Cake chocolat carambar
Qu’est-ce qui est jaune et qui court très vite? un citron pressé !
Quel est le sport le plus fruité ?
La boxe, parce que quand on te met une pêche dans la poire, tu tombes dans les pommes, t’as pas intérêt à ramener ta fraise et tout ça pour des prunes.
Vous avez deviné ? il s’agit de ces bonnes vieilles blagues carambar, pourquoi je vous en parle ? Tout simplement parce que dans le cadre de l’événement tour en cuisine, j’ai du piocher une recette du blog « bienvenue dans la cuisine de la fée » (c’est sur ce blog que j’avais choisi la recette des muffins ananas chocolat lors d’un précédent tour/ « le blog de cata » choisira une recette de notre blog) et je n’ai pas pu résister à l’envie de tester la recette de gâteau moelleux chocolat carambar, oui CARAMBAR !!!!
Gâteau moelleux chocolat carambar
CARAMBA ! un gateau au carambar ?
Pour être plus précis, cette recette se base sur la tablette de chocolat carambar vendue par la marque poulain. Alors du chocolat carambar, je sais que ça peut vous sembler cavalier mais bon en même temps quand on s‘appelle poulain (cavalier, poulain, ça y est vous l’avez ? ah ah ah).
Gâteau moelleux chocolat carambar
Et ce gâteau en terme de goût c’est comme les blagues ?
Alors en terme de goût point de dégout, au contraire c’est super bon. J’avoue qu’au début, c’est étrange, surtout la première bouchée car on guette le goût du caramel en barre (eh oui carambar ça vient de là), mais après ça je vous garanti que vous ne ferez pas qu’une de bouchée..enfin si..enfin non..enfin vous m’avez compris 🙂
Gâteau moelleux chocolat carambar
Maintenant que je vous ai présenté les principaux contours de ce gâteau chocolat carambar, je vous invite à vous laisser tenter sans détour par cette recette. Amis puristes, pas « d’émotions de censure », testez !
En tout cas cette recette de gâteau moelleux chocolat carambar m’a bien plu, définitivement à refaire en customisant, et si un jour j’en ai marre j’irais voir s’il existe quelque chose au niveau de son frère Mala…ben oui Mala-bar…car quand y en a marre ya Malabar (ok il est grand temps que je m’arrête)
Pour votre info, il se dit qu’il existe aussi une recette de vodka carambar (je n’ai donc pas fini de vous saoûler avec des jeux de mots), je dis ça je dis rien 😉
Vous trouverez ci-dessous la recette de ce gâteau moelleux chocolat carambar
- 2 pots yaourts velouté brassés
- 1 pot lait concentré sucré
- 3 pots farine
- 1/2 pot huile
- 3 oeufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 tablette chocolat carambar de Poulain
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouettez ensemble les oeufs, le yaourt, le sucre et l'huile
- Ajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout.
- Faire fondre la tablette de chocolat avec un peu de lait. Ajouter à la pâte et remuer.
- Enfourner 40 minutes.
La publication du jour s’inscrit dans le cadre du jeu tour en cuisine, pour rappel, je devais piocher une recette du blog Oh la gourmande, et le blog La cuisine au village devra piocher une recette sur pamcakes.
Pour mon choix j’ai tout de suite flashé sur la recette de moelleux congolais coeur chocolat, c’est un peu ma lubie du moment puisque j’avais publié il n’y a pas longtemps une recette revisitée de rocher congolais au chocolat.
Moelleux congolais coeur chocolat
4 ingrédients seulement suffiront à votre bonheur : du sucre, des oeufs du chocolat et de la noix de coco. Ca correspond bien à ma philosophie de simplicité KISS (keep it simple stupid). Je me suis permis quelques libertés par rapport à la recette d’origine, tout d’abord, au lieu d’utiliser du sucre blanc j’ai opté pour de la vergeoise, d’ou cette couleur un peu plus foncée pour ces moelleux congolais cœur chocolat. Enfin j’ai remplacé le chocolat classique par des carrés de chocolat praliné.
