer de cassonade et enfourner 45mn

 
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8 endroits où manger à francfort
Astucesbillets d'humeur

8 endroits où manger à Francfort

by justedoeat
written by justedoeat

8 endroits où manger à Francfort

Salut tout le monde,

Alors l’article du jour n’est pas une recette, prenez le comme un mini carnet de voyages, (on pourrait appeler ça le juste do eat tour ah ah ah) puisque j’ai décidé de vous lister les 7endroits où manger à Francfort !!! Oui, vous avez bien lu Francfort, car contrairement aux idées reçues c’est une très belle ville en pleine mutation, j’ai eu l’occasion d’y faire un tour et croyez moi ça vaut le détour !!! Place à l liste !!!!

  1. IIMORI

IIMORI, c’est une pâtisserie franco-japonaise située dans le centre historique non loin de la place Römerberg. On y trouve les classiques de la pâtisserie nipponne (bon en même temps je m’attendais ps à y trouver des pasteis de nata ah ah ah), des chiffon cakes, opéra au thé vert matcha..etc. J’ai testé la tarte green tea matcha et je recommande.

Cette pâtisserie faisant aussi office de salon thé , vous pourrez accompagner votre dégustation de gâteaux avec un thé ou un milkshake. Bref, en cas de petit creux allez y faire un tour !!!

 

  1. The Holy Cross Brewing Society

Avant on disait que chaque ville avait son quartier chinois hein ? Ben ces dernières années c’est la même chose avec les cafés « comme à brooklyn » et Francfort n’échappe pas à cette règle (oui, j’ai décrété que c’était une règle). C’est donc comme ça qu’on pourrait présenter le Holy Cross Brewing Society. Au programme, advocado toast, pasteis de nata, granola et autres pâtisseries. C’est l’endroit idéal pour souffler durant votre visite de la ville (avant par exemple de traverser le pont pour aller du coté du quartier des musées).

  1. Sugar mama

Avec un nom aussi sucré ça ne pouvait être qu’un bon spot..et c’est le cas !! Dans ce café tout est fait maison, quiches, gâteaux..etc. Une très grande selection de thé accompagneront vos parts de crumble aux pommes, carrot cake. Par contre la patience est de mise car Sugar mama c’est souvent blindé, victime de son succès….

sugar mama

sugar mama

The Holy Cross Brewing Society
sugar mama

  1. Markt Im Of

Situé dans le quartier animé de Sachsenhausen le Mark Im HOF est une sorte de mini marché orienté streetfood (un peu comme le food market pour les parisiens). Il y a des stands de nourritures Syrienne, Ethiopienne, Mexicaine, sud coréenne, libanaise….il y en a donc pour tous goûts !!!

Sur le stand mexicain il y avait des tacos bowls, la première fois que j’en voyais, un mix entre tacos et poke bowl il fallait y penser !!!

Il y a aussi des stands cocktails, je me suis d’ailleurs pris un sprizz prosecco thym- framboise (une amie fan de prosecco aurait surement apprécié) , super cocktail, la prochaine fois je testerai le vodka-matcha !!!. Et pour les pâtisseries j’ai fait preuve de force mental pour ne pas craquer sur les cheesecakes.

Ce marché est absolument à faire , par contre attention il n’est ouvert que le samedi de 10h à 18h.

markt im hof

markt im hof

  1. BIZZICE

Si le Markt Im Hof ne vous a pas inspiré, il y a à 2 pas la boutique Bizziices spécialisé dans les glaces.

Glace au chaï ? à la mangue ? Green smoothie ? Ananas coriandre ? New york cheesecake ? Vous l’avez compris vous aurez l’embarras du choix entre des parfums « classiques » et d’autres plus « exotiques » ou recherchés ah ah ah !!

bizziice

bizziice

  1. Currywurst Taunus 25

Le currywurst est une spécialité allemande, pour faire simple il s’agit de saucisses coupées en rondelles sur lesquelles on met une sauce tomate curry. En plus,s i vous ne mangez pas de porc il y a aussi des currywurst version bœuf.

Currywurst Taunus 25 est un des meilleurs spots de currywurst , vous verrez accrochées aux murs les photos dédicacées de nombreuses célébrités allemandes mais bon, vu que je ne connais pas les célébrités allemandes…

Petit détail, c’est situé aux abords du quartier rouge de Francfort mais ça ne craint absolument pas.

Currywurst Taunus 25

Currywurst Taunus 25

Currywurst Taunus 25

Currywurst Taunus 25

  1. Le bauernmarkt Konstablerwache

Situé au bout de la rue commerçante de la ville et ouvert le jeudi et le samedi toute la journée, le bauermarkt est le marché incontournable, on y trouve des produits frais et surtout LOCAUX, on peut y boire la spécialité qu’est l’Apfelwein (un vin de pomme très populaire dans la région)

et aussi manger des spécialités locales comme des flammenkuche, bratwurst, oignons frits, gaufres.. Le tout dans une superbe ambiance, franchement c’est de la bombe ce marché !!!

 

bauernmarkt Konstablerwache

bauernmarkt Konstablerwache

  1. Dunkin Donuts

Alors celui là je l’ai mis pour le « kiff » parce que je ne m’attendais pas à tomber sur un Dunkin Donuts à Francfort, ils ont en ici et nous on n’en a pas à Paris ? Mais que fait l’Etat ?

Il se situe sur le plus grand axe commerçant à savoir la rue zeil (très très très grand axe) Donuts déclinés en énormément de parfums, milkshake, cafés, bref vous serez comme en Amérique ici.

 

dunkin donuts francfort

dunkin donuts francfort

PS : En prenant mon train du retour je me suis aperçu qu’il y en avait aussi un à la gare…..

 

Voilà c’est la fin de mon article sur les 8 endroits où manger à Francfort, j’espère que ça vous aura plu, n’hésitez pas à commenter ou me filer des adresses supplémentaires car c’est sûr j’y retournerai !!!

 
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comment choisir son robot pâtissier
Astucesbillets d'humeur

Comment choisir un robot pâtissier ?

by justedoeat
written by justedoeat

Les éléments à regarder pour bien choisir un robot pâtissier

Vous avez décidé de vous lancer dans la pâtisserie ? Ou bien avoir un batteur ne vous suffit plus ? C’est décidé vous allez acheter un robot pâtissier, direction la boutique et là c’est le drame :trop de modèles et vous ne comprenez rien aux caractéristiques. Pas de panique, après avoir lu cet article vous saurez comment choisir un robot pâtissier !!!

 

La puissance : Watts up ?

 

300 ou 1200 W ? Alors attention, il y a un petit piège ou disons plutôt un non dit : ce n’est pas celui qui a le plus de watts qui est le plus puissant

C’est souvent un des éléments mis en avant par les constructeurs, un argument marketing , un peu comme le nombre de Mpixels avec les appareils photos ou à une époque le nombre de GHZ sur les ordis.

Il y a en fait 2 éléments à prendre en compte :

  • le mode de transmission 

Alors, je ne vais pas rentrer dans la technique mais pour faire simple, l’emplacement du moteur de votre robot est très important, s’il est dans le bras de l’appareil et donc directement relié aux accessoires, toute sa puissance sera utilisé et on parlera de transmission directe, par contre s’il est placé dans la base du robot, le moteur agira sur les accessoires via une courroie et il y aura donc une déperdition d’énergie, on parle de transmission par courroie vous l’avez compris mieux vaut avoir 400W en direct que 600W par courroie

  • Le nombre de sorties moteurs

Cela correspond tout simplement au nombre d’accessoires que le robot peut faire tourner en même temps. Si votre robot affiche une puissance de 900W et a 3 sorties, ben en fait cela signifiera qu’il a une puissance de 300W par sortie. Donc au final un robot avec une seule sortie affichant 300W a la même puissance qu’un robot affichant 900W mais ayant 3 sorties moteurs !!!!!

