muffins petits beurre au chocolat praliné
La recette du jour concerne des muffins petits beurre au chocolat praliné et m’a été envoyé par une lectrice et contributrice d’outre manche : Miss LFB. Alors oui vous avez bien lu « LFB », il faut dire que ça faisait longtemps qu’elle n’avait pas fait un gâteau pour le site, précisément depuis 11 mois avec ce gâteau amandes poire chocolat (gâteau que j’ai eu l’occasion de refaire plusieurs fois et qui a été validé par tout le monde !!) et encore oui vous bien lu (sans vouloir faire référence à la marque de petits beurres) on parle bien de petits beurres.
Alors est ce que ces muffins petits beurre au chocolat praliné sont aussi une valeur sûre ? Ce qui est sûr c’est que la rareté ça a de la valeur et que l’utilisation de nos chers petits produits bretons associés au chocolat praliné est assez originale et suffisamment intéressante pour nous donner nous aussi envie de les faire ces muffins petits beurre au chocolat praliné !
Ce gâteau correspond à ce qu’on aime sur le blog : simple, économique et qui à l’air super bon. On dit qu’on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du (petit) beurre mais vous en aurez pour votre argent avec ces muffins petits beurre au chocolat praliné. N’oublions pas pour autant les 2 autres ingrédients : le chocolat praliné que nous avions vu pour les madeleines pralinés et la noix pour donner encore plus de goût.
Petite remarque, on peut faire cette pâtisserie en « taille normale » mais le format muffin est plutôt bien choisi…même si ça va être dur de les manger par bouchées d’autant plus qu’elle a mis les bouchées doubles en faisant un super nappage. Il faut dire qu’elle s’est décarcassée la LFB et que ce ne sont pas des muffins de petits labeurs !
Bref avec sa seconde réalisation, LFB a décidé de ne pas compter pour du beurre (elle y est même allé de son beurre), allez j’arrête car sinon l’article va être complètement barré (si ce n’est beurré), place à la recette de ces jolies mignardises que sont ces muffins petits beurre au chocolat praliné .
PS: selon la recette originale, ces gâteaux sont aussi appelés « petits beurre Maman », s’il faut passer par là pour les goûter, je veux bien me faire adopter par LFB. Ci-dessous la recette !!!
- 6 oeufs
- 200 g chocolat praliné
- 150 g beurre
- 100 g noix
- 1 verre sucre
- 1 paquet petits beurres
- Préchauffer le four à 180°c
- Faire fondre le beurre avec le chocolat
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que e mélange blanchisse
- Ajouter le mélange beurre - chocolat
- Réduire en miettes les biscuits et les intégrer au mélanger
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation
- Mettre les 3/4 de la préparation dans des moules à muffins et enfourner une dizaine de minutes. Laisser refroidir
- Utiliser le 1/4 restant de la préparation pour le nappage. Dégustez c'est prêt !!
Vous connaissez tous cette émission : « j’irais faire un tour du côté de chez vous », (à ne pas confondre avec chez swann) c’est un peu ce qu’il s’est passé avec la réalisation du jour.
Alors bien sûr nous ne nous sommes pas rendu dans des contrées peuplées de personnes exotiques, puisque nous avons été chez nos amis anglais qui sont nos semblables… à part le fait que les vêtements de la gente féminine n’ont pas tendance à traîner en longueur, qu’ils ingurgitent de la bière, qu’ils ne respectent pas les piétons… Bon je vais m’arrêter là étant donné que je serais amené à repasser en Angleterre vaudrait mieux éviter de froisser nos amis anglais (froisser –>repasser–>Jean blaguin lol)
Le pamcakes du jour est un gâteau chocolat, poire & amandes, gâteau que certains ont déjà goûté mais il s’agit ici d’un remake que je trouve un niveau au dessus
En tout cas ça faisait un bout de temps que LFB voulait faire un pamcakes, chose promise chose due et comme on dit : « tout vient à point à qui sait attendre (et ça peut être utile pour une pâtisserie d’être cuite à point) »
Les choses avaient mal commencées : pas de balance à disposition ! Du coup la seule chose que nous avons pu faire dans un premier temps a été de peser le pour et le contre sur la marche à suivre pour la suite..
Heureusement LFB était là pour déterminer le dosage adéquat sans l’once d’une hésitation. Je peux même dire qu’on a fait des miracles avec notre verre gradué en Oz, de vrais petits magiciens… D’oz (désolé c’était trop tentant).
Alors comme on aime faire les choses à notre façon au lieu d’utiliser du chocolat pâtissier à découper on a utilisé des billes de chocolat non pas parce qu’on a le boulard (bille–> boulard, décidément faut que je m’arrête) mais par pure simplicité.
L’avantage des billes c’est qu’il y en a de tout type, ce qui nous a permis de remplacer le chocolat noir par des billes de chocolat au lait, c’est nôtre côté « au lait au lait » (oops i did it again comme dirait Britney).
En tout cas, c’est une bien belle expérience que d’aller cuisiner hors de son domicile, je remercie pour cela LFB qui s’est battue bec et ongles pour que cela ait lieu (sans prise de becs je vous rassure, par contre pour ce qui est des ongles trahirais-je un secret….. 😉 )
En tout cas faire une pâtisserie à plusieurs demande un minimum de coordination c’est comme un groupe de musique, ya un batteur, un mixeur (faut vraiment que j’arrête ces jeux de mots bidons lol).
Comme vous le voyez sur la photo ce gâteau chocolat poire amande a été une vraie réussite, vraiment bon, sans qu’aucun des ingrédients ne prenne le pas sur les autres.
Seule divergence, je pense que le gâteau est meilleur à température ambiante (oui j’aime l’ambiance) alors que LFB ne jure que par les gâteaux tièdes….mais bon ça n’a pas suffit à installer un froid entre nous !!!
Sans plus attendre voici la recette de ce gâteau chocolat, poire & amandes sur le blog de l’assiette management (recette inspirée du blog cuisine des femmes
- 90 g sucre
- 150 g farine
- 150 g beurre
- 100 g chocolat patissier
- 3 oeufs
- 1 boite de poire au sirop
- 50 g poudre d'amandes
- 25 g amandes effilées
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- Couper les poires en dés et casser le chocolat en petit morceaux (vous pouvez utiliser des billes de chocolat à la place)
- Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine, la levure, le sel et la poudre d'amandes
- Incorporer le chocolat, les poires en dés et les 3/4 des amandes effilées.
- Verser le tout dans un moule et saupoudrer avec le reste des amandes effilées.