Moelleux congolais coeur chocolat
15 mn au four et voilà c’était prêt, pour avoir le cœur coulant il faut les consommer tiede mais vous pouvez aussi les manger lorsqu’ils sont totalement refroidis !
Vous l’aurez compris, j’ai beaucoup apprécié ces moelleux congolais coeur chocolat praliné, une recette à tester de toute urgence ou lorsqu’on est dans l’urgence vu que c’est très rapide !
Moelleux congolais coeur chocolat
Vous trouverez ci-dessous la recette, allons maintenant quelle recette de notre blog a été testé par le blog La cuisine au village !
- Préchauffer le four à 200°C
- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la noix de coco
- Remplir les moules à moitié, ajouter 2 carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte, ne pas hésiter à lisser.
- Enfourner 15mn (ils sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés)
Rochers congolais chocolats
rochers congolais chocolat
Salut à tous, cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté une recette et vous savez quoi ? Aujourd’hui c’est ma troisième participation à l’évènement un tour en cuisine, mais oui vous savez, cet évènement où on se partage des recettes entre blog culinaires. Pour ce troisième tour, je devais choisir une recette du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » et le blog « yellow mustard » devra choisir une recette du blog.
Alors soyons clair dès que je suis tombé sur la recette des rochers congolais chocolat je n’ai pas hésité une seconde, car ceux qui me connaissent le savent : « i’m in love with the coco » !!!
rochers congolais chocolat
La simplicité comme on l’aime
Il s’agit ici d’une version revisitée des célèbres rochers coco, et je vous le dis d’entrée de jeu, ces rochers congolais chocolat sont une tuerie !!! Ne vous inquiétez pas on reste de dans ce que j’aime en matière de recettes : la simplicité. Ici la petite subtilité est qu’on utilise des œufs entiers et pas uniquement des blancs (perso cela m’arrange, je ne sais jamais quoi faire des jaunes d’œufs) mais aussi qu’on laisse reposer la pâte 30 minutes avant d’enfourner.
Mais il n’y a pas que ça, dans cette recette il y a aussi une étape ou l’on inclut une sorte d’enrobage chocolat et à vrai dire c’est ce qui fait toute la différence, c’est super simple et ingénieux à la fois, pour moi c’est le vrai plus de ce gâteau.
rochers congolais chocolat
Vous ne vous échouerez pas sur ce rocher
J’aurais très bien pu aussi le tourner en « le bon goût de la simplicité » car soyons clairs ils sont parmi les meilleurs rochers congolais que j’ai fait, ils ont aussi été validé par les collègues de bureau, le goût de la noix de coco associé à du chocolat, on croirait manger un bounty.
En tout cas, ces rochers congolais chocolats sont une valeur sûre, je les retenterais surement avec un chocolat différent (chocolat praliné par exemple) histoire de voir ce que cela donne. Sans plus attendre, veuillez trouver ci-dessous la recette
rochers congolais chocolat
- 200 g noix de coco rapée
- 150 g sucre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeufs
- 1 càs extrait de vanille liquide (ou sucre vanillé)
- 100 g chocolat patissier
- Battre le sucre et les oeufs. Ajouter l'extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé) et la noix de coco. Laisser reposer 30 minutes
- Préchauffer le four à 180°C Garnir des empreintes de moules à muffins ou mini tartelettes et enfourner 15mn. Une fois refroidi démouler les rochers
- Laver les moules. Faire fondre le chocolat et le répartir dans chaque empreinte de votre moule
- Replacer les rochers dans les moules (donc sur le chocolat). Décorer le dessus avec du chocolat à l'aide d'une poche à douille fine. Mettre au frigo une heure et c'est prêt
Cake banane chocolat praliné
moelleux bananes chocolat praliné
J’avais quelques bananes qui « trainaient » chez moi et plus les jours avançaient, plus la question se répétait : mais qu’est ce que je vais faire de ces bananes ? Bon je vous arrête tout de suite, j’ai pas mis longtemps à trouver (vous non plus d’ailleurs j’imagine) : un gâteau bien sûr !!
moelleux bananes chocolat praliné
Alors vient le plus dur, à savoir trouver la bonne recette car avec toutes celles qui circulent sur le net, difficile de faire un choix et surtout je veux éviter de me lance dans une recette qui ne vaudrait pas le coup et me faire bananer !!! Comme je voulais aussi faire un gâteau au chocolat praliné j’ai cherché s’il existait une recette qui mixerait les 2 et je suis tombé sur la recette du blog panier de saison et là……j’ai su que c’est ce gâteau que je voulais tenter !!
