cheesecake japonais
En regardant la photo vous devez certainement vous dire que ce gâteau n’a rien d’un cheesecake et pourtant si, c’est juste que le cheesecake japonais est différent de son homologue américain, là où le cheesecake classique (que vous pouvez trouvez ici par exemple) est dense et compacte, le cheesecake japonais est plus léger et aéré.
En plus de son aspect aéré, son coté aérien et sa texture nuageuse vous enverront au 7ième ciel ou près du soleil levant… Mis à part le Philadelphia, il est constitué d’ingrédients que vous aurez à portée de main, (c’est bien une des premières fois qu’une pâtisserie asiatique ne comporte pas d’ingrédients « exotiques »). Comme souvent sur pamcakes.fr, ce cheesecake japonais ne présente aucune difficultés particulières dans son élaboration si ce n’est le fameux montage de blanc en neige.
Alors que donne cette pâtisserie dans le palais ? et bien c’est franchement bon!!! L’alliage (à ne pas confondre avec le boys band) du Philadelphia avec la vanille et le citron est vraiment bien pensé et le gâteau est léger , très bonne sensation et très bonne surprise pour ce cheesecake japonais. Vous pouvez comme d’habitude laisser libre cours à votre imagination au niveau de la décoration en saupoudrant de sucre glace ou bien avec des fruits, voir en imbibant le cheesecake japonais avec du sirop de fruits ou bien avec un glaçage. Vous aurez bien sur constaté que ce n’était pas mon fort et que j’avais plutôt tendance à confondre déco et déconne, espérons que ça ne décote pas les articles du blog. Je ne sais pas qui est à l’origine de cette recette mais j’ai vais envie de dire à nos amis nippons arigato c’est trop bon (ah les gâteaux c’est trop bons aussi lol).
Vous trouverez ci-dessous la recette ultra simple de ce cheesecake japonais inspirée du blog ma p’tite cuisine by Audrey
- 300 g philadelphia (normal ou light)
- 120 g sucre
- 5 oeufs
- 50 g beurre
- 60 g farine
- 1/4 sachet levure chimique
- 1 càs jus de citron
- 1 càc extrait de vanille liquide
- Faire préchauffer le four à 170°C
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger le philadelphia et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le sucre, le jus de citron, la vanille, la farine et levure. Ajouter enfin le beurre fondu
- Battre les blancs en neige et les intégrer au précédent mélange
- Verser le tout dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner pendant 40mn
- Laisser refroidir à temperature ambiante et mettre au frigo (selon les gôuts)
Gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat
gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat
Avec les températures froides du moment, rien de tel qu’un gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat aux accents exotiques pour se revigorer. Je le dis tout de suite ce gâteau a beau s’appeler douceur c’est une véritable claque !
Comme dit la chanson « i’m in love with the coco ! » je pourrais dorénavant rajouter « i baked it with the choco ! ». Tout est parti d’un gâteau à amener au bureau, dans mon meuble traînait un sachet de noix de coco, ni une ni deux et c’était parti mon coco !! En cherchant sur le net je suis tombé sur cette recette de gâteau douceur coco qui vantait un gâteau moelleux et fondant à souhait.
Le secret de ce gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat réside dans le fait qu’on prépare 2 pâtes : une normale et une de garniture. Ça y est ? Vous avez compris ? Une couche classique, la couche de garniture et la couche classique par dessus et vous avez ce gâteau douceur chocolat moelleux.
La recette initiale est juste à la noix de coco, je me la suis réapproprié en ajoutant à la garniture des pépites de chocolat (celles ci se marient bien avec la noix de coco) et en intégrant le contenu d’une gousse de vanille à la pâte, et là que dire si ce n’est: quel choc olà !
La recette de base se suffit à elle-même, la noix de coco est en quantité suffisante mais il y a tellement de possibilité pour le mettre à votre goût comme par exemple mettre du chocolat blanc à la place, ou bien des morceaux d’ananas bref faites vous plaisir et ne vous limitez pas à la recette basique du gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat!!! La recette ayant été plébiscitée au bureau, on peut certifier que ce gâteau douceur à la noix de coco et au chocolat est tout sauf un gâteau à la noix !!!
Laissez un commentaire et n’hésitez pas à liker la page Facebook de pamcakes (récemment remise à zéro).
- 2 oeufs
- 120 g sucre
- 20 cl crème entière liquide
- 125 g noix de coco rapée
- 10 cl lait
- 2 oeufs
- 130 g beurre
- 120 g sucre
- 200 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 15 cl lait
- 1 càc arome de vanille
- 50 g pépites de chocolat dosage selon les goûts , vous pouvez en rajouter
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier , ajoute tous les ingrédients de la garniture et les mélanger. Verser le tout dans une casserole qu'on fera chauffer à doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Laisser ensuite refroidir.
- Pour la pâte,battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, le lait ainsi que l'arôme de vanille (ou le contenu d'une gousse de vanille.
- Dans un moule préalablement beurré (sauf moule silicone) verser la moitié de la pâte, puis la garniture et enfin recouvrir avec l'autre moitié de la pâte.
- Enfourner 40mn à 180°c
cheesecake vanille
Cet article aurait pu à s’appeler « Cheesecake vanille : la saga continue » tellement (je dois l’avouer ), il y a pas mal de Cheesecakes en « circulation » sur le blog en ce moment. Si le dernier article était consacré à des minis Cheesecake oreos, nous rebasculons sur une « taille » beaucoup plus conséquente avec ce Cheesecake vanille.
Alors en ce qui concerne la vanille, libre à vous d’utiliser soit du sucre vanillé, soit de l’extrait de vanille liquide ou bien une gousse de vanille, bref, chacun sa religion sur le sujet, après tout on ne discute pas des gousses et des couleurs !!!
Pour ma part (mot très bien choisi quand on parle de gâteaux) j’ai utilisé pour la première fois de ma vie des gousses de vanille (il n’est jamais trop tard). Au niveau des autres ingrédients on fait dans le classique avec le sacro saint philadelphia, à ce propos, il est vrai que certaines recettes de cheesecake sont à base de st morêt mais je pense que c’était plus en produit de substitution (il fut un temps où on trouvait difficilement du philadelphia en grande surface), ou alors par patriotisme 😉
On reste également classique au niveau de la base biscuits avec des speculos, mais libre à vous de customiser en choisissant des oréos, des petits beurres, des granolas ou que sais-je, cela restera un cheesecake vanille. Alors si vous jetez un coup d’oeil à la photo, je vous l’accorde, ce gâteau ressemble plus à une pastel de nata (egg tart pour les asiatiques) qu’à un Cheesecake vanille (je pense que l’avoir fait dans un moule de 18cm n’y est pas étranger) mais ne vous y trompez pas, il s’agit bel et bien d’un cheesecake.
Il ne vous reste plus qu’à tester par vous même, n’oubliez pas de laisser un commentaire si vous aves des questions ou des remarques !!
Vous trouverez la recette en partie inspirée du blog la cuisine d’annie
- 250 g speculos
- 120 g beurre
- 500 g philadelphia
- 120 g creme epaisse
- 2 càs arome de vanille
- 1 gousse de vanille
- 120 g sucre
- Préchauffer votre four à 180°c
- Réduire en poudre les spéculos et faire fondre le beurre
- Mélanger le beurre fondu et les speculos afin d'obtenir une pate que l'on étalera dans le fond d'un moule amovible. Mettre au frigo pendant 45mn
- Battre le philadelphia avec les oeufs, la creme fraiche, le sucre et l'arôme de vanille. Optionnel: Si vous optez pour la gousse de vanille, fendez là en deux et incorporer au mélange le contenu de la gousse
- Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 45mn au four
- Laisser reposer dans le four puis , mettre au frigo pendant au moins 3H.
Mini cheesecake oreos
Le dernier article était la recette d’un Cheesecake tiramisu et nous revoilà avec un… mini cheesecake oreos !! Je commence à avoir pas mal de Cheesecakes à mon compteur et je me suis rendu compte d’une chose, c’est que l’aspect « bourratif » que peut avoir le Cheesecake fait que les gens prennent seulement une petite part (où alors je ne fréquente pas les bonnes personnes lol), puis aussi, un Cheesecake ça peut être long à faire ne serait ce que la base biscuits qu’il faut réserver 45mn au frigo, alors quelle est la solution à ces problèmes : le mini cheesecake oreos !!!
Premier avantage, avec son mini format vous n’en ferez qu’une bouchée et ce , sans faire la fine bouche. La base biscuit ? il n’y a pas plus simple, il suffit de prendre ..un biscuit oreo. Dernier avantage, le temps de cuisson réduit à peau de chagrin (c’est d’ailleurs la seule chose chagrinante dans ce mini cheesecake oreos) :22 minutes!
Cette envie de tenter le mini cheesecake oreos m’est venu en tombant par hasard sur cette video de Brandy Milloy. En ce qui concerne l’appareil à cheesecake (comprenez la pate) il n’y a pas plus simple, du phildelphia, des œufs, de la crème liquide et des oreos morcelés. Au niveau des oreos, laissez libre cours à votre créativité, vous pouvez utiliser les oreos classiques ou des golden oréos, voire des oréos chocolate creme,c’est vraiment à vous de voir. Et en prime, sachez que vous pouvez les conserver au frais pendant au moins 2 semaines, vous l’aurez compris, en matière de cheesecake, l’oreo est le lauréat ! Nous voici donc à l’orée (o ?) du bois et vous trouverez ci-dessous la recette de ce mini cheescake oréo, également inspirée du blog turbigo gourmandises
PS: Pour la déco rien de plus simple et logique que d’utiliser des mini oreos pour un mini cheesecake oreo, vous les trouverez facilement en grande surface par contre ils sont beaucoup plus durs à trouver dans les supermarchés de centre ville, mais ne perdez pas espoir il y a une astuce: optez pour les paquets milka « choco mix » ils contiennent le précieux sésame !!!Vous vous demandez surement pourquoi se prendre la tête, c’est d’ailleurs peut être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup car ce petit oreo apporte un vrai plus à ces mini cheesecake oreos, eh oui la taille ça compte.
- 20 oreos
- 15 mini oreos
- 450 g philadelphia
- 130 g sucre
- 1 càc extrait de vanille liquide
- