Comme je le disais dans mon article précédent, c’est vrai que ces derniers temps, toutes les fois ou j’ai eu l’occasion (ou le prétexte lol) de faire un gâteau j’ai automatiquement regardé du coté de la pâtisserie d’Asie, c’est presque devenu un réflexe, que dis-je un un tic (voire un asia-tic ?)
J’aurais pu appeler ça des muffins à la pate d’haricots rouges car c’est bien de cela qu’il s’agit mais muffins matcha au cœur d’anko ça fait plus « stylé » comme on disait à l’époque
J’ai légèrement dévié de la recette de base en utilisant du lait d’amande, cela se trouve en général dans les rayons bio des supermarchés et mine de rien il y a plusieurs marques sur le créneau mais j’ai opté pour la marque bjorg qui me fait toujours penser à la chanteuse Islandaise bjorg mais oui vous savez « you fall in love zinc boom thé sky up above zinc boum ». D’ailleurs à ce propos sur la boite il était indiqué « intense », moi qui pensait que l’amande était forcément douce (au contraire de l’amende hi hi hi).
En espérant que les gâteaux au matchas soient votre tasse de thé ! (le contraire serait un comble !) vous trouverez ci-dessous la recette.
PS : quelques conseils pour les muffins: il faut remplir aux ¾ le moule car ils gonflent beaucoup (en cas de mauvais dosage ça en devient gonflant).
J’ai aussi lu quelque part qu’il fallait remuer la pâte un minimum c’est tout et de préférence à la main (quel remue-ménage culinaire !).
Muffin Matcha au coeur d'anko
Ingrédients
- 120 g farine
- 1 càc levure chimique
- 1/2 càc bicarbonate de soude
- 1 càc matcha
- 20 g sucre
- 6 càc anko
Instructions
- Préparer les mélanges 1 et 2et les incorporer dans un saladier
- Remplir aux 3/4 les moules et enfourner 20mn à 180°c