La simplicité au rendez vous
moelleux bananes chocolat praliné
Vous le savez, je privilégie les recettes simples et celle de ce moelleux bananes chocolat praliné répond pleinement à ce critère, pour être honnête (mais je le suis toujours ah ah ah) il n’y a que la partie qui consiste à couper en cube le chocolat praliné qui est un peu « fastidieuse » mais c’est pour la bonne cause !
Une recette qui entre dans mon top
moelleux bananes chocolat praliné
Et oui, j’annonce la couleur tout de suite, ce moelleux bananes chocolat praliné est tout bonnement excellent, on le comprend dès la sortie du four avec l’odeur qui émane du cake. Bananes et chocolat praliné font très bon ménage, en plus le gâteau et super moelleux, non décidément je survalide ce gâteau.
moelleux bananes chocolat praliné
Vous trouverez ci-dessous la recette.
- 4 bananes
- 100 g chocolat praliné
- 2 oeufs
- 75 g sucre/rapadura
- 2 g sel
- 75 g beurre
- 25 g poudre d'amandes
- 100 g farine
- 50 g maizena
- 1/2 sachet levure chimique
- Préchauffer le four à 160°C.
- Bien battre les oeufs et le sucre.
- Ajouter le mélange farine, maizena, sel , levure, amandes et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Couper le chocolat en cubes et écraser 3 bananes. Incorporer les 3/4 du chocolat avec les bananes écrasées. Mélanger avec le reste de la pate
- Verser la pate dans un moule à cake. Décorer avec des rondelles de la banane restante et des restes de chocolat.
- Enfourner pour 40mn.
Gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco
Gâteau creme de marrons chocolat noix de pécan coco
En lisant le titre de l’article vous vous dites sans doute « oulàlà mais y en a des ingrédients dites donc !! Figurez vous que c’est pour la bonne cause. J’étais à la recherche d’une recette à base de gâteaux crème de marrons quand je suis tombé sur le blog Kaderick en cuisine et la recette de cake moelleux crème de marrons, pépites de chocolat et noix de pécan. J’ai tout de suite accroché au nom ah ah ah ah ah et je ne le regrette pas (de même que tous ceux qui l’ont gouté). Ca fera donc sur le site 3 gâteaux à base de crème de marrons avec le cake ultra marrons chataignes et le gâteau crème de marrons.
Gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco
Chaque ingrédient apporte sa pierre à l’édifice, la crème de marrons est là pour procurer cette texture moelleuse (au final on ne ressent pas le goût de la crème de marrons), le chocolat apporte du goût et les noix de pécan donnent un coté croquant.
La réalisation de ce gâteau est plutôt simple par contre il faudra être attentif durant l’étape du four car il faudra changer 2 fois la température durant la cuisson. En fait dans ce gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco il n’y a que le nom qui est compliqué !
Gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco
En somme ce Gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco est super bon, je recommande à tous surtout si vous êtes fans de noix de pécans.
Je me suis permis par rapport à la recette originale d’ajouter de la noix de coco (cela devient un trouble obsessionnel compulsif chez moi) et de remplacer le sucre de canne par du sucre complet (rapadura), au top !
Vous trouverez ci-dessous la recette, n’oubliez pas de laisser un commentaire !
Gâteau crème de marrons, chocolat, noix de pécan et coco
- 200 g farine
- 150 g beurre
- 120 g sucre
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
- 4 oeufs
- 1/2 sachet levure chimique
- 2 càs crème de marrons
- 100 g noix de pécan
- 30 g noix de coco
- Préchauffer le four à 210°C
- Fondre le beurre
- fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine, la levure et la vanille
- Incorpore le beurre en 3 fois en remuant bien à chaque fois
- Incorporer la crème de marrons, ensuite les pépites de chocolat ,les noix de pécan la noix de coco (si comme moi vous voulez en ajouter).
