Un gâteau ananas chocolat blanc ! une recette à avoir toujours près de soi tellement elle est simple, dans la lignée du fameux « on verse tout dans un bol » et on mélange. La seule difficulté (si je peux m’exprimer ainsi) sera de battre les blancs en neige, c’est dire !
Le gâteau ananas chocolat blanc: une bien étrange association ?
Je sais que cette association chocolat blanc ananas pourra sembler étrange tant on est est plus souvent habitué à trouver l’ananas avec de la noix de coco ou alors du chocolat noir mais voilà j’aime bien tenter ce genre d’associations d’où cette recette.
Comme vous vous en doutez, cette recette n’est quand même pas tombé du ciel et je n’en suis pas au freestyle total en matière de gâteaux, j’ai tout simplement repris la recette du gâteau à la poire et au chocolat blanc publié sur le blog en Juillet 2014 (eh oui le blog commence à prendre de l’âge),elle même étant inspirée de celle de marmiton.
Easy je vous ai dit !
Comme dit plus haut, la recette est assez facile, il y a néanmoins deux points d’attentions. Premièrement comme il s’agit d’un gâteau « renversé », bien beurrer le moule pour éviter les accidents du démoulage (ce serait dommage d’avoir tout bien fait et de tout gâcher à la fin). Si vous utilisez un moule en silicone vous n’êtes pas concernés. Enfin le montage des blancs en neige: « épreuve »redouté par certains, elle ne devrait pas causer de soucis si on suit quelques règles de base: utiliser des oeufs à température ambiante, utiliser une pincée de sel et battre à vitesse constante. En plus de cela, l’étape de l’incorporation est importante car c’est elle qui va aérer la préparation et lui donner cet aspect moelleux.
Gâteau ananas chocolat blanc
Mais sinon c’est bon ?
Ce gâteau ananas chocolat blanc est super bon, et soyons clair l’ananas prend le dessus sur le chocolat blanc (comme c’est souvent le cas d’ailleurs avec les cake à base de chocolat blanc lorsque celui-ci est fondu dans la préparation). Pour une prochaine fois je serais peut être tenté d’incorporer directement l’ananas dans la préparation et/ou d’ajouter de la noix de coco (mais gare à l’overdose d’ingrédients).
Détail important; le gâteau a été mangé tiède (les invités étaient trop pressés ah ah ah), je n’ai pas pu voir s’il était encore meilleur froid mais je pense que la réponse sera positive sans aucun problèmes.
Ci-dessous la recette et faites part de vos commentaires !
- 200 g chocolat blanc
- 140 g beurre
- 2 càs lait
- 120 g sucre
- 3 oeufs
- 130 g farine
- 1 càc levure chimique
- 1 boite ananas
- Fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie (ou micro ondes).
- Ajouter le sucre et le lait. Bien mélanger.
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
- Ajouter les jaunes au mélange chocolat blanc beurre
- Ajouter la farine et la levure (tamisées) dans la préparation.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Disposer les tranches d'ananas au fond d'un moule
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner à 180c° pendant 35mn environ.
Si j’avais écrit cet article au moment où le croque cake est sorti j’aurais surement commencé par « ceci est une révolution ». Plus sérieusement cette recette a fait fureur au sein de la blogosphère culinaire il y a quelques temps de cela, j’arrive donc après la bataille mais ce n’est pas grave , car même avec un peu de retard, contribuer au partage de cette recette de croque cake chocolat praliné est mon cheval de bataille !
Mais c’est quoi un croque cake ?
Il s’agit tout simplement d’un gâteau fait à base de tranche de pain mie superposées, d’où le coté croque monsieur, ces tranches étant tartinées d’une garniture. Comme vous pouvez le voir , le procédé est assez basique et simple c’est d’ailleurs ce qui fait sa force (souvenez vous de la méthode KISS prônée par Flexi).