 

Le bol

 

cuve robot pâtissier

cuve robot pâtissier

La contenance

Le bol est un des éléments centraux pour un robot pâtissier, en fonction du nombre de personnes pour qui vous avez l’habitude de cuisiner il faudra faire attention à ne pas le prendre trop petit. Ce serait dommage que vous ne puissiez pas faire en quantité suffisante pour tout le monde (est ce qu’on appelle le manque de bol ?).

Si vous faites pour plus de 2-3personnes il faudra un bol de 4L minimum. En général les robots standards ont une cuve entre 4 et 5L qui est censé pouvoir couvrir la majeure partie des besoins.

 

 

bol en verre

bol en verre

  • Inox ou verre ?

Attention ce n’est pas un détail !!! Au delà de l’esthétique c’est un choix qui aura de vraies conséquences. Le bol en verre peut être plus joli (question de gout) mais il sera plus embetant (pour rester poli) à nettoyer et surtout plus lourd. Et gare à la chute ! Notez aussi que certains modèles sont équipés de bols en plastique, et bien…comment dire tout en restant courtois……ça fait plastique !

Le nombre de poignets peut aussi être un critère mais non discriminant.

 

Les accessoires : Accessoires ?

Le nombre d’accessoires fournis peut être un critère important, il dépend du type de préparation que vous souhaitez faire mais aussi du matériel dont vous disposez déjà (le fait qu’il n’y ait pas de blender fourni avec certains modèles ne sera pas un problème si vous en avez déjà un à la maison). Ca va du râpe légume, au blender en passant par le hachoir, la centrifugeuse ou bien l’appareil à pates, bref il y a boire et à manger J

Mais quelque soit votre situation le robot doit être accompagné au minimum des 3 éléments suivants :

 

feuille

feuille

 

 

 

La feuille : elle porte ce nom à cause de sa forme, elle permet de battre les pâtes de gâteaux, de sabler, de faire des pâtes à tarte…etc Privilégiez une feuille en métal !!

 

fouet

fouet

 

 

 

 

 

– Le fouet : c’est lui qui va vous permettre de monter des blancs en neige, la crème chantilly, bref il sert à l’émulsion (et à l’émotion lol, ben oui c’est émouvant de voir la chantilly monter petit à petit )

 

 

crochet

crochet

 Le crochet : il vous servira pour les pâtes lourdes comme la pâte à pain ou pizza

Comme je le disais, ces accessoires sont le minimum requis. N’hésitez pas à regarder aussi le prix des accessoires optionnels (au pire vous pourrez en trouver sur le boncoin !).

Dernier point, regardez si les embouts des accessoires sont en métal ou pas, si vous comptez vous servir de votre robot tous les jours cela signifie que vous accrocherez décrocherez souvent les accessoires d’où l’intérêt d’avoir des embouts solides !

 

Budget : un robot à tout prix ?

 

Bien évidemment le prix est un critère déterminant, des robots il y en a pour tous les prix, ça va de 50€ à plus de 1000€ !!!!!

C’est votre besoin qui est primordial, comptez vous vous en servir occasionnellement ? Tous les jours ?

Si vous tablez sur une utilisation quotidienne, je vous conseille de faire l’effort d’investir dans un modèle de milieu de gamme car il faudra une machine robuste pour supporter les utilisations répétées, les accrochages / décrochage d’accessoires..etc.

 

En conclusion, comme pour tout, il n’y a pas de secret c’est votre besoin qui doit déterminer votre choix, si vous faites des gâteaux que très occasionnellement prenez un modèle simple. Ce n’est pas parce que vous avez vu à la pub dans une émission TV de pâtisserie tel ou tel robot que vous devez absolument avoir ce modèle.

