Cookies chocolat coco
Eh voilà, the second cookies of my life ! après les cookies thé vert matcha aux 3 chocolats, je me suis lancé dans l’élaboration de cookies avec mon ingrédient fétiche : la noix de coco .
Cookies chocolat coco
La recette est super simple comme d’habitude, par contre il faut peut être un peu anticiper car ces cookies se font avec du beurre ramolli (ou alors tentez la technique du « ramollissemenent » express à l’aide de votre micro ondes). Sinon au niveau des ingrédients, rien d’atypique, comme toutes les recettes avec des pépites de chocolat vous pouvez aussi les remplacer par du chocolat que vous aurez vous même coupé en morceaux. La petite étape qui me donne de légères sueurs froides c’est la formation des cookies , j’opère à l a petite cuillère mais je suis preneur de tout conseil !
Cookies chocolat coco
Ces cookies amenés au bureau ont été très appréciés, super texture et surtout on sent bien la noix de coco. Petit détail, ils se conservent bien 2-3 jours dans un tupperware ou sous une cloche (afin d’éviter que quelques jours après ce soit leurs texture qui cloche).
Vous trouverez ci-dessous la recette.
- 85 g beurre ramolli
- 100 g pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 85 g sucre
- 50 g noix de coco
- 150 g farine
- 1 càc levure chimique
- 1 càc sel
- Mélanger le beurre ramolli, le sucre, l'oeuf et la noix de coco
- Ajouter les pépites de chocolat, le sel et la farine mélangée à la levure
- Sur une plaque beurrée , faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Enfourner à 200°c pendant 10mn
Muffins Ananas chocolat
Salut tout le monde, cet article constitue la seconde participation du blog pamcakes.fr à l’évènement un tour en cuisine. Ce petit « jeu » a pour but le partage et la découverte de blogs culinaires. Pour ce second tour je devais pioche une recette du blog « mes petites recettes préférées » et le blog la cuisine de la fée devra piocher une recette du blog.
Pour ce tour, mon choix s’est arrêté sur la recette des muffins ananas pépites de chocolat, pourquoi ce choix ? Tout simplement parce que ça faisait un moment que je n’avais pas fait de muffins.
muffins ananas pépites de chocolat
Une recette simple
Tout d’abord, la petite subtilité » est que ces muffins sont fats avec du jus d’ananas, c’est d’ailleurs le seul ingrédient qui sort de « l’ordinaire » et c’est là le gros avantage de cette recette : quasiment tous les ingrédients sont déjà dans votre cuisine. Notez aussi qu’il n’y a pas de beurre dans la recette, donc pas de matières grasses, ils sont donc healthy ces muffins ananas pépites de chocolat ! (j’avoue, je pousse le bouchon un peu trop loin ).
muffins ananas pépites de chocolat
C’est bon ou pas ?
Le jus d’ananas sert surtout dans cette recette à donner cette texture moelleuse qu’à procurer le gôut de l’ananas lui même mais je n’ai qu’une chose à dire, ces muffins sont super bons et vraiment très moelleux (j’insiste). Et comme tout muffin qui se respecte, il est meilleur à la sortie du four.
Vous pourrez facilement customiser la recette en mettant un mélange de pépites de chocolat blanc et noir, ou en essayant avec un autre jus histoire de voir ce que cela donnerait. Et pour ceux qui voudrait un goût plus prononcé en ananas pourquoi ne pas ajouter de l’arôme d’ananas ?