A là base le croque cake est une préparation salée, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques par exemple, mais il est également possible de le décliner en version sucrée, à ce moment là le pain de mie laisse sa place à du pain brioché et c’est ce que j’ai fait pour la recette de ce croque cake chocolat praliné.
croque cake chocolat praliné
Le croque cake chocolat praliné c’est simple comme bonjour (une performance à saluer)
Comme expliqué précédemment ce ne sont que des tranches de pain de mie montées en étages , comme des légo, on peut donc parler de jeu d’enfants. Le rôle de la crème liquide est d’empêcher d’avoir un gâteau très sec et ce qui donnera le goût au final c’est la garniture, et ce croque cake chocolat praliné n’échappe pas à la règle. Pour information je me suis inspiré de la recette de croque cake sucré chocolat amandes du blog Elodie cuisine que j’ai customisé à ma sauce en utilisant du chocolat praliné ainsi que du pralin pour la touche finale. A ce propos, le croque cake a quand même un inconvénient, il n’est pas très esthétique mais bon ça aussi c’est une histoire de goût (sans mauvais jeu de mots).
croque cake chocolat praliné
Verdict : un avis « tranché »
25mn de cuisson plus tard (et un peu de refroidissement quand même) , tranchons dans le vif: c’est super bon et moelleux !Je ne m’attendis pas à un résultat aussi convaincant, on sent super bien le praliné qui a une texture de pâte à tartiner ici pour le coup et le pralin fait son effet en ajoutant ce petit coté craquant. Bref on ne va pas en tartiner des heures (c’est le cas de le dire) sur ce croque cake chocolat praliné : Il est archi validé !!
croque cake chocolat praliné
Des possibilités infinies de croque cake
Vous pouvez faire des versions salées à base de jambon, saumon, ou ce que vous voulez ! Idem pour le sucré, vous pouvez utiliser de la confiture, un coulis, du caramel beurre salé, ou encore plus simple de la pâte à tartiner, enfin tout ce qui vous passe par la tête (et l’estomac).
Ici je me suis servi de crème allégée mais on aurait très bien pu tenter une crème soja, coco ou pâtissière où autre que sais je !! Pareil au niveau du pain de mie, on peut opter pour un pain de mie complet, ou au céréales, en gros tout est possible.L’expression « s’en payer une bonne tranche » n’aura jamais aussi bien porté son nom.
En tout cas il est assez cocasse de se couper une tranche d’un gâteau lui même fait à partir de tranches, une mise en bouche qui sonne comme une mise en abyme !
Ci-dessous la recette et comme d’habitude n’hésitez pas à commenter.
PS: pour un coté plus « parlant » vous pouvez aussi jeter un coup d’oeil à la vidéo ci-dessous de la recette du croque cake pâte à tartiner réalisée par marmiton.
- 10 tranches pain brioché
- 3 oeufs
- 20 cl creme liquide
- 1 tablette chocolat praliné
- 50 g sucre
- 70 g pralin
- Préchauffer le four à 180°c
- Retirer la croûte des tranches. Couper les tranches pour les ajuster à la taille de votre moule à cake.
- Faire fondre le chocolat au micro ondes. Mélanger avec du pralin.
- Dans un bol adapté, fouetter la crème liquide et les oeufs.
- Mettre une couche de brioche au fond du moule. Ajouter la moitié du chocolat. Verser 1/3 du mélange crème-oeufs.
- Renouveler l'opération une deuxième fois. Terminer par une couche de brioche avec le mélange crème-oeufs. Saupoudrer avec le reste de pralin.
- Enfourner pendant 25mn. C'est prêt !!
Après le retour de la contributrice QueenB, nous revoilà avec le retour d’un autre contributeur (c’est ce qu’on appelle la magie de Noël) : « Pps » le Pâtisserie Product Specialist. (Vous trouverez ses précédentes contributions ici) qui nous revient avec le Gâteau Maroc de Mercotte.
Si vous êtes un afficionado des émissions de télévisions culinaires le nom de ce gâteau doit vous dire quelque chose, dans le cas contraire vous devez certainement vous demander de quoi il s’agit.
Il s’agit tout « simplement » d’une pâtisserie qui a fait l’objet de l’épreuve technique dans l’émission le meilleur pâtissier (rien que ça), autant dire qu’en s’attaquant à cette recette de la célèbre Mercotte, notre pps national n’a pas choisi la facilité.
Alors , comme vous le verrez dans la recette, les noms de certains ingrédients sont déjà assez techniques puisqu’on parle de chocolat ivoire (produit qui a la cote semble t’il ; désolé pour le jeu de mot), de feuilles guitare (et là gare aux fausses notes !) et cerise sur le Gâteau Maroc de Mercotte (si je peux m’exprimer ainsi,) le dosage des œufs se fait en grammes, la précision est donc de mise.