- Verser la préparation dans un moule à cake. Pour la déco, faire une ligne centrale avec des noix de pécans ou saupoudrer de sucre.
- Enfourner 15mn à 210°C, puis 15mn à 180°C enfin 30 minutes à 160°C. Le gâteau est cuit si la lame d'un couteau ressort sèche.
Cake amandes sans beurre, sans gluten et avec index glycemique bas
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Un gâteau aux amandes sans beurre sans gluten et de surcroit avec un indice glycémique bas, voilà la promesse de la recette du jour. Pour tout vous dire je cherchais simplement à faire un gâteau aux amandes quand je suis tombé sur la recette du blog les délices de Mimm.
Simple comme bonjour et comme d’habitude
Vous savez ce qui me séduit dans ce gâteau ? La simplicité de la recette bien sûr, il n’y a pas plus simple : vous mélangez tout !!! (alors convaincu ?).
En plus ce coup ci, ce sera un plaisir moins coupable grâce au coté « healthy » du gâteau, bon j’avoue je force le trait mais c’est pas donné tous les jours la possibilité de se faire plaisir en étant infidèle (à ses habitudes alimentaires) sans culpabiliser et sans que cela soit une petite trahison !!!
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten, mais y a quoi dans ce gâteau au final ?
Le secret de ce gâteau aux amandes sans beurre sans gluten est à chercher dans ses ingrédients. En premier lieu la purée d’amandes, pas très connu du grand public, il s’agit grosso modo d’amandes broyées, constitué de lipides insaturées, elle sert dans de nombreuses recettes de substitut au beurre, en résumé elle procure des antioxydants et réduit le mauvais cholestérol, à ben purée alors !
Vient ensuite le sirop d’agave, sucre qui a fait les choux gras (un comble pour un sucre) de la presse et des blogs concernant ses bienfaits, si pendant longtemps on affirmait partout qu’il avait un fort pouvoir sucrant pour un index glycémique bas, ce n’est plus aussi sûr, mais vous pouvez lui préférer le sucre complet ou rapadura dont je vous parlais dans la recette du gâteau moelleux aux pommes sans œufs et sans beurre.
Tous ces ingrédients peuvent se trouver en magasins bio.
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten mais avec du goût
Alors on peut disserter pendant des heures mais de vus à moi, au final c’est une histoire de goût (sans vouloir paraphraser un vieux slogan d’une chaine de fastfood.)
Si vous aimez l’amande vous allez être servis, très bonne texture (sachant que j’ai mis très peu de sirop d’agave, préférant le sucre complet), vous pouvez donc y aller les yeux fermés, une chose est sûre, les sceptiques vont être mis à l’amande !!!
Vous trouverez ci-dessous la recette, si l’article vous a plu , laissez un commentaire et n’hésitez pas à faire partager sur les réseaux sociaux !
- 200 g poudre d'amandes
- 135 g sirop d'agave ou sucre complet (rapadura)
- 4 oeufs
- 3 càs purée d'amandes
- 1 càs confitures sans sucre
- 3 càas amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la poudre d'amandes avec le sirop d'agave, les oeufs, la purée d'amandes et le sel.
- Verser dans un moule et enfourner pendant 25mn
- Une fois le gâteau refroidi, faire chauffer la confiture au micro ondes, badigeonner le dessus du gâteau avec et recouvrir d'amandes effilées
Salut à tous, ceci est un article un peu spécial puisque c’est la première participation de pamcakes à l’événement un tour en cuisine. La règle du jeu est assez simple, je devais piocher une recette sur le blog de Virginie Moreau et elle même doit faire la même chose sur pamcakes.fr.
Pour ce tour en cuisine n°173 j’ai jeté mon dévolu sur la recette des carrés de gâteau aux pommes. Alors pourquoi cette recette ? Tout d’abord comme certains d’entre vous le savent je suis plus sucré que salé mais surtout parce qu’elle correspond à ce que j’aime bien dans les recettes de pâtisserie : la simplicité. Eh oui comme le disait MC Solaar « de la simplicité mais ça n’existe plus » (comment ça vous ne connaissez pas MC Solaar?) . Alors je me suis orienté vers cette recette qui correspond au concept si cher à notre contributrice Flexi : la methode K.I.S.S (Keep It Simple, Stupid).
