C’est un grand jour, voici mes premiers cookies, une des pâtisseries qui me faisaient le plus peur (petit à petit j’affronte mes peurs gastronomique lol).
Par contre, vous commencez à connaître la musique il n’était pas question de faire dans le classique, et comme il me restait de la poudre de thé vert (en référence à la recette du marbré thé vert matcha chocolat blanc) et qu’apparemment ça ne se conserve pas longtemps (il eut été dommage que le matcha prenne la poudre d’escampette) j’ai opté pour des cookies thé vert matcha aux 3 chocolats. Oula « 3 chocolats » vous vous dites que ça à l’air technique, en fait non, c’st juste que j’ai utilisé un sachet de pépites chunks aux 3 chocolats de chez vahiné, on en trouve dans le commerce (chocolat blanc, au lait et noir). Je me suis servi comme base de la recette des cookies thé vert chocolat blanc du blog fashion cooking.
cookies thé vert matcha aux 3 chocolats
En terme de « technique » c’’est assez simple comme souvent avec les recettes du blog, il va falloir tout mélanger, c’est faisable à la main mais sur ce coup là rien ne vaut le confort d’un batteur/mixeur !!
Petite spécificité de la recette, la pâte à cookies aura à faire un petit tour au frigo avant cuisson, apparemment cela aide au moelleux du cookies
Pour ce qui est de la formation des cookies, se servir de cuillères à soupes suffira largement, il faudra prendre garde à bien espacer les boules formées car pendant la cuisson le tout va s’étaler et ce serait bien dommage que ça se chevauche car là, vous seriez les premiers à avoir les boules.
cookies thé vert matcha aux 3 chocolats
Je ne le savais pas mais la cuisson des cookies c’est très rapide, une dizaine de minutes et c’est prêt. Vous pouvez les consommer tiède si le coeur vous en dit sinon ils se conservent bien dans une boîte ou sous cloche.
Au niveau du goût, c’est extra, les cookies sont moelleux juste ce qu’il faut et les pépites apportent la petite dose de croquant, je suis assez content du résultat pour une première fois, les cookies ont été plebiscités au bureau.
Si vous êtes fans de thé vert matcha foncez sans risques, si vous ne connaissez pas, c’est l’occasion d’essayer !!!!
Vous trouverez ci-dessous la recette
Cookies matcha aux 3 chocolats.
Ingrédients
- 80 g sucre
- 80 g sucre cassonade
- 180 g farine
- 1 càc levure chimique
- 2 càc matcha
- 125 g beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g pépites de chocolat ou chunks 3 chocolats
- 1/2 oeuf battu
Instructions
- Mélanger 70g de cassonade, le sucre blanc en poudre, la farine, la levure et la poudre de thé vert matcha
- Ajouter le le beurre demi sel coupé en petits morceaux (température ambiante)
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement sablée et ajouter le 1/2 oeuf battu.
- Incorporer à la main les pépites de chocolats (en garder pour les mettres sur les cookies )ou chunks ainsi que les 10 g restants de cassonade
- Former sur une feuille de cuisson des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, mettre au frigo 15mn
- Préchauffer le four à 180°C Sortir les boules de pâtes, placer les pépites de chocolats restantes sur le dessus des boules et enfourner pour 11mn.
- Sortir les cookies mêmes s'ils n'ont pas l'air completement cuits et laisser refroidir, c'est prêt
Vous trouverez ci-dessous la recette