Ce Gâteau Maroc de Mercotte se compose d’un biscuit noisette, d’une crème au beurre, d’un glaçage cacao, et d’une partie décor/montage (non présente ici), bref tout un programme !!!
Il est à noter qu’à la base le Gâteau Maroc de Mercotte est rectangulaire, pps l’a fait circulaire (pps aime bien arrondir les angles), ce qui peut engendrer des difficultés particulières, notamment au niveau des quantités de biscuits noisettes pour le découpage.
En tout cas si vous êtes fans de noisettes et de pistaches, retroussez vos manches et foncez, d’autant plus que vous savez quoi ? La pistache est fait partie des superaliments , elle renferme pleins de bienfaits (j’ai pas non plus dit que ce gâteau Maroc de Mercotte était diététique hein !)
Veuillez trouver ci-dessous la recette issue du blog de Mercotte
- 250 g poudre de noisettes
- 250 g sucre
- 50 g chocolat patissier
- 150 g beurre
- 100 g oeufs
- 27 g kirsch
- 206 g sucre
- 99 g oeufs
- 61 g eau
- 206 g beurre mou
- 1,3 g colorant en poudre vert pistache
- 42 g eau
- 126 g sucre
- 42 g cacao
- 84 g crème entière liquide
- 3 feuilles gélatine
- 100 g poudre de pistache
- 150 g chocolat ivoire
- Prechauffez le four à 180°c
- Faire fondre le beurre
- Faire fondre le chocolat
- Dans un saladier mélanger le chocolat fondu, les noisettes et le sucre.Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter le beurre fondu.
- Verser la préparation sur une plaque (avec une feuille de cuisson si la plaque n'est pas en silicone) et enfournez 20 mn
- Une fois tiède, couper en 4 rectangles et laisser refroidir
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs
- Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à 121°c
- Verser le sirop obtenu sur les jaunes d'oeufs. Fouettez jusqu'au refroidissement.
- Ajouter petit à petit le beurre mou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux
- Ajouter délicatement le kirsch et le colorant. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Faire ramollir environ 5mn la gélatine dans un bol d'eau froide. Tamiser le cacao poudre.
- Faire bouillir dans une casserole l'eau et le sucre. Verser petit à petit le sirop obtenu sur le cacao tout en fouettant.
- Faire bouillir la crème et y dissoudre la gélatine essorée; Verser le tout sur le sirop de cacao et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un saladier froid (passé au frigo ou au congélateur) pour faire descendre rapidement la température. Remuer régulièrement. Utiliser quand il est entre 20/25°.
- Poser un biscuit (rectangle) sur une feuille de cuisson. Couvrir d'une couche de crème au beurre.
- Répéter l'opération en terminant par une couche de biscuit. Réserver quelques minutes au frais
- Faire fondre le chocolat ivoire, réaliser un cornet, et écrire sur une feuille guitare (ou une feuille de cuisson) MAROC avec le chocolat. Recouvrir les lettres de poudre de pistache et laisser cristalliser légèrement.
- Sortir le gâteau du froid, proceder au glaçage du gâteau. Laisser un peu refroidir et poser les lettres une à une dessus. Décorer les côtés de l’entremets avec la poudre de pistache.
La semaine dernière était organisé un gouter de noël au bureau, l’occasion faisant le larron j’ai décidé de tenter un truc que je n’aurais jamais imaginé auparavant : une bûche de noël !!!
Faire une bûche, un chemin semé d’embuches ?
Et croyez le ou pas , pour moi cela s’apparentait à un parcours d’obstacles..ou à un chemin semé d’embûches.
Premier point, choisir une recette (une bûche, ça ne se fait pas en freestyle/comprenne qui pourra), j’ai écumé pas mal de sites pour plancher, pardon, bûcher sur le sujet, pour finalement jeter mon dévolu sur la recette de la bûche tiramisu d’Hervé cuisine. Pourquoi cette recette ? Tout d’abord parce que j’aime bien le concept et surtout parce qu’elle me paraissait simple.
Alors les bûches c’est comme les cheesecakes, ça se prépare à l’avance, vous ne pouvez pas vous y prendre à la dernière minute !!! Et pour cette bûche tiramisu il y a 3 étapes : la préparation du biscuit/génoise roulé, la crème mascarpone et la ganache.
Un biscuit comme sur des roulettes ?
