cheesecake vanille
Cet article aurait pu à s’appeler « Cheesecake vanille : la saga continue » tellement (je dois l’avouer ), il y a pas mal de Cheesecakes en « circulation » sur le blog en ce moment. Si le dernier article était consacré à des minis Cheesecake oreos, nous rebasculons sur une « taille » beaucoup plus conséquente avec ce Cheesecake vanille.
Alors en ce qui concerne la vanille, libre à vous d’utiliser soit du sucre vanillé, soit de l’extrait de vanille liquide ou bien une gousse de vanille, bref, chacun sa religion sur le sujet, après tout on ne discute pas des gousses et des couleurs !!!
Pour ma part (mot très bien choisi quand on parle de gâteaux) j’ai utilisé pour la première fois de ma vie des gousses de vanille (il n’est jamais trop tard). Au niveau des autres ingrédients on fait dans le classique avec le sacro saint philadelphia, à ce propos, il est vrai que certaines recettes de cheesecake sont à base de st morêt mais je pense que c’était plus en produit de substitution (il fut un temps où on trouvait difficilement du philadelphia en grande surface), ou alors par patriotisme 😉
On reste également classique au niveau de la base biscuits avec des speculos, mais libre à vous de customiser en choisissant des oréos, des petits beurres, des granolas ou que sais-je, cela restera un cheesecake vanille. Alors si vous jetez un coup d’oeil à la photo, je vous l’accorde, ce gâteau ressemble plus à une pastel de nata (egg tart pour les asiatiques) qu’à un Cheesecake vanille (je pense que l’avoir fait dans un moule de 18cm n’y est pas étranger) mais ne vous y trompez pas, il s’agit bel et bien d’un cheesecake.
Il ne vous reste plus qu’à tester par vous même, n’oubliez pas de laisser un commentaire si vous aves des questions ou des remarques !!
Vous trouverez la recette en partie inspirée du blog la cuisine d’annie
- 250 g speculos
- 120 g beurre
- 500 g philadelphia
- 120 g creme epaisse
- 2 càs arome de vanille
- 1 gousse de vanille
- 120 g sucre
- Préchauffer votre four à 180°c
- Réduire en poudre les spéculos et faire fondre le beurre
- Mélanger le beurre fondu et les speculos afin d'obtenir une pate que l'on étalera dans le fond d'un moule amovible. Mettre au frigo pendant 45mn
- Battre le philadelphia avec les oeufs, la creme fraiche, le sucre et l'arôme de vanille. Optionnel: Si vous optez pour la gousse de vanille, fendez là en deux et incorporer au mélange le contenu de la gousse
- Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 45mn au four
- Laisser reposer dans le four puis , mettre au frigo pendant au moins 3H.
Mini cheesecake oreos
Le dernier article était la recette d’un Cheesecake tiramisu et nous revoilà avec un… mini cheesecake oreos !! Je commence à avoir pas mal de Cheesecakes à mon compteur et je me suis rendu compte d’une chose, c’est que l’aspect « bourratif » que peut avoir le Cheesecake fait que les gens prennent seulement une petite part (où alors je ne fréquente pas les bonnes personnes lol), puis aussi, un Cheesecake ça peut être long à faire ne serait ce que la base biscuits qu’il faut réserver 45mn au frigo, alors quelle est la solution à ces problèmes : le mini cheesecake oreos !!!
Premier avantage, avec son mini format vous n’en ferez qu’une bouchée et ce , sans faire la fine bouche. La base biscuit ? il n’y a pas plus simple, il suffit de prendre ..un biscuit oreo. Dernier avantage, le temps de cuisson réduit à peau de chagrin (c’est d’ailleurs la seule chose chagrinante dans ce mini cheesecake oreos) :22 minutes!
Cette envie de tenter le mini cheesecake oreos m’est venu en tombant par hasard sur cette video de Brandy Milloy. En ce qui concerne l’appareil à cheesecake (comprenez la pate) il n’y a pas plus simple, du phildelphia, des œufs, de la crème liquide et des oreos morcelés. Au niveau des oreos, laissez libre cours à votre créativité, vous pouvez utiliser les oreos classiques ou des golden oréos, voire des oréos chocolate creme,c’est vraiment à vous de voir. Et en prime, sachez que vous pouvez les conserver au frais pendant au moins 2 semaines, vous l’aurez compris, en matière de cheesecake, l’oreo est le lauréat ! Nous voici donc à l’orée (o ?) du bois et vous trouverez ci-dessous la recette de ce mini cheescake oréo, également inspirée du blog turbigo gourmandises
PS: Pour la déco rien de plus simple et logique que d’utiliser des mini oreos pour un mini cheesecake oreo, vous les trouverez facilement en grande surface par contre ils sont beaucoup plus durs à trouver dans les supermarchés de centre ville, mais ne perdez pas espoir il y a une astuce: optez pour les paquets milka « choco mix » ils contiennent le précieux sésame !!!Vous vous demandez surement pourquoi se prendre la tête, c’est d’ailleurs peut être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup car ce petit oreo apporte un vrai plus à ces mini cheesecake oreos, eh oui la taille ça compte.
- 20 oreos
- 15 mini oreos
- 450 g philadelphia
- 130 g sucre
- 1 càc extrait de vanille liquide
- 2 oeufs
- 130 g creme fraîche épaisse ou semi épaisse
- Faire préchauffer le four à 135°c
- Placer 15 caissettes dans des moules à muffins
- placer un oreo au fond de chaque caissette (15 oreos à placer)
- battre le philadelphia au moins 2mn, il doit être cremeux
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille, mélanger.
- Ajouter les oeufs un à un, mélanger à chaque fois
- Ajouter la creme fraiche et melanger
- écraser les oreos restants en morceaux et les ajouter au mélange.
- Enfourner 22 minutes et laisser refroidir
- Placer ensuite au frigo pour 3 ou 4 heures.
- Décorer avec un mini oreo
Une recette délicieuse de mini cheesecake aux oréos. Très facile et addictif
- 20 oréos
- 450 g philadelphia
- 130 g sucre
- 2 oeufs
- 1 càc extrait vanille liquide
- 130 g creme fraiche (épaisse ou semi épaisse)
- 20 mini oréos (pour la déco / facultatif)
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préchauffer le four à 135°c
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Mettre le batteur dans le bol et verser le philadelphia. Mélanger 1mn/ vitesse 2
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Ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger 1mn30 / vitesse 2
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Ajouter les 2 oeufs. Mélanger 1mn / vitesse 3
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Ajouter la crème fraiche. Mélanger 1mn / vitesse 3
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Placer 15/20 caissettes dans un moule à muffins
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Placer un oréo au fond de chaque caissette et y verser la préparation.
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Enfourner 22mn et laisser refroidir. Placer ensuite 3h minimum au frigo avant de déguster.
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Mettre un mini oréo sur le dessus des mini cheesecakes pour la déco
- 200 g boudoirs ou speculos
- 80 g beurre
- 2 cac café soluble
- 300 g philadelphia
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 2 càs amaretto/rhum
- 12 cl creme epaisse
- 100 g sucre cassonade
- cacao en poudre non sucré
- Réduire les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur. Faire fondre le beurre, mélanger avec les biscuits en poudre et le café. Tapissez le fond d'un moue amovible avec la préparation (se servir d'une fourchette ou spatule pour bien répartir la base biscuit. Reposez le tout 45mn au frigo.
- Mélanger le philadelphia et le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter un par un les oeufs tout en mélangeant entre chaque ajout.
- Integrer à la préparation le sucre cassonnade, la crème fraiche et l'amarretto (ou rhum).
- Verser le tout dans le moule amovible et enfourner 50mn dans un four préalablement préchauffé à 120°C.
- Laisser refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pour un minimum de 6h.
- Saupoudrer le cheesecake de cacao amer.
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Salut à tous, la patisserie du jour n’est ni plus ni moins qu’un brownie chocolat café. Une fois de plus comme vous le verrez la simplicité est à l’honneur, et comme le disait Leonard de Vinci « la simplicité est la sophistication suprême ». Alors sophistiquons tous ensemble !!
Alors je dois préciser la petite subtilité de ce gâteau : il n’est pas fait avec du café mais avec la fameuse tablette chocolat café de Nestlé, j’ai toujours pensé qu’il s’agissait d’un savant mélange de chocolat et d’arôme de café or il s’agit en fait de chocolat blanc d’où le teint clair que vous voyez sur la photo.
Je ne tournerai pas autour du pot, cette tablette vaut vraiment le détour et va donner un caractère doux à ce brownie.
En tout cas le résultat est vraiment délicieux, et si pour vous la tablette chocolat café était une énigme à la père Fouras sachez que c’est vraiment la recette rapide (15mn de cuisson) et passe partout (je parle de la recette pas du nain) par excellence.
Sans plus attendre, vous trouverez ci-dessous la recette de ce brownie chocolat café.
Merci de noter que vous pouvez également customiser la recette en ajoutant des noix de pécan ou autre.
Et n’oubliez de laisser un commentaire SVP !!!
- 170 g chocolat nestlé café (1 tablette)
- 140 g beurre
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 3 oeufs
- 30 g amandes effilées
- Faire préchauffer le four à 200°C
- Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat
- Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et les amandes
- Verser la pâte dans un moule (carré de préférence 20 x 20) et enfourner entre 13 et 15mn
- Laisser reposer, c'est prêt !!!
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Salut tout le monde,
Le blog de l’assiette management continue (en tout cas essaie) de tourner durant la période estivale et toujours dans la même philosophie que les précédentes publications, à savoir de la simplicité, voici la recette d’un gâteau à la framboise ultra facile.
J’ai trouvé cette recette via le fil Twitter de pamcakes (comment ça vous n’y êtes toujours pas abonné ?), un lien qui mène au blog « une plume dans la cuisine« , l’auteur de ce blog s’est lui même inspiré d’une recette suédoise, comme quoi il n’y a pas que dans le mobilier qu’ils prônent la simplicité.
Ce que j’apprécie dans cette recette c’est l’utilisation de fruits surgelés, tout d’abord parce ce que c’est plus simple (décidément il semblerait que ça soit le fil conducteur de cet article) car on a des fruits cueillis au bon moment, donc ni trop ni pas assez mûrs , puis surtout cela permet de faire ce gâteau framboise ultra simple toute l’année.
Les « puristes » pourront toujours utiliser des fruits « frais » mais vous en ferez peut être les frais au moment du résultat final, d’autant plus qu’entre les framboises à l’aspect douteux et celles qui commencent à pourrir il faut savoir arrêter les frais !! (Une fois n’est pas coutume , après mure réflexion, foncez dans le « mûr »)
Vous l’aurez compris, pour moi les fruits surgelés c’est du murement réfléchi.
Farine, sucre, beurre et oeufs: aucun ingrédients sortant de l’ordinaire, donc je le redis un gâteau qui va apporter de la simplicité et qui est à portée de tout le monde.
Vous trouverez comme d’habitude ci-dessous la recette…n’oubliez pas de commenter !!!!
PS: le gâteau que vous voyez en photo n’est pas le reflet exact de la recette car je me suis peu lâché sur la quantité de fruits rouges surgelés et parce que j’ai aussi ajouté des bananes (non surgelés) à la pâte.
- 150 g farine
- 100 g framboises surgelés
- 175 g sucre
- 2 oeufs
- 50 g beurre
- 1 zeste de citron
- sucre glace
- Préchauffez le four à 180°c
- Mélanger les oeufs, et le sucre. Ajouter au mélange la farine et le zeste de citron
- Beurrer/fariner le moule (sauf si silicone)
- Verser la pâte dans le moule
- Ajouter les fruits surgelés sur le dessus et enfournez 25 mn
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- 200 g beurre demi-sel (pommade)
- 200 g sucre glace
- 150 g farine
- 1/2 levure chimique
- 2 oeufs
- 160 g lait
- 150 g pépites de chocolat ou chunks
- 50 g cacao en poudre
- Préchauffer le four à 160°c
- Battre le sucre et le beurre
- Mélanger la levure, la farine et le cacao
- Ajouter les oeufs
- Verser le lait tiede et mélanger
- Ajouter 120g de chocolat et mélanger
- Déposer la pate dans des moules à muffins ou des caissettes (sans les remplir jusqu'au bord)
- Enfourner 30mn
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Après le cheesecake citron et le cheesecake chocolat framboises façon starbucks, nous voici aujourd’hui en présence d’un troisième type de cheesecake (de là à parler d’une rencontre du 3ième type…) avec ce cheesecake oreo nutella, oui je sais c’est une sacrée variante !!
C’est aussi le premier chessecake sans cuisson du blog (comme quoi c’est pas du tout cuit) , alors chaud devant !
Je sais que certains mordus de cheesecake n’en demordront pas : pour eux le cheesecake new yorkais original doit être élaboré avec une base spéculoos.
Mais bon un peu d’originalité ne fait pas de mal et puis les oréos ça a été inventé à New york ! D’ailleurs dois je présenter ce qui est le biscuit le plus vendu au monde et pour auquel certains vouent un véritable culte ?
Il est trop tôt pour dire si ce gâteau remportera la palme mais il en a en tout cas l’huile avec son second ingrédient star : le nutella.
Ces 2 produits vont surement faire pencher la balance (dans tous les sens du terme) pour s’attirer votre sympathie 😉
Voilà donc le blog pamcakes « oréolé » d’un nouveau cheesecake dont vous trouverez ci-dessous la recette inspirée du blog cuisine en scène (pour info j’ai fait de mon coté quelques modifications comme j’ai aussi utilisé du agar agar pour que le cheesecake ait une bonne tenue.)
Pour rappel, quand on fait un cheesecake l’outil charniere c’est le moule à charniere (justement lol) ou démontable pour éviter de démonter le gâteau.
Enjoy et longue vie au cheesecake oreo nutella !!
- 400 g philadelphia
- 200 g nutella
- 70 g chocolat patissier
- 150 g crème entière liquide
- 2 g agar agar
- Ecraser les oréos au mixeur / hachoir ou bien à l'aide d'un sachet congelation.
- Ajouter le beurre fondu et étaler la pate dans le moule. Mettre au frigo 45 minutes
- Mélanger le nutella, le philadelphia.
- Faire chauffer une partie de la creme avec le agar agar. Porter le tout à ébullition, laisser un peu tiedir et incorporer au reste de la préparation.
- Vous pouvez soit mettre le tout dans le moule et reserver au frais ou verser une moitié de la pate dans le moule, ajouter des oreos grossièrement écrasé et remettre la seconde couche de crème par dessus
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Bref le résultat sera au rendez vous et personne n’ira vous chercher des noises.
- 160 g chocolat patissier
- 140 g sucre cassonade
- 3 oeufs
- 75 g poudre d'amandes
- 75 g farine
- 160 g beurre
- 50 g poudre de noisettes
- Faire fondre le chocolat et le beurre
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux pus ajouter le mélange de beurre chocolat fondu.
- Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes et mélanger entre chaque versement.
- Enfourner 20mn à 180°C
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Souviens toi l’été dernier non en fait c’était en Février dernier, un cake sans oeufs et sans beurre. Le fameux cake au chocolat et tofu soyeux pour lesquels certains puristes se sont « tofu »-squé. issu du très intéressant blog la cuisine d’Anna & Olivia (je le dis car pour quelqu’un de novice qui connaît pas trop le monde vegan cela permet d’avoir un aperçu de ce qui se fait dans ce domaine) je vous invite donc à faire de même sans chercher à voir le mal partout et plutôt voir les bons points, bref no-vice & vertus.
D’ailleurs leurs marbrés chocolat vanille sans gluten ne me laisse pas de marbre.
Revenons en à notre gâteau, il est sans oeufs, sans beurre mais pas sans gôut. Pas de tofu cette fois ci mais plutôt du lait de soja nature ou vanillé, selon vôtre choix il faudra baisser la quantité de sucre. Agrémenté des fruits de votre choix (ici la pomme) voilà une pâtisserie qui ne vous rendra pas que le cœur léger.
C’est léger au niveau des ingrédients mais c’est du lourd (comme disent les jeunes) au niveau du goût !!!
Vous trouverez ci-dessous la recette inspirée du blog l’avis d’une mamam.
- 25 cl lait de soja
- 150 g farine
- 1 levure chimique
- 75/100 g sucre/rapadura
- 4 pommes bio
- Préchauffer le four à 200°c
- Melanger la farine, le sucre et la levure
- Ajouter le lait
- Eplucher et couper les pommes. Les ajouter à la préparation
- Mettre au four une vingtaine de minutes
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Ne sachant quoi faire comme gâteaux, je butinais à droite et à gauche en cherchant des idées, et quoi de plus normal en butinant que de tomber sur du miel !
Là où certaines de mes précédentes préparations étaient à base de lait, j’ai décidé cette fois ci de quitter la voie lactée pour adopter une « voie » mielleuse. Par contre, je ne vous promets pas la lune, juste le miel.
C’est une recette comme je les aime c’est à dire sans prise de tête, on jette tout dans un bol on mélange et coup de bol voilà un gâteau qui en jette.
Je dois dire que le résultat est assez délicieux et qu’il variera selon vôtre « matière première » (si vous utilisez du miel 5 étoiles nul doute que le goût sera au rendez vous).
Voilà donc un pamcakes à faire palir d’envie Winnie l’ourson (désolé on a les références que l’on a lol) à redonner le sourire, donc si vous avez le bourdon, optez pour le miel !!!!
J’espère en tout cas que vous serez attiré par ce gâteau comme l’étaient les garçons avec Mallaury Nataf (alias Lola) dans le miel et les abeilles.
Vous trouverez ci-dessous la recette et comme diraient les jeunes, ce gâteau au miel « c’est dard !!! »
- 175 g beurre
- 50 g sucre
- 3 gouttes arômes de rhum
- 1 pincée sel
- 1/2 levure chimique
- 4 oeufs
- 250 g farine bise
- Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange cremeux
- Ajouter les oeufs, l'arôme de rhum, le miel, le sel la farine et la levure chimique.
- Enfourner et cuire 45mn à 160°C
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