Une fois que vous aurais acheté votre robot , revenez sur le site pour faire nos recettes !!!

 

robot patissier

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entremets mangue coco
entremetsgâteauxpatisseriesucré

Entremets mangue coco

by justedoeat
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Entremets mangue coco

Salut à tous,

Je m’étais engagé à amener à quelqu’un au bureau un gâteau à base de noix de coco. Vu qu’il me restait une boîte de lait de coco j’ai décidé de m’inspirer de la recette de l’entremets coco citron publiée il y a quelques temps sur le blog pour faire un entremets mangue coco. Tout d’abord parce que cette association est un grand classique mais aussi parce qu’un peu d’exotisme pour compenser la météo hivernale ça ne fait pas de mal !!!

 

entremets mangue coco

entremets mangue coco

De la douceur et du croquant

Cet entremets mangue coco est à base d’une mousse coco (lait de coco et chantilly) qui a déjà fait ses preuves, très douce et légère en bouche. Cela est dû au lait de coco, d’ailleurs ne lésinez pas sur la qualité au moment d’en acheter, ne surtout pas prendre un produit avec moins de 64% de lait de coco. A cette mousse est associé un insert mangue très gourmand (fans de mangues vous ne serez pas déçus). Enfin pour donner une touche de croquant ou craquant j’ai fait une base biscuit en m’inspirant de la recette de biscuit sablé de François DAUBINET (l’acolyte de Michalak), c’est une recette ultra simple de sablé et qui ne prend pas beaucoup de temps (en une dizaine de minutes c’est réglé), du beurre, de la farine, du sucre glace et de du sel et hop on mélange, 8 minutes au four et c’est fait !!!

 

entremets mangue coco

entremets mangue coco

Un petit peu de déco

Bien pour la déco j’ai choisi de faire un glaçage miroir pour la seconde fois de ma vie (rappelez vous, la première était avec l’entremets bavarois poire chocolat.). Je ne maitrise pas encore la technique, en plus j’avais fait l’erreur de soulever le mixeur plongeant pendant le mixage, ce qui avait créé des bulles d’air, l’ennemi juré du glaçage !! Bon, maintenant je sais qu’il y a une astuce pour supprimer ces bulles : passer le glaçage au tamis (si j’avais su). J’ai ajouté quelques macarons, j’avais déjà vu ça sur d’autres gâteaux, je précise que je ne les ai pas fait moi même (j’ai jamais fait de macarons de ma vie !).

Sinon ce qui fait que j’arrive à avoir une forme de gâteau plutôt régulière c’est l’utilisation de moules en silicone comme celui ci, ça simplifie grandement la tâche !

Sur ce, sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette de cet entremets mangue coco

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Entremets mangue coco
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
 

Une superbe recette d'entremets exotique avec une mousse légère noix de coco et un insert mangue délicieux. A tester absolument !

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Ingrédients
Biscuit Sablé façon François DAUBINET
  • 90 g beurre mou
  • 35 g sucre glace
  • 1 g sel
  • 80 g farine
Insert mangue
  • 250 g coulis de mangues
  • 25 g sucre
  • 3 feuilles de gélatine
Mousse coco
  • 30 cl lait de coco
  • 30 cl crème entière liquide 30%
  • 4 feuilles de gélatine
  • 89 g sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
Glaçage miroir
  • 150 g sucre en poudre
  • 150 g sirop de glucose
  • 80 g eau
  • 100 g lait concentré sucré
  • 150 g chocolat blanc
  • 3 feuilles de gélatines
  • 3 g colorant liposoluble
Instructions
Glacage miroir (à préparer au moins la veille)

  1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10mn

  2. Verser l'eau, le sucre et le glucose dans une casserole, faire chauffer jusqu'à ce que le mélange atteigne 103°c.

  3. Retirer du feu.Verser dans un bol puis ajouter la gélatine, le lait concentré sucré, le chocolat et le colorant

  4. Mixer avec un mixeur plongeant en prenant soin de ne pas incorporer d'air

  5. Mettre un film alimentaire et réserver au frigo pendant au moins 12h

Biscuit Sablé façon François DAUBINET

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser le sucre glace et la farine. Mélanger avec le beurre et le sel. (si vous le faites au robot, utilisez la feuille).

  2. Beurrer un moule de 18cm de diamètre et 2cm de haut (un cercle à tarte peut aussi faire l'affaire). Mettre du papier cuisson au fond du moule et verser la préparation. Lisser à l'aide d'une spatule.

  3. Faire cuire 8mn au four. Une fois refroidi le conserver au frigo

Insert mangue
  1. Faire tremper les feuilles de gélatines 5/10 mn dans de l'eau froide

  2. Mettre le coulis de mangues et le sucre dans une casserole et faire chauffer

  3. Une fois le coulis chaud le retirer du feu et ajouter la gélatine. Mélanger pour dissoudre la gélatine. Verser le tout dans un moule de 16 ou 18cm.
  4. Mettre au moins 3h au congélateur
Mousse coco
  1. Faire tremper les feuilles de gélatines 5/10 mn dans de l'eau froide
  2. Faire chauffer le lait de coco
  3. Retirer du feu dès les premières ébullitions et ajouter la gélatine. Laisser tiédir.
  4. Monter la crème en chantilly et incorporer les sucres. Ensuite incorporer délicatement le lait de coco
Montage
  1. Dans un moule en silicone ou un cercle verser la moitié de la mousse coco.

  2. Poser l'insert mangue (il doit être plus petit que la taille du moule)

  3. Verser l'autre moitié de la mousse coco.

  4. poser le biscuit sablé sur la mousse coco en l'enfonçant légèrement.

  5. Mettre au moins 5h au congélateur. 

 
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billets d'humeur

Le top recettes Juste Do Eat de Janvier

by justedoeat
written by justedoeat

Salut à tous,

Ca y est, on a passé le 1er mois de 2018 , fini les voeux de bonne années, les galettes des rois et les soldes. Il est temps de faire un petit point sur ce qu’il s’est passé au niveau du blog avec le top 5 des recettes les plus visitées de Juste Do Eat !!!

 

#5 – Galette des rois frangipane façon Mercotte

Galette des rois frangipane façon Mercotte

Galette des rois frangipane façon Mercotte

 

 

 

 

Cette recette a été publiée il y a 2 ans et faite par une contributrice appelée « QueenL ». Janvier étant le mois de la galette cela a été pour bon nombre de personnes de se replonger  dans cette recette.

 

#4 – l’Entremets vanille chocolat blanc frambroises

 

Entremets vanille chocolat blanc framboises

Entremets vanille chocolat blanc framboises

 

 

 

 

 

Une fois de plus cet entremets est plébiscité par les lecteurs !

#3- galette des rois façon Cyril LIGNAC

galette des rois façon cyril lignac
galette des rois façon cyril lignac
galette des rois façon cyril lignac
galette des rois façon cyril lignac

Encore une recette de galette à l’honneur, il s’agit de la recette de Cyril LIGNAC que j’ai fait en version « mini ».

#2 Tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC

Tarte citron meringuée façon cyril lignac

Tarte citron meringuée façon cyril lignac

 

 

 

 

 

 

 

 

C’est un mini séisme, cette tarte citron qui était tout le temps en tête des visites vient de perdre sa 1ère place, elle n’en reste pas moins une excellente tarte !!

#1 – Cake à la banane de Christophe MICHALAK

Recette de cake à la banane de Christophe Michalak

Recette de cake à la banane de Christophe Michalak

 

 

 

 

 

Pour l’avoir fait plusieurs fois, ce cake est tout simplement une tuerie, il a tout ce qu’il faut où il faut lol, pas étonnant que la recette rencontre un franc succès !!

