cheesecake vanille
Cet article aurait pu à s’appeler « Cheesecake vanille : la saga continue » tellement (je dois l’avouer ), il y a pas mal de Cheesecakes en « circulation » sur le blog en ce moment. Si le dernier article était consacré à des minis Cheesecake oreos, nous rebasculons sur une « taille » beaucoup plus conséquente avec ce Cheesecake vanille.
Alors en ce qui concerne la vanille, libre à vous d’utiliser soit du sucre vanillé, soit de l’extrait de vanille liquide ou bien une gousse de vanille, bref, chacun sa religion sur le sujet, après tout on ne discute pas des gousses et des couleurs !!!
Pour ma part (mot très bien choisi quand on parle de gâteaux) j’ai utilisé pour la première fois de ma vie des gousses de vanille (il n’est jamais trop tard). Au niveau des autres ingrédients on fait dans le classique avec le sacro saint philadelphia, à ce propos, il est vrai que certaines recettes de cheesecake sont à base de st morêt mais je pense que c’était plus en produit de substitution (il fut un temps où on trouvait difficilement du philadelphia en grande surface), ou alors par patriotisme 😉
On reste également classique au niveau de la base biscuits avec des speculos, mais libre à vous de customiser en choisissant des oréos, des petits beurres, des granolas ou que sais-je, cela restera un cheesecake vanille. Alors si vous jetez un coup d’oeil à la photo, je vous l’accorde, ce gâteau ressemble plus à une pastel de nata (egg tart pour les asiatiques) qu’à un Cheesecake vanille (je pense que l’avoir fait dans un moule de 18cm n’y est pas étranger) mais ne vous y trompez pas, il s’agit bel et bien d’un cheesecake.
Il ne vous reste plus qu’à tester par vous même, n’oubliez pas de laisser un commentaire si vous aves des questions ou des remarques !!
Vous trouverez la recette en partie inspirée du blog la cuisine d’annie
- 250 g speculos
- 120 g beurre
- 500 g philadelphia
- 120 g creme epaisse
- 2 càs arome de vanille
- 1 gousse de vanille
- 120 g sucre
- Préchauffer votre four à 180°c
- Réduire en poudre les spéculos et faire fondre le beurre
- Mélanger le beurre fondu et les speculos afin d'obtenir une pate que l'on étalera dans le fond d'un moule amovible. Mettre au frigo pendant 45mn
- Battre le philadelphia avec les oeufs, la creme fraiche, le sucre et l'arôme de vanille. Optionnel: Si vous optez pour la gousse de vanille, fendez là en deux et incorporer au mélange le contenu de la gousse
- Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 45mn au four
- Laisser reposer dans le four puis , mettre au frigo pendant au moins 3H.
Rien de mieux qu’utiliser une gousse de vanille! As-tu senti la différence? Un petit nappage en plus pour le rendre plus joli 😉
Sinon, ce blog devrait plutôt s’appeler les 1001 recettes du cheesecake
Oui on sent vraiment la différence avec la gousse, puis même esthétiquement c’est mieux avec les « graines » issues de la vanille.
Avec un nappage ce ne serait plus un cheesecake puis surtout ça exploserait le compteur calorique lol.
C’est vrai qu’il y a pas mal de cheesecakes en ce moment mais n’hésitez pas à envoyer vos réalisations pour contrebalancer 😉