Carrés de gâteau aux pommes
Des œufs, du sucre, de la farine, du beurre, de la levure, des pommes et un peu de jus de citron. Vous l’avez compris vous n’aurez pas à courir aux 4 coins de votre ville pour trouver ces ingrédients et surtout vous les avez déjà en stock pour la plupart d’entre eux.
La préparation des carrés de gâteau aux pommes ne présente pas de difficultés particulières, on mélange au fur et à mesure tous les ingrédients et c’est parti !!! Il faut noter qu’ici la pomme doit être râpée. 30 mn plus tard c’était prêt.
Carrés de gâteau aux pommes
Alors en terme de goût ces carrés de gâteau aux pommes ça donne quoi ?
Et bien c’est super, je le préfère d’ailleurs quand il est refroidi (c’est un vieux débat que j’ai avec LFB à savoir si un gâteau est meilleur tiède ou froid). On sent bient le gôut de la pomme avec la petite pointe de citron, le tout n’étant pas trop dense.
Bref je valide ! Cette recette est définitivement à retester en tentant des variantes, pourquoi ne pas mettre des pépites de chocolat ou bien de la vanille, laissons libre choix à notre imagination !!
Vous trouverez ci-dessous la recette
- 3 oeufs
- 200 g farine
- 160 g sucre
- 150 g beurre
- 1 càc levure chimique
- 2 càs jus de itron
- 2 pommes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu.
- Ajouter la farine et la levure.
- Râper le pommes et les arroser de jus de citron.
- Ajouter à la pâte et mélanger.
- Verser dans un moule carré (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner 30mn. C'est prêt !
Eh oui encore du citron, l’agrume a le vent en poupe en ce moment sur le blog, on quitte les tartelettes citrons façon felder pour une tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC.Cette tarte est l’œuvre de notre contributeur pps, afficionados et spécialiste de tartes. Pour info, cette tarte avait été élaborée par Cyril LIGNAC lors de l’émission « le meilleur pâtissier » et comme nous allons le voir, sa réalisation est assez technique !!
Tarte citron meringuéee façon cyril lignac
Il y a en tout quatre étapes dans l’élaboration de cette tarte : la pâte, la crème citron, la gelée de citron, la meringue suisse et le chocolat jaune (rien que ça ah ah).
Alors la pâte est un melting pot d’ingrédients divers et variés : fécule de pomme de terre, poudre d’amandes, sucre glace, poudre de vanille et j’en passe, résultat ? Une pâte sucrée et savoureuse.
Mais ce n’est pas tout, place à la crème, et là quand on parle de crème au citron on se ne fout pas de vous, pas moins de 5 citrons messieurs dames !!!! Et pourtant il n’y aura pas de zestes de trop car la crème rend bien en termes de goût
Vient ensuite la gelée de citron, c’est assez original et il vous faudra de la pectine.
Etape importante, la meringue Suisse et là c’est le drame, vous vous dites « Kézako ? Meringue suisse ? Mais qu’est ce que c’est que ce délire ? », et pourtant oui , il y a la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse. Pour faire simple il ‘agit de blancs d’oeufs battus avec du sucre glace à chaud, et là il faut être précis (comme une horloge…suisse). Je ne vous avais pas menti quand je vous disais que cette tarte citron meringuée façon Cyril LIGNAC était technique !!
Et enfin le chocolat jaune, le titre est un concept à lui tout seul ah ah ah mais rien de complexe dans cette étape, il s’agit de colorer du chocolat blanc de couverture.