Il a donc fallu vaincre un de mes démons: le biscuit roulé. J’ai toujours pensé que c’était un truc très difficile à faire, au final c’est assez simple, à condition d’avoir les bons outils de bien faire attention à certains points : tout d’abord bien surveiller la cuisson du biscuit quitte à rester devant le four (10mn grand max, vous n’avez qu’à lancer la cuisson pendant la pub de Joséphine ange gardien), avant de le rouler il faudra bien l’imbiber, et enfin si vous le mettez au frais attendez en le ressortant qu’il revienne à la température ambiante avant de procéder à la suite des opérations (si vous me suivez jusque là c’est que tout roule, surtout le biscuit) ?
Pour le reste il n’y a pas de difficultés majeures (ne pas trop fouetter la crème mascarpone pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide).
bûche tiramisu
Au final la bûche tiramisu c’est bon ou pas ?
Mais parlons de l’essentiel pour cette bûche tiramisu, à savoir le goût : très bon (en tout cas d’après ceux qui y ont gouté). Si vous n’êtes pas fan du café dans les tiramisu, vous pouvez très bien opter pour un sirop de fruits.
Pour ma part (et je ne parle pas de la bûche), c’était déjà une grande victoire d’avoir fait un biscuit roulé qui tienne debout (vous me suivez ?).
bûche tiramisu
J’espère que ce gâteau vous fera envie et que vous en aurez l’eau à la bûche.En tout cas pour une fois on sera content de « se prendre une bûche », sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette (n’hésitez pas à faire partager car rien ne vaut le bûche à oreilles, c’est bon j’arrête les jeux de mots , promis !).
Après la parenthèse salée des deux dernières publications on rebascule sur du sucré et surtout dans l’exotisme avec un gâteau vietnamien à la banane (aussi appelé banh chuoi nuong). C’est la première fois que je m’attaque à la gastronomie vietnamienne (il y a par contre déjà eu des pâtisseries asiatique avec la gelée de coco à l’extrait de pandan et les dorayaki japonais à l’Anko) mais la recette du jour a tout pour me plaire, de la banane, du lait de coco et de la brioche, comment ne pas résister ?
Gâteau vietnamien à la banane: kezako ?
Vous connaissez forcément ce dessert qu’on retrouve souvent dans les cartes des restaurants vietnamiens traditionnels et sous plusieurs variantes.
Gâteau vietnamien à la banane
Alors comme d’habitude, nous avons opté pour une recette qui va au plus simple, d’autant plus qu’au niveau des ingrédients vous n’aurez pas besoin d’aller dans une épicerie asiatique, tout est à portée de main, mais quelques détails ont leur importance, premièrement, la maturité des bananes, plus elles seront mures plus elles donneront du gout à ce gâteau vietnamien à la banane, pour moi le choix est donc clair (et c’est murement réfléchi lol) et deuxièmement la brioche, évitez de pendre du premier prix et misez sur la qualité.
Gâteau vietnamien à la banane
La spécificité de ce gâteau est qu’il est multi couche, on alterne entre une couche de bananes en rondelles ou lamelles, il y a débat selon les recettes (on pourrait couper la poire en deux mais il s’agit de bananes ici) et une couche de brioche qui aura préalablement fait trempette dans le lait de coco. Cet assemblage donne une pâtisserie qui à certains égards ressemble à un diplomate et à d’autres à un flan voire un clafoutis, c’est dire !!
Verdict ?
Tout fan de saveurs coco et de bananes trouvera son bonheur dans cette recette de gâteau vietnamien à la banane, pendant qu’il est au four on s’en déjà fortement la banane, par contre il se consomme et se conserve frais. Je le redis encore une fois, on tient là un excellent gâteau.
Vous trouverez ci-dessous la recette que j’i utilisé mais il en existe une multitude notamment celle du blog la kitchenette de Miss Tâm spécialisé dans la cuisine vietnamienne. N’hésitez pas à faire part de vos commentaires !!!
- 4 bananes
- 2 oeufs
- 7 tranches pain brioché
- 400 ml lait de coco
- 1 càs extrait de vanille liquide
- 50 g sucre
- Préchauffer le four à 180C°
- Faire tremper les tranches de pain brioché dans le lait de coco. Les réduire ensuite en miettes (à la main)
- Dans un bol battre les oeufs et le sucre et ajouter l'extrait de vanille
- incorporer ce mélange à la mixture pain brioché-lait de coco
- couper les bananes en lamelles
- Dans le moule, commencer par déposer une couche de banane en lamelle, puis une couche de pâte, ainsi de suite (terminer par une couche de banane)
- Enfourner à 180C° pendant 60mn
Encore une fois une recette simple et facile, on ne va pas réinventer la poudre donc rien de renversant, enfin si, puisse qu’il s’agit d’un gâteau renversé ananas chocolat.
C’est la première fois pour ma part que dans un gâteau j’allie de l’ananas et du chocolat, je ne sais pas pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt !!!
Alors c’est vrai qu’on est loin des recettes healthy quoique l’ananas est un des fruits qui regorge le plus de bienfaits, il renforce vos défenses immunitaires, soigne les maux de gorges, renforce les os, soulage l’arthrite , et est bénéfique pour les reins, rien que ça !!!
Loin de moi l’idée de vous vendre que ce gâteau est un médicament, le gâteau ananas chocolat, comme le dit la chanson de la compagnie créole c’est bon pour le moral !!!.
Ultime question : ananas frais ou ananas en boite ? Alors contre toute attente dans le cadre de pâtisserie l’ananas en boite est le plus indiqué, par rapport à son taux de sucre notamment mais bon je ne rentrerai pas dans ce débat de puristes, de mon coté c’est déjà tranché (comme l’ananas), je n’ouvrirai pas la boite de pandore juste celle d’ananas.
Comme vous le verrez ci-dessous, pour ce gâteau ananas chocolat aucune difficulté majeure, du sucre, de la farine, des œufs, du beurre,.
Le seul point qui pourrait s’avérer délicat (et encore), c’est la sacro sainte étape du démoulage afin de ne pas mettre en l’air le coté renversé de ce gâteau ananas chocolat. (Mais bon avec un beurrage savamment dosé ou une feuille de cuisson vous devriez vous en sortir).
Si vous êtes fan de chocolats et d’ananas, allez y foncez vous ne serez pas déçu car le gâteau est vraiment bon
Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette trouvée ici de ce gâteau ananas chocolat, n’hésitez surtout pas à faire part de vos commentaires.
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble
- Melanger dans un bol les 2 sucres et les oeufs Ajouter la farine
- Disposer les rondelles d'ananas au fond d'un moule Verser la pâte par dessus. Enfourner à 180°C pendant 30mn
Après le désormais fameux cheesecake tiramisu (le meilleur de ces 2 mondes), c’est sur le même principe que je propose cette recette de brownie cheesecake que j’ai trouvé sur l’excellent blog beau à la louche. Il faut dire que j’ai tout de suite accroché au concept, un brownie cheesecake ? ça c’est du lourd !! (et je ne pensais même pas au nombre de calories en me disant ça).
Popularisé par Rose bakery, le concept est barré, ce gâteau est fou voire carrément marbré et c’est la seule difficulté que je lui trouve (le marbré) car j’ai toujours eu du mal à marbrer un gâteau, d’ailleurs ça se voit encore sur la photo. Alors bien sûr il y a des techniques: avec une lame de couteau, à la cuillère, avec une fourchette, en ce qui me concerne quand on voit le résultat on a plutôt l’impression que c’est fait « à la louche ».
Mais revenons en à notre brownie cheesecake, vous aurez bien à faire 2 gâteaux : la base brownies et la base cheesecake.
Alors oubliez les calories et lâchez la bride pour cette délicieuse pâtisserie à la texture hybride, à mi chemin entre la compacité d’un brownie et le coté aéré que peut avoir le cheesecake.
En ce qui concerne les délais de préparation, je me suis calé sur ceux des cheesecakes à savoir 48h à l’avance, mise au frais, puis mise à température ambiante avant de découper le cake en cubes (on aurait pu appeler ce gâteau « l’apericube brownie cheesecake) pour le moment fatidique de la mise en bouche. Le tout, a été fait dans un moule carré, mais vous n’êtes pas obligé d’être aussi carré et pouvait faire cette préparation dans des moules à muffins.
Enfin, ce qui est vraiment bien c’est que le brownie cheesecake c’est assez flexible, vous pouvez utiliser votre propre recette de brownie (et dieu sait qu’ils en existent) et de cheesecakes, donc laissez libre cours à votre imagination et personnalisez à souhait ! (c’est d’ailleurs ce qui a été fait sur le blog beau à la louche où une version à la framboise a été déclinée)
Vous trouverez ci-dessous la recette, et n’oubliez pas de faire part de vos commentaires (il y a une section pour ça !!!)