Vous trouverez ci-dessous la recette de ces muffins ananas pépites de chocolat
- 200 g farine
- 50 g sucre
- 1 levure chimique
- 1 pincée sel
- 170 ml jus d'ananas
- 60 ml lait
- 50 g pépites de chocolat
- mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter l'oeuf, puis le jus d'ananas et enfin le lait
- Incorporer les pépites de chocolat
- Enfourner 12mn à 180°C
Les beaux jours ne vont pas tarder à arriver (si, si, je vous jure ) et avec eux, les envies de dessert « frais » vont aller crescendo. Cette recette de crème dessert chocolat facile qui nous vient de notre contributrice QueenB arrive donc à point nommé.
creme dessert chocolat facile
Comme vous le verrez ci-dessous il s’agit d’une recette simple et express qui saura vous rendre de grands services si vous êtes en galère d’ingrédients et que vous recevez pour diner (et accessoirement vous aurez moins de vaisselle à faire !). C’est aussi une façon peu onéreuse de se faire un dessert maison, tous les éléments de ce dessert sont quasiment à portée de main !!!
Bref n’hésitez pas à tenter le coup et nous laisser un avis !
Vous trouverez ci-dessous la recette de cette crème dessert chocolat facile.
- 1/2 L lait
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 80 g sucre
- 1 càs creme epaisse
- 1 sucre vanillé
- 30 g maizena
- Mélanger les sucres, le cacao et la maizena
- Ajouter le lait froid petit )à petit
- Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux
- Remuez jusqu'au début d'ébullition (la crème doit avoir épaissi)
- Verser dans des verrines, ramequins ou autres.
- Recouvrir de papier sulfurisé et mettre au frigo 2h minimum
Cake amandes sans beurre, sans gluten et avec index glycemique bas
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Un gâteau aux amandes sans beurre sans gluten et de surcroit avec un indice glycémique bas, voilà la promesse de la recette du jour. Pour tout vous dire je cherchais simplement à faire un gâteau aux amandes quand je suis tombé sur la recette du blog les délices de Mimm.
Simple comme bonjour et comme d’habitude
Vous savez ce qui me séduit dans ce gâteau ? La simplicité de la recette bien sûr, il n’y a pas plus simple : vous mélangez tout !!! (alors convaincu ?).
En plus ce coup ci, ce sera un plaisir moins coupable grâce au coté « healthy » du gâteau, bon j’avoue je force le trait mais c’est pas donné tous les jours la possibilité de se faire plaisir en étant infidèle (à ses habitudes alimentaires) sans culpabiliser et sans que cela soit une petite trahison !!!
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten, mais y a quoi dans ce gâteau au final ?
Le secret de ce gâteau aux amandes sans beurre sans gluten est à chercher dans ses ingrédients. En premier lieu la purée d’amandes, pas très connu du grand public, il s’agit grosso modo d’amandes broyées, constitué de lipides insaturées, elle sert dans de nombreuses recettes de substitut au beurre, en résumé elle procure des antioxydants et réduit le mauvais cholestérol, à ben purée alors !
Vient ensuite le sirop d’agave, sucre qui a fait les choux gras (un comble pour un sucre) de la presse et des blogs concernant ses bienfaits, si pendant longtemps on affirmait partout qu’il avait un fort pouvoir sucrant pour un index glycémique bas, ce n’est plus aussi sûr, mais vous pouvez lui préférer le sucre complet ou rapadura dont je vous parlais dans la recette du gâteau moelleux aux pommes sans œufs et sans beurre.
Tous ces ingrédients peuvent se trouver en magasins bio.
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten mais avec du goût
Alors on peut disserter pendant des heures mais de vus à moi, au final c’est une histoire de goût (sans vouloir paraphraser un vieux slogan d’une chaine de fastfood.)
Si vous aimez l’amande vous allez être servis, très bonne texture (sachant que j’ai mis très peu de sirop d’agave, préférant le sucre complet), vous pouvez donc y aller les yeux fermés, une chose est sûre, les sceptiques vont être mis à l’amande !!!
Vous trouverez ci-dessous la recette, si l’article vous a plu , laissez un commentaire et n’hésitez pas à faire partager sur les réseaux sociaux !
- 200 g poudre d'amandes
- 135 g sirop d'agave ou sucre complet (rapadura)
- 4 oeufs
- 3 càs purée d'amandes
- 1 càs confitures sans sucre
- 3 càas amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la poudre d'amandes avec le sirop d'agave, les oeufs, la purée d'amandes et le sel.
