Salut à tous, j’avais posté sur la page Facebook un message concernant cet évènement organisé par Sesaam, une ONG aidant les élèves et étudiants malgaches dans les domaines de l’éducation et de la formation professionnelle, vous trouverez toutes les infos sur leur site Sesaam l’éduc’action solidaire.
Alors « cuisiniers et blogueurs pour Sesaam » qu’est ce que c’est ? Tout simplement un évènement où des blogueurs proposent des ateliers cuisine mais aussi sur des problématiques de type zéro déchet et DIY (Do It Yourself). J’y ai été en tant que participant aux ateliers.
L’atelier 750g c’est du lourd !
Alors certes que 750 grammes mais une tonne d’appareils, ustensiles, plaques et autres accessoires de pâtisseries, une véritable caverne d’Ali Baba pour tout amateur de pâtisseries. On était donc dans un cadre très agréable pour les ateliers
De 750g à 45g !!!!
Le premier atelier était animé par Dorian du blog Dorian cuisine, très sympathique, au programme cookies potimarrons chocolat et muffins . J’ai déjà fait des cookies matcha (rappelez vous la recette) mais j’avoue que je n’aurais jamais pensé aux potimarrons, à tort d’ailleurs. Pendant l’atelier j’ai retenu un truc majeur : un cookie doit peser 45g, pas 50 mais 45g !! Je ne sais pas si c’est une convention de la fédération internationale de cookies mais c’est comme ça !!! Du coup chaque cookie a été pesé avant d’être enfourné !!! C’est le détail qui fait pencher la balance.
J’ai été mis à contribution pour hacher au couteau le chocolat et les noix, alors pour ceux qui me connaissent je suis un adepte de la méthode K.I.S.S. (Keep It Simple Stupid) donc en tant normal « ça » je le fais avec un hachoir/mixeur. J’en profite pour remercier Nicolas du blog Ma cuisine à moi de m’avoir montré le geste pour couper en évitant de se couper, c’est peut être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup, ça va changer ma vie (comment ça j’exagère ?), c’est à couper..le souffle !!
Après avoir réussi à lancer les fours (c’est la NASA le labo 750g) nous avons pu faire cuire les cookies et les muffins, verdict :UNE TUERIE !!! Je vous recommande donc la recette de ces cookies au potimarron chocolat que vous retrouverez ici
Pendant la cuisson des cookies, on « poireaute » avec Nicolas !
Pas le temps de me remettre de mes émotions, on enchaine sur un atelier animé par Nicolas justement, au programme une Banitsa. Et là vous dites « Bani quoi ? » (oui je peux vous entendre). Il s’agit d’une spécialité bulgare, un équivalent à nos tartes/quiches, là notre version sera à base de poireaux et de feta. Alors je vous explique le concept (parce qu’il y a un concept) , on va enrouler dans des feuilles de brick le mélange poireaux feta, puis ces feuilles de briques vont être disposées en spirales dans un moule à tartes en formant des cercles, les feuilles de bricks se colleront entre elles à la cuisson (les photos ci-dessous vous parleront plus je pense).
Vous savez que le salé et moi ça fait 2 à la base, j’ai toujours trouvé ça plus dur que le sucré, avec les termes techniques là : « faire revenir » (pourquoi ? Il est parti ?), « clarifier » (mais qu’est ce qui n’est pas clair ?)
Bref, un challenge quoi ! Donc, première « épreuve »…couper les poireaux, mais fort de ma nouvelle technique de découpe ça s’est plutôt bien passé , je me sens plus fort (comme Hercules mais pas le Poirot hein). La partie roulage de feuille de brick était un poil plus délicate ah ah ah. Avec le surplus de poireaux feta on a fait des samoussas, ne sachant pas en faire tel un ninja je m’étais positionné sur le coté en mode « je regarde les autres faire » (mes partenaires d’ateliers étaient particulièrement talentueux), finalement Nicolas m’a montré la technique de pli, je m’y suis plié et j’ai réussi à me débrouiller (encore un grand pas pour moi !!)
cuisiniers et blogueurs pour Sesaam: banitsa
Une fois cuite, c’est assez impressionnant de voir les rouleaux de feuilles de brick collés pour former la tarte, mais le plus important : C’EST SUPER BON , foncez sans hésitation retrouver la recette sur son blog
Un petit coup de barre ?
Enfin dernier atelier : la barre céréale. Il était animé par Armelle du blog les gourmands disent d’Armelle et j’étais en compagnie de Nathalie du blog Envolées gourmandes et du petit Lucas 😉
Une recette simple mais tellement efficace, là on est dans la méthode K.I.S.S. (ne le dites pas trop fort mais le secret réside dans le sirop d’agave caramélisé). Dorénavant en cas de coup de barre, je n’aurais plus d’excuses vu que je saurais comment y remédier ah ah ah. Au menu que des bonnes choses : graines de courges, avoine, canberries, chocolat, amandes mais il est possible de customiser selon ses goûts. Les ingrédients utilisés sont bio, vous n’y êtes pas obligé mais c’est mieux et dans l’esprit ( vous n voulez pas placer la barre haute ?)
cuisiniers et blogueurs pour Sesaam :barre céréales
En tout cas, cela m’a motivé a faire pleins de barre céréales, je suis à deux doigts de devenir un « céréale killer » de la barre !!! Allez prendre la recette directement sur son blog ici !
En résumé j’ai passé un super après midi dans ces ateliers cuisiniers et blogueurs pour Sesaam en joignant l’utile à l’agréable, que demander de plus ? Un grand merci aux blogueurs pour leur disponibilité et bonne humeur, rendez vous au prochain event !!!!
PS : Durant cet après midi il y a eu aussi des ateliers animés par Sanjee de Bollywood kitchen et Gregory Cohen (animateur de « Chérie c’est moi le chef » sur France 2). Je n’en ai pas parlé parce que je n’ai pas suivi leurs ateliers, j’ai cru comprendre qu’il s’agissait de choux fourrés banofee, là aussi un grand succès !! (on aurait pu passer des choux fourrés à des échaufourrés !)