Aujourd'hui on ré-alterne puisqu'après les fondants pralinés et les "maudits" choux à la crème nous rebasculons sur une préparation froide. Disposant d'un stock de biscuits à la cuillere et n'ayant pas envie de faire un tiramisu (car je sais qu'il y a du monde sur le créneau en ce moment/ elles se reconnaitront) j'ai voulu m'essayer pour la premiere fois aux charlotte aux fruits, c'était là l'opportunité de m'inspirer de la charlotte aux fruits rouges de Queen L mais vu qu'elle n'avait pas communiqué la recette (encore un exemple de l'importance de communiquer les recettes!!!!!).
Du coup je me suis inspiré d'une recette trouvée via une video youtube (ci-dessous),
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 140 g de sucre en poudre
– 6 feuilles de gélatine
– 500 g de framboises
– 100 g de fruits rouges
– 40 cl de crème liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
– Biscuits à la cuillère
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse.
Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le restant de sucre.
Ensuite, mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid. Laisser tiédir à température ambiante.
Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au congélateur 20 mn. Puis la fouetter de façon à obtenir une crème "chantilly". Mettre le sucre vanillé, remuer doucement et mettre en attente au frais.
Tailler les biscuits et les disposer dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
Verser la crème
Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l'idéal) avant de démouler.
Disposer des fruits rouges ou autres décorations à votre goût.
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux fruits rouges