- Verser dans un moule et enfourner pendant 25mn
- Une fois le gâteau refroidi, faire chauffer la confiture au micro ondes, badigeonner le dessus du gâteau avec et recouvrir d'amandes effilées
C’est un grand jour, voici mes premiers cookies, une des pâtisseries qui me faisaient le plus peur (petit à petit j’affronte mes peurs gastronomique lol).
Par contre, vous commencez à connaître la musique il n’était pas question de faire dans le classique, et comme il me restait de la poudre de thé vert (en référence à la recette du marbré thé vert matcha chocolat blanc) et qu’apparemment ça ne se conserve pas longtemps (il eut été dommage que le matcha prenne la poudre d’escampette) j’ai opté pour des cookies thé vert matcha aux 3 chocolats. Oula « 3 chocolats » vous vous dites que ça à l’air technique, en fait non, c’st juste que j’ai utilisé un sachet de pépites chunks aux 3 chocolats de chez vahiné, on en trouve dans le commerce (chocolat blanc, au lait et noir). Je me suis servi comme base de la recette des cookies thé vert chocolat blanc du blog fashion cooking.
cookies thé vert matcha aux 3 chocolats
En terme de « technique » c’’est assez simple comme souvent avec les recettes du blog, il va falloir tout mélanger, c’est faisable à la main mais sur ce coup là rien ne vaut le confort d’un batteur/mixeur !!
Petite spécificité de la recette, la pâte à cookies aura à faire un petit tour au frigo avant cuisson, apparemment cela aide au moelleux du cookies
Pour ce qui est de la formation des cookies, se servir de cuillères à soupes suffira largement, il faudra prendre garde à bien espacer les boules formées car pendant la cuisson le tout va s’étaler et ce serait bien dommage que ça se chevauche car là, vous seriez les premiers à avoir les boules.
cookies thé vert matcha aux 3 chocolats
Je ne le savais pas mais la cuisson des cookies c’est très rapide, une dizaine de minutes et c’est prêt. Vous pouvez les consommer tiède si le coeur vous en dit sinon ils se conservent bien dans une boîte ou sous cloche.
Au niveau du goût, c’est extra, les cookies sont moelleux juste ce qu’il faut et les pépites apportent la petite dose de croquant, je suis assez content du résultat pour une première fois, les cookies ont été plebiscités au bureau.
Si vous êtes fans de thé vert matcha foncez sans risques, si vous ne connaissez pas, c’est l’occasion d’essayer !!!!
Vous trouverez ci-dessous la recette
- 80 g sucre
- 80 g sucre cassonade
- 180 g farine
- 1 càc levure chimique
- 2 càc matcha
- 125 g beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g pépites de chocolat ou chunks 3 chocolats
- 1/2 oeuf battu
- Mélanger 70g de cassonade, le sucre blanc en poudre, la farine, la levure et la poudre de thé vert matcha
- Ajouter le le beurre demi sel coupé en petits morceaux (température ambiante)
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement sablée et ajouter le 1/2 oeuf battu.
- Incorporer à la main les pépites de chocolats (en garder pour les mettres sur les cookies )ou chunks ainsi que les 10 g restants de cassonade
- Former sur une feuille de cuisson des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, mettre au frigo 15mn
- Préchauffer le four à 180°C Sortir les boules de pâtes, placer les pépites de chocolats restantes sur le dessus des boules et enfourner pour 11mn.
- Sortir les cookies mêmes s'ils n'ont pas l'air completement cuits et laisser refroidir, c'est prêt
Vous trouverez ci-dessous la recette
Salut à tous, ceci est un article un peu spécial puisque c’est la première participation de pamcakes à l’événement un tour en cuisine. La règle du jeu est assez simple, je devais piocher une recette sur le blog de Virginie Moreau et elle même doit faire la même chose sur pamcakes.fr.
Pour ce tour en cuisine n°173 j’ai jeté mon dévolu sur la recette des carrés de gâteau aux pommes. Alors pourquoi cette recette ? Tout d’abord comme certains d’entre vous le savent je suis plus sucré que salé mais surtout parce qu’elle correspond à ce que j’aime bien dans les recettes de pâtisserie : la simplicité. Eh oui comme le disait MC Solaar « de la simplicité mais ça n’existe plus » (comment ça vous ne connaissez pas MC Solaar?) . Alors je me suis orienté vers cette recette qui correspond au concept si cher à notre contributrice Flexi : la methode K.I.S.S (Keep It Simple, Stupid).
Carrés de gâteau aux pommes
Des œufs, du sucre, de la farine, du beurre, de la levure, des pommes et un peu de jus de citron. Vous l’avez compris vous n’aurez pas à courir aux 4 coins de votre ville pour trouver ces ingrédients et surtout vous les avez déjà en stock pour la plupart d’entre eux.
La préparation des carrés de gâteau aux pommes ne présente pas de difficultés particulières, on mélange au fur et à mesure tous les ingrédients et c’est parti !!! Il faut noter qu’ici la pomme doit être râpée. 30 mn plus tard c’était prêt.
Carrés de gâteau aux pommes
Alors en terme de goût ces carrés de gâteau aux pommes ça donne quoi ?
Et bien c’est super, je le préfère d’ailleurs quand il est refroidi (c’est un vieux débat que j’ai avec LFB à savoir si un gâteau est meilleur tiède ou froid). On sent bient le gôut de la pomme avec la petite pointe de citron, le tout n’étant pas trop dense.
Bref je valide ! Cette recette est définitivement à retester en tentant des variantes, pourquoi ne pas mettre des pépites de chocolat ou bien de la vanille, laissons libre choix à notre imagination !!
Vous trouverez ci-dessous la recette
- 3 oeufs
- 200 g farine
- 160 g sucre
- 150 g beurre
- 1 càc levure chimique
- 2 càs jus de itron
- 2 pommes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu.
- Ajouter la farine et la levure.
- Râper le pommes et les arroser de jus de citron.
- Ajouter à la pâte et mélanger.
- Verser dans un moule carré (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner 30mn. C'est prêt !
cake marbré matcha chocolat blanc
Cela fait un moment qu’il y a une boite de thé matcha qui traine dans la cuisine et que je me dis qu’il va falloir que je me « penche » sérieusement sur son cas, et ben voilà chose faite avec ce cake marbré matcha chocolat blanc dont j’ai trouvé la recette sur le blog « chic, chic, chocolat«
Quand dans une recette on a un mélange de chocolat blanc et de matcha, bref un mélange de fou quoi de plus normal qu’il soit marbré ? (Vous me suivez hein ?).
Tout d’abord un bref descriptif des forces en présence :
– le matcha : il s’agit d’une poudre de thé vert de prestige ,qui a été obtenue en l’écrasant entre deux pierres. Si c’était la galère avant pour s’en procurer, vous pouvez maintenant facilement en trouver dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins bio. Alors vous verrez ce n’est pas le produit le plus économique qui soit mais bon, après tout, quand on n’aime on ne compte pas !! Et pour ce genre de gâteaux c’est surtout la qualité qui compte. En plus vous pourrez aussi vous en servir pour vous faire du thé ou des smoothies (c’est bon j’ai assez argumenté ?).
cake marbré matcha chocolat blanc
– Le chocolat blanc : ai je vraiment besoin de le présenter ? Je fais juste une remarque, de la même manière que vous utilisez du chocolat noir pâtissier il faut prendre du chocolat blanc pâtissier (pas de discrimination svp lol). Donc évitez les tablettes faites pour le goûter sinon vous aller au devant d’une catastrophe.
Qui dit que la simplicité n’existait plus ?
Comme la majorité des recettes du blog,le cake marbré matcha chocolat blanc c’est super facile, il faudra simplement mélanger les uns après les autres tous les ingrédients de la recette. La seule étape technique sera de marbrer la pâte et c’est la première fois que j’y arrive !!!
cake marbré matcha chocolat blanc
En termes de goût ça donne quoi ?