 

Voilà c’était le top recettes Juste Do Eat de Janvier, rendez vous dans un mois pour refaire un point !!

En attendant, faites un grand tour sur le blog , vous pourriez tomber sur la recette de vos rêves hein!! Et n’oubliez pas: pas de limites juste do eat !!!

 
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galette des rois crème de marrons
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galette des rois crème de marrons de PPS

by justedoeat
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galette des rois crème de marrons

Salut tout le monde, c’est la saison de la galette des rois, ça ne vous pas échappé hein ? Ben nous non plus !!

Aujourd’hui place à une galette des rois crème de marrons, alors elle est l’œuvre d’un ancien contributeur du blog : PPS (à l’origine de la tarte citron meringuée qui est l’article du blog le plus visité, vous pouvez retrouver ses contributions ici), je ne l’ai donc pas réalisée mais j’ai eu le plaisir de la gouter.

Les galettes des rois, c’est un peu comme les bûches, on a la recette classique puis des variantes, des revisites (comme par exemple la galette des rois poires spéculoos ou la galette des rois coco). Et celle-ci est une belle variante inspirée de la recette du blog un déjeuner de soleil.

 

galette creme de marrons

galette creme de marrons

Le marron passe crème

Déjà, soulignons l’esthétique réussie car ce n’est pas  évident d’avoir une belle forme de galette.

Allier la crème de marrons avec la frangipane est une super idée, les deux saveurs se complètent tant au niveau du goût que de la texture. La crème de marrons apporte la « fluidité » que n’a pas la frangipane, le tout donnant une crème plus onctueuse et un coté moelleux à cette galette des rois crème de marrons.

Et pour le goût, ça passe crème, il y a un bon équilibre entre l’amande et la crème de marrons, le tout avec un subtil parfum de rhum, moralité on se ressert assez facilement car il n’y a pas le coté bourratif.

Vous l’aurez compris, je recommande chaudement cette galette des rois crème de marrons !!! Vous trouverez la recette ci-dessous:

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galette des rois crème de marrons
Ingrédients
Base
  • 2 feuilles de pâte feuilletée de 24cm
  • 160 g creme de marrons
  • 1 oeuf
Crème patissière
  • 12 cl lait
  • 15 g sucre
  • 10 g maizena
  • 1 oeuf
  • 1 càs vanille ou rhum
Creme amandes
  • 70 g poudre d'amandes
  • 60 g beurre mou
  • 40 g sucre
  • 1 oeuf
  • 1 càs extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
Instructions
Crème patissière

  1. Mélanger l'oeuf, la maizena et le sucre 

  2. Dans une casserole faire chauffer le lait jusqu'à frémissement. Ensuite le verser sur le mélange oeuf maizena sucre tout en mélangeant.

    Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu vif sans s'arrêter de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille ou rhum, verser dans un récipient, filmez et garder au frais 1H

Crème Amandes

  1. Mélanger le beurre et le sucre.


  2. Incorporer l'oeuf, la vanille, le sel puis la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à avoir une crème homogène.

Frangipane crème de marrons

  1. Mélanger la crème d'amandes à la crème pâtissière, ajouter la crème de marrons.

    Mettre au frais 1H 

Montage galette

  1. Poser un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

  2. Etaler de façon homogène la frangipane crème de marrons en laissant 2cm de bord libre.

  3. Mouiller avec un pinceau la partie de bord libre. Poser dessus le second disque de pâte feuilletée en collant les bords.


  4. Badigeonner le dessus de la galette avec un peu d'oeuf battu.

  5. Dessiner avec un couteau des motifs sur le dessus de la galette.

    Mettre la galette au frais 30mn

  6. Préchauffer le four à 190°C

  7. Enfourner la galette et baisser la température du four à 180°C pendant 10mn puis à 160°C pendant 30mn. La galette doit avoir doré.

    C'est prêt !!!

 
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