Bon courage à ceux qui vont s’y mettre mais le résultat en vaut la chandelle, vous trouverez ci-dessous la recette inspirée du blog du meilleur patissier
- 15 g poudre d'amandes
- 30 g fécule de pommes de terre
- 110 g farine
- 1 pincée sel
- 50 g sucre glace
- 55 g beurre
- 1 pincée poudre de vanille
- 80 g blancs d'oeufs
- 170 g sucre glace
- 200 g chocolat blanc patissier
- 1 pincée colorant jaune liposoluble
- 140 g jus de citron
- 3 g sucre
- 2 g pectine
- Mélanger l'amande, le sel, le sucre glace, la vanille. Incorporer le beurre ramolli
- Verser l'oeuf petit à petit et ajouter la farine. Laisser reposer la pâte 20mn
- Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger les oeufs, le jus et zestes des 5 citrons. Cuire à 85°c
- Ajouter la gélatine (égouttée) et refroidir à 45°c avant d'ajouter le beurre. Mixer longtemps afin d'voir une crème homogène. Laisser refroidir.
- Mélanger les blancs d'oeufs avec les 20g de sucre glace. Chauffer au bain marie en mélangeant sans arrêt (on ne doit pas dépasser les 25°C). Monter le tout au batteur en ajoutant le reste de sucre glace. Dresser des petites meringues de la taille désirée. Cuire à 90°C au four pendant 40mn. Laisser refroidir
- Faire fondre le chocolat et ajouter le colorant. Monter le chocolat à 45-50°, le redescendre à 24/26°C et utiliser à 27/28°C. Etaler et détaille en petits ronds.
- Mélanger la pectine et le sucre. Bouillir le jus de citron, ajouter le précédent mélange et cuire pendant 3 mn.
- Etaler la pâte et verser là dans votre moule. Cuire pendant 15mn à 170°. Laisser refroidir. Pocher les boules de crème citrons et mettre entre chaque boule un peu d'émulsion de citron. Décorer ensuite avec les pastlles de chocolat jaune et les petites meringues.
tartelettes citron façon christophe felder
Le citron, citron bon et citron top ! Or ça faisait un bout de temps qu’on n’avait pas eu de gâteaux à base de citrons sur le blog (le dernier étant le cheesecake citron de pps, d’où cette recette de tartelettes citron façon Christophe FELDER. J’ai trouvé cette recette en flânant sur l’excellent blog « c’est ma fournée » que je recommande à tous, on y trouve pleins de recettes expliquées de façon détaillées.
Comme son nom l’indique, cette recette est l’œuvre du grand pâtissier Christophe FELDER, il s’agit très précisément de tartelettes « minutes »mais ne vous laissez pas impressionner par le nom de FELDER car comme le veut la tradition du blog, c ‘est une recette assez facile. Il y a principalement 2 étapes : la préparation de la pâte et l’élaboration du flan citron.
tartelettes citron façon christophe felder
Pour ce qui est de la pâte, il n’y a rien de particulièrement difficile, on est d’ailleurs pas loin d’une pâte sablée, il faut réussir à avoir une pâte qui ne colle pas afin de pouvoir garnir tranquillement le moule à tartes/muffins, il faudra laisser cette pâte au frais pendant 1h (c’est peut être cela le plus difficile).
Mais parlons de ce qui va faire la différence : le flan au citron.
Cette préparation est très liquide et les dosages de jus de citron et zeste vont donner un goût très prononcé, si vous kiffez le citron vous allez vous régaler !
Ces tartelettes citron façon Christophe FELDER sont à consommer le jour même voire le lendemain en les conservant bien au frais.
tartelettes citron façon christophe felder
En termes de customisation, on pourrait penser à saupoudrer ces tartelettes de copeaux de chocolat ou bien mettre une noix de crème chantilly ou autre (au hasard crème citron ah ah ah), libre à vous !!
tartelettes citron façon christophe felder
Sans plus attendre, vous trouverez ci-dessous la recette de ces succulentes tartelettes citron façon Christophe FELDER
PS : si vous êtes fainéants vous pouvez aussi acheter une pâte brisée dans le commerce mais bon..voilà quoi….
- 75 g beurre mou
- 45 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 càs eau
- 1 jaune d'oeufs
- 15 g poudre d'amandes
- 125 g farine type55
- 70 g jus de citron frais
- 90 g sucre
- 1 zeste de citron
- 2 oeufs
- 1 jaunes d'oeufs
- 100 g crème entière liquide
- Dans un saladier mélangez le sucre glace, le beurre, le sel, le suce vanillé, le jaune d'oeuf battu, l'eau et la poudre d'amandes. Ajoutez la farine
- Arrêtez vous dès que le mélange est homogene. Faire une boule, mettre dans un film alimentaire et laisse au repos au frais 1 heure.
- Prechauffer le four à 160°c
- Abaisser la pâte sur une epaisseur de 3mm et découper des cercles à l'emporte pieces selon que vous utilisiez un moule à tartelettes ou un moule à muffins.
- Foncer la pâte
- Déposer votre moule sur une plaque en métal avec du papier sulfurisé et enfourner 20mn
- Mélanger le jus de citron et le sucre.
- Ajouter ensuite les 2 oeufs et le jaune. Mélanger sans insister car il faut éviter au maximum l'apparition de bulles.
- Ajouter la crème liquide et le zeste de citron.
- Au bout des 20mn de cuisson, sortir les tartelettes et les remplir avec le flan (à la fin de l'opération il devrait vous rester encore du flan).
- Baisser le four à 140°c et enfourner le tout pendant 15mn (dès que le flan est figé).
- Sortir les tartelettes, le niveau du flan aura baissé, les remplir jusqu'à ras bord avec le flan qu'il restait et enfourner pour 5 à 10mn supplémentaires.
- Arrêter le four une fois que le flan aura de nouveau figé. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer de zestes et déguster !!
Quoi ? Un cake ultra marrons châtaignes? Oui vous avez bien lu.
Il faut dire que ça faisait un bout de temps que je n’avais pas proposé une recette de gâteau à base de crème de marrons, et en flânant sur le net je suis tombé sur la recette de cake ultra châtaignes du blog la cuisine de bernard ,et vous savez quoi ? Ben « obligé » fallait que je teste !
Un des secrets de ce gâteau est qu’il est fait avec de la farine de châtaigne. Je vous en avais déjà parlé, il s’agit d’une farine bio faite avec des châtaignes broyées séchées, et donc sans gluten. Elle a un goût très doux et est donc indiquée pour les préparations sucrées. Pour la petite histoire en dietetique chinoise, la châtaigne a des vertus en matière de renforcement du système digestif et de lutte contre la fatigue musculaire, bref tout un programme !
Autre élément essentiel de ce gâteau : la crème de marrons. Vous pouvez si vous le voulez en faire une « maison », moi je me suis rabattu sur celles qu’on trouve dans le commerce (les simples pas celles « vanillées »). Je ne vais pas vous lister de nouvelles vertus prêtées à la crème de marrons, vous n’avez pas besoin de ça pour déculpabiliser car sachez que la crème de marrons c’est moins riche que le miel ou la pâte à tartiner !
Cake ultra marrons châtaignes
Ce cake ultra marrons châtaignes plus simple tu meurs !
Vous le savez je suis plutôt fan des recettes ultra simple à réaliser et les recettes plus difficiles ne sont pas un gage de meilleur goût. Eh bien en avec cette recette on peut difficilement faire plus facile puisqu’il s’agira d’ajouter les ingrédients au fur et à mesure de les mélanger, EASY je vous ai dit.
En termes de goût vous ne serez pas marrons
Au niveau de la texture rien à dire, ce cake ultra marrons châtaignes est super moelleux, on est déjà en condition avant de le gouter. Verdict : si vous êtes amateurs du fruit voilà un gâteau qui va vous flanquer une châtaigne !!
Vous trouverez ci-dessous la recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire !
- 120 g beurre
- 105 g sucre
- 225 g crème de marrons
- 80 g farine
- 60 g farine de châtaignes
- 1/2 paquet levure chimique
- 145 g oeufs ou 3 oeufs
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs et le sucre.
- Ajouter la crème de marrons
- Ajouter les farines et la levure
- Verser la pâte dans un moule à cake (avec papier sulfurisé si le moule n'est pas en silicone)
- Enfourner à 180°c pendant 35/45 mn. Laisser refroidir C'est prêt !