Le problème que l’on peut rencontrer avec le matcha c’est son dosage : soit on en met pas assez et on ne sent pas son goût soit on en met trop et cela peut vite devenir amer. Dans cette recette il est savamment dosé et la présence de poudre d’amandes vient adoucir toute la saveur. Coté chocolat blanc c’est comme souvent, quand il est fondu dans un gâteau, son parfum est « implicite », on sent qu’il y a quelque chose mais on est toujours surpris d’apprendre que c’est du chocolat blanc.
Mais il n’y a pas à dire, sur ce coup le cake marbré matcha chocolat blanc est super bon et le gâteau est super moelleux, j’imagine que l’aurez compris, cette poudre de thé vert dans un gâteau….ce n’est pas de la poudre aux yeux !!!
cake marbré matcha chocolat blanc
Vous trouverez ci-dessous la recette:
- 100 g beurre mou
- 115 g sucre
- 3 oeufs
- 100 g farine
- 80 g poudre d'amandes
- 1 càc levure chimique
- 1 càc matcha
- 75 g chocolat blanc
- Préchauffer votre four à 180°C
- Fouetter le sucre et le beurre pour obtenir un mélange homogène
- Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir un mélange homogène. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Ajouter la poudre d'amande. Mélanger.
- Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de fouetter
- Ajouter la farine et la levure, mélanger
- Ajouter la poudre d'amandes et mélanger
- Diviser la pâte en 2
- Verser le chocolat blanc fondu dans la première partie de la pâte et mélanger
- Verser le matcha dans la seconde partie de la pâte et mélanger
- Dans votre moule à cake verser une partie de la pâte chocolat blanc puis la recouvrir d'une partie de la pâte matcha et renouveler l'opération une fois (on termine donc par la pâte matcha)
- Taper le moule pour répartir la pâte et se servir d'un couteau ou une fourchette pour marbrer. Enfourner pour 35mn.
Quoi ? Un cake ultra marrons châtaignes? Oui vous avez bien lu.
Il faut dire que ça faisait un bout de temps que je n’avais pas proposé une recette de gâteau à base de crème de marrons, et en flânant sur le net je suis tombé sur la recette de cake ultra châtaignes du blog la cuisine de bernard ,et vous savez quoi ? Ben « obligé » fallait que je teste !
Un des secrets de ce gâteau est qu’il est fait avec de la farine de châtaigne. Je vous en avais déjà parlé, il s’agit d’une farine bio faite avec des châtaignes broyées séchées, et donc sans gluten. Elle a un goût très doux et est donc indiquée pour les préparations sucrées. Pour la petite histoire en dietetique chinoise, la châtaigne a des vertus en matière de renforcement du système digestif et de lutte contre la fatigue musculaire, bref tout un programme !
Autre élément essentiel de ce gâteau : la crème de marrons. Vous pouvez si vous le voulez en faire une « maison », moi je me suis rabattu sur celles qu’on trouve dans le commerce (les simples pas celles « vanillées »). Je ne vais pas vous lister de nouvelles vertus prêtées à la crème de marrons, vous n’avez pas besoin de ça pour déculpabiliser car sachez que la crème de marrons c’est moins riche que le miel ou la pâte à tartiner !
Cake ultra marrons châtaignes
Ce cake ultra marrons châtaignes plus simple tu meurs !
Vous le savez je suis plutôt fan des recettes ultra simple à réaliser et les recettes plus difficiles ne sont pas un gage de meilleur goût. Eh bien en avec cette recette on peut difficilement faire plus facile puisqu’il s’agira d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure de les mélanger, EASY je vous ai dit.
En termes de goût vous ne serez pas marrons
Au niveau de la texture rien à dire, ce cake ultra marrons châtaignes est super moelleux, on est déjà en condition avant de le gouter. Verdict : si vous êtes amateurs du fruit voilà un gâteau qui va vous flanquer une châtaigne !!
Vous trouverez ci-dessous la recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire !
- 120 g beurre
- 105 g sucre
- 225 g crème de marrons
- 80 g farine
- 60 g farine de châtaignes
- 1/2 paquet levure chimique
- 145 g oeufs ou 3 oeufs
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs et le sucre.
- Ajouter la crème de marrons
- Ajouter les farines et la levure
- Verser la pâte dans un moule à cake (avec papier sulfurisé si le moule n'est pas en silicone)
- Enfourner à 180°c pendant 35/45 mn. Laisser refroidir C'est prêt !
Je ne vous apprends rien, le mois de Janvier c’est le mois des vœux, des résolutions et de la galette des rois !!! Bien entendu le blog ne dérogera pas à la règle avec cette recette Galette des rois frangipane façon Mercotte.
On ne la présente plus c’est la pâtisserie star du mois, mais ses origines restent méconnues du grand public, certains pensent que c’est religieux, d’autres imaginent que cela a un lien avec les rois mages, il semblerait que son origine vienne de l’époque romaine plus précisément des fêtes saturnales, évènement au cours duquel l’espace d’une journée les barrières entre maitres et esclaves étaient levées, le roi du jour était désigné à l’aide d’une fève (certains affirment que l’on choisissait parmi des condamnés à mort).
Bref revenons en on à cette Galette des rois frangipane façon Mercotte car elle est l’œuvre de la contributrice qui répond au doux nom de QueenL, cela faisait d’ailleurs un moment qu’elle ne nous avait pas envoyé une de ses réalisations.
Galette des rois frangipane façon Mercotte
Alors dur dur de faire une galette ? Oui et non, tout dépend si vous faîtes une pâte feuilletée maison, mais il faut dire que c’est une des pâtes les plus difficiles à réaliser et qui prend énormément de temps (plusieurs heures), à vous de voir si le jeu en vaut la chandelle, sinon tournez vous vers une pate vendue en commerce (en prenant celles qui portent la mention « 100% pur beurre ») ou chez un boulanger. De plus, si on appliquait la recette au sens stricte il faudrait une pâte feuilletée inversée !
Ici nul doute qu’avec cette Galette des rois frangipane façon Mercotte le goût et au rendez vous, seule différence avec la recette originale ici, nulle fantaisie, on est dans la tradition avec la classique et non moins succulente crème frangipane. Alors que vous souhaitiez continuer de célébrer l’épiphanie ou tout simplement par gourmandise, n’hésitez pas à tester cette recette !!
- 500 g pate feuilletée
- 135 g beurre
- 160 g poudre d'amandes
- 160 g sucre glace
- 2 oeufs
- 4 càs rhum
- 20 g maizena
- 1/4 l lait
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 10 g farine
- 10 g maizena
- Incorporer avec le beurre,la poudre d'amandes, le sucre, ma maizena, les oeufs 1 à 1 et le rhum.
- Dans un saladier, gratter les graines de la vanille sur les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre et mélanger. Verser les farines
- Faire bouillir le lait et la gousse de vanille. Mélanger avec la moitié du contenu du saladier. Verser le tout dans une casserole et faire épaissir 1mn sur le feu.
- Verser dans un recipient et laisser refroidir
- Ajouter à la creme d'amandes, la creme patissiere froide
- Découper 2 cercles de galettes, un de 24cm et un de 26cm (le cercle du dessus doit être un peu plus grand)
- Poser le 1er cercle sur une pâte sur une plaque avec feuille de cuisson.
- Badigeonner d'eau le contour du cercle sur 1cm.
- Etaler la frangipane tout en laissant les bords du cercle libre (sur 3cm). Recouvrir avec le 2nd cercle et appuyer fortement sur les bords pour les souder.