- 250 g ricotta
- 150 g carré frais
- 4 càs sucre
- 1 càc extrait de vanille liquide
- 2 oeufs
- 120 g creme epaisse
- 2 càs farine
- 6 oeufs
- 300 g chocolat patissier
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 1 càc extrait de vanille liquide
- 150 g farine
- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger la ricotta, les carré frais, le sucre, la vanille, les œufs, la crème fraîche et la farine. Réserver le tout.
- Fondre le beurre avec le chocolat (bain marie ou micro ondes).
- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter le mélange beurre chocolat Incorporer la farine et le sel
- Dans un moule carré 20x20, verser la préparation brownie Verser ensuite par dessus la préparation cheesecake en faisant des tourbillons
- Enfourner entre 25 et 35 minutes Laisser refroidir et mettre au frigo.
C’est avec grand honneur et grande joie que nous accueillons une nouvelle contributrice en la personne de Flexi. Flexi est une lectrice assidue du blog et c’est tout naturellement qu’elle apporte sa pierre à l’édifice pamcakes.
Pour son premier gâteau, elle a décidé d’opter pour un banana bread, pâtisserie très populaire aux états unis mais dont les origines sont australiennes (il est important de le préciser).
A ceux qui seraient tentés de faire une traduction littérale, il ne s’agit pas d’un pain à la banane mais bien d’un cake à la banane, mais on peut considérer que ce banana bread c’est du pain béni ! Mais comme nous ne sommes pas des béni oui oui un petit rappel s’impose, au cas où vous ne seriez pas au parfum, le banana bread est un gâteau très parfumé à la banane, son secret : des bananes bien mures ! Ajouté à cela sa simplicité et on peut légitimement affirmer que ce gâteau ne vous en fera pas voir des vertes et des pas mures.
Pour avoir eu la chance, que dis je le bonheur de le gouter, je le mets clairement dans mes top gâteaux bananes, une bonne texture, le goût de la banane et les morceaux de noix sont autant d’atouts majeurs pour ce gâteau. En tout cas ça fait plaisir de voir des personnes s’investir dans l’aventure pamcakes et apporter leur contribution. Nul doute que flexi va continuer sur sa lancée avec d’autres recettes d’autant plus que flexi est adepte de la methode K.I.S.S. (Keep It Simple, Stupid) et ça on aime chez pamcakes.
Et si elle continue de nous envoyer des images comme celles de ce banana bread il n’y aura pas photos !!
Vous trouverez ci-dessous la recette mais une chose est sure : avec cette recette de banana bread non seulement on aura la banane mais on ne risque pas de se faire bananer !!
- 3 bananes
- 75 g beurre mou
- 150 g sucre cassonade
- 1 oeuf
- 210 g farine
- 1 càc canelle
- 1 poignée noix
- 1 shot jus d'orange ou café
- 1 càc bicarbonate de soude
- 1 sachet sucre vanillé
- Prechauffer four à 180°C
- Ecraser les bananes et les melanger avec le beurre mou
- Ajouter le bicarbonate de soude et le sel
- Ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Puis le sucre, l’œuf battu, la vanille, la cannelle, le liquide (jus ou café). Enfin la farine. Terminer par les noix.
- Enfourner dans un moule à cake pendant 1h10 à 180°C
muffins petits beurre au chocolat praliné
La recette du jour concerne des muffins petits beurre au chocolat praliné et m’a été envoyé par une lectrice et contributrice d’outre manche : Miss LFB. Alors oui vous avez bien lu « LFB », il faut dire que ça faisait longtemps qu’elle n’avait pas fait un gâteau pour le site, précisément depuis 11 mois avec ce gâteau amandes poire chocolat (gâteau que j’ai eu l’occasion de refaire plusieurs fois et qui a été validé par tout le monde !!) et encore oui vous bien lu (sans vouloir faire référence à la marque de petits beurres) on parle bien de petits beurres.
Alors est ce que ces muffins petits beurre au chocolat praliné sont aussi une valeur sûre ? Ce qui est sûr c’est que la rareté ça a de la valeur et que l’utilisation de nos chers petits produits bretons associés au chocolat praliné est assez originale et suffisamment intéressante pour nous donner nous aussi envie de les faire ces muffins petits beurre au chocolat praliné !
