Cheesecake crème de marrons
Salut tout le monde, pas de bûche cette semaine mais la recette du jour vaut le détour ! Je crois même pouvoir dire que c’est une des meilleurs recettes de cheesecake que j’ai testé et dieu sait qu’il y en a des cheesecakes sur le blog !
Alors c’est vrai, j’étais parti sur une bûche à base de crème de marrons mais voilà, j’avais ce pot de philadelphia qui allait arriver à expiration donc je me suis tout naturellement mis à la recherche d’une recette de cheesecake crème de marrons, c’était pas évident tant j’étais sceptique sur les quantités d’ingrédients que je voyais dans certaines recettes, et puis je suis tombé sur la recette de cheesecake à la confiture de châtaignes et gelée de poires du blog Geek & balsamique. J’ai un peu réadapté la recette à ma façon.
Cheesecake crème de marrons
Ah là là du philadelphia, du mascarpone et de la crème de marrons dans le même gâteau, c’est décadent mais c’est tellement bon !!!!
C’est simple, on a l’onctuosité du mascarpone, la légèreté et le coté aéré de la crème chantilly, et la douceur de la crème de marrons, le tout sur un craquant spéculoos, je vous le redis, ce cheesecake crème de marrons , c’est une tuerie !!!!
Et vous savez quoi ? Il est très facile à faire. Pour la déco, j’ai utilisé mon astuce (presque) passe partout: le saupoudrage au cacao amer, auquel j’ai ajouté quelques marrons glacés.
Ce cheesecake crème de marrons a été emmené au bureau et le verdict est sans appel: c’est le meilleur cheesecake !
Ce qui est assez cocasse c’est qu’on ne pense pas souvent à la crème de marrons pour un cheesecake mais en tout cas cette recette va faire son entrée dans mon top pour les cheesecakes et j’espère que de votre coté vous saurez aussi l’apprécier !!
Une sublime recette de cheesecake creme de marrons
- 200 g spéculoos
- 80 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 250 g de philadelphia
- 300 g creme de marrons
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 5 feuilles de gélatine
- 3 càs crème liquide entière
- quelques marrons glacés
- cacao amer en poudre
-
Ecraser les biscuits en poudre.Faire fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez-y les miettes de biscuits et mélanger le tout. Mettre la préparation au fond du moule. Réservez au moins 30mn au frais.
-
Tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 mn dans un bol d'eau froide
-
Faire chauffer 3 càs de crème liquide et y incorporer la gélatine préalablement essorée. Laisser refroidir.
-
Mélanger dans un saladier le philadelphia, le mascarpone et la crème de marrons. Y ajouter le m"lange crème liquide/gélatine et mélanger.
-
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Incorporez ensuite la chantilly à la préparation précédente.
-
Verser le tout dans le moule et lisser le dessus.
Réserver au moins 5h au frigo