- étalez la frangipane en rond, laissez 3cm entre les bords et la crème, n’oubliez pas la fève. Recouvrez avec le 2ème cercle, soudez très soigneusement en pinçant les bords pour éviter d’éventuelles fuites à la cuisson. Utilisez le dos d’un couteau avec beaucoup de précaution, en évitant de percer la pâte, pour faire les décors de votre choix sur le dessus. J’utilise en général les piques spéciales qui servent à vérifier la cuisson des cakes.
- Utiliser la pointe d'un couteau pour dessiner des motifs sur le dessus de la galette. Dorer le dessus de la galette avec un jaune d'oeufs
- Enfourner à 180°C pendant 30mn
Les habitués du blog le savent « Im in love with the coco » et vous en avez encore la preuve aujourd’hui. Au moment où tout le monde publie des recettes de galettes, me voilà à contre courant avec ce gâteau irrésistible coco.
Pour la petite histoire j’avais juste envie de tester une recette à base de noix de coco différente de celle de l’ultra validé gâteau douceur noix de coco. (que je vous recommande par ailleurs), je me suis donc tourné vers cette recette que j’avais repéré sur le blog les douceurs de mina.
Le gâteau irrésistible coco: il n’y a pas plus facile !
En terme de préparation, il est à vrai dire difficile de faire plus facile, il n’y a que la sacro sainte étape du montage des blancs en neige, essentielle ici pour aérer la préparation.
Au niveau des ingrédients rien d’extravagant, juste à noter l’utilisation de lait concentré sucré (vous pouvez très bien utiliser une boite de lait concentré non sucré pour pouvoir moduler à votre guise le niveau de sucre).
Sinon à part cela, il s’agira de mélanger les ingrédients entre eux. Il y a cependant une certaine subtilité concernant la cuisson de ce gâteau irrésistible coco : celle-ci devra se faire au bain marie…sauf si comme moi vous utilisez un moule en silicone (c’est un des avantages de la chose).
Ultime étape, le glaçage, une étape que j’ai toujours zappé dans les recettes car ça me faisait un peu peur mais cette fois pas de reculade, je me suis jeté à l’eau (enfin surtout dans la crème et le chocolat) et comme toutes les premières fois je m’en souviendrais de celle là. Bref, plus de peur que de mal.
Vous avez dit irrésistible ?
Au niveau du goût, ce gâteau tient toutes ses promesses, il est bien irrésistible !!
En fait il est composé de 2 couches : une couche fondante semblable à du flan et une couche plus compacte où se trouve la noix de coco, c’est presque comme un gâteau magique. On sent très bien la noix de coco auquel s’ajoute de façon légère le chocolat, il y a match avec le gâteau douceur coco (même si celui-ci reste encore devant pour moi). Si vous êtes donc fans de noix de coco, vous devez mettre ce gâteau irrésistible coco dans les recettes à tester d’urgence !!!
Je referai surement cette recette en testant l’incorporation de pépites de chocolat ou bien en tentant un glaçage chocolat blanc ou bien pourquoi pas en rajoutant de l’ananas en mode gâteau inversé, cela en ferait un gâteau irrésistible coco ananas, bref il y a de quoi faire en terme de personnalisation.
Vous trouverez ci-dessous la recette de ce gâteau irrésistible coco.
- 190 g noix de coco rapée
- 50 g maizena
- 3 oeufs
- 30 cl lait
- 1 boite lait concentré sucré
- 20 cl creme liquide
- 2 càs sucre glace
- 100 g chocolat patissier
- 10 cl creme liquide
- Préchauffez le four à 170°c
- Séparez les blancs des jaunes
- Dans un saladier, mélanger la maizena, le sucre glace et le lait
- Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des blancs d'oeufs
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
- Verser le tout dans un moule , cuvrire de papier aluminium et faire cuire 1h20 au bain marie (sauf si le moule est en silicone).
- Laisser refroidir et démouler
- Mettre dans un bol le chocolat coupé en morceaux
- Verser sur le chocolat la creme liquide qui aura été bouillie et attendre 1 minute avant de mélanger.
- Napper le gâteau, saupoudrer de noix de coco et mettre au refrigerateur