Ce gâteau correspond à ce qu’on aime sur le blog : simple, économique et qui à l’air super bon. On dit qu’on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du (petit) beurre mais vous en aurez pour votre argent avec ces muffins petits beurre au chocolat praliné. N’oublions pas pour autant les 2 autres ingrédients : le chocolat praliné que nous avions vu pour les madeleines pralinés et la noix pour donner encore plus de goût.
Petite remarque, on peut faire cette pâtisserie en « taille normale » mais le format muffin est plutôt bien choisi…même si ça va être dur de les manger par bouchées d’autant plus qu’elle a mis les bouchées doubles en faisant un super nappage. Il faut dire qu’elle s’est décarcassée la LFB et que ce ne sont pas des muffins de petits labeurs !
Bref avec sa seconde réalisation, LFB a décidé de ne pas compter pour du beurre (elle y est même allé de son beurre), allez j’arrête car sinon l’article va être complètement barré (si ce n’est beurré), place à la recette de ces jolies mignardises que sont ces muffins petits beurre au chocolat praliné .
PS: selon la recette originale, ces gâteaux sont aussi appelés « petits beurre Maman », s’il faut passer par là pour les goûter, je veux bien me faire adopter par LFB. Ci-dessous la recette !!!
- 6 oeufs
- 200 g chocolat praliné
- 150 g beurre
- 100 g noix
- 1 verre sucre
- 1 paquet petits beurres
- Préchauffer le four à 180°c
- Faire fondre le beurre avec le chocolat
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que e mélange blanchisse
- Ajouter le mélange beurre - chocolat
- Réduire en miettes les biscuits et les intégrer au mélanger
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation
- Mettre les 3/4 de la préparation dans des moules à muffins et enfourner une dizaine de minutes. Laisser refroidir
- Utiliser le 1/4 restant de la préparation pour le nappage. Dégustez c'est prêt !!
cheesecake japonais
En regardant la photo vous devez certainement vous dire que ce gâteau n’a rien d’un cheesecake et pourtant si, c’est juste que le cheesecake japonais est différent de son homologue américain, là où le cheesecake classique (que vous pouvez trouvez ici par exemple) est dense et compacte, le cheesecake japonais est plus léger et aéré.
En plus de son aspect aéré, son coté aérien et sa texture nuageuse vous enverront au 7ième ciel ou près du soleil levant… Mis à part le Philadelphia, il est constitué d’ingrédients que vous aurez à portée de main, (c’est bien une des premières fois qu’une pâtisserie asiatique ne comporte pas d’ingrédients « exotiques »). Comme souvent sur pamcakes.fr, ce cheesecake japonais ne présente aucune difficultés particulières dans son élaboration si ce n’est le fameux montage de blanc en neige.
Alors que donne cette pâtisserie dans le palais ? et bien c’est franchement bon!!! L’alliage (à ne pas confondre avec le boys band) du Philadelphia avec la vanille et le citron est vraiment bien pensé et le gâteau est léger , très bonne sensation et très bonne surprise pour ce cheesecake japonais. Vous pouvez comme d’habitude laisser libre cours à votre imagination au niveau de la décoration en saupoudrant de sucre glace ou bien avec des fruits, voir en imbibant le cheesecake japonais avec du sirop de fruits ou bien avec un glaçage. Vous aurez bien sur constaté que ce n’était pas mon fort et que j’avais plutôt tendance à confondre déco et déconne, espérons que ça ne décote pas les articles du blog. Je ne sais pas qui est à l’origine de cette recette mais j’ai vais envie de dire à nos amis nippons arigato c’est trop bon (ah les gâteaux c’est trop bons aussi lol).
Vous trouverez ci-dessous la recette ultra simple de ce cheesecake japonais inspirée du blog ma p’tite cuisine by Audrey
- 300 g philadelphia (normal ou light)
- 120 g sucre
- 5 oeufs
- 50 g beurre
- 60 g farine
- 1/4 sachet levure chimique
- 1 càs jus de citron
- 1 càc extrait de vanille liquide
- Faire préchauffer le four à 170°C
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger le philadelphia et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le sucre, le jus de citron, la vanille, la farine et levure. Ajouter enfin le beurre fondu
- Battre les blancs en neige et les intégrer au précédent mélange
- Verser le tout dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner pendant 40mn
- Laisser refroidir à temperature ambiante et mettre au frigo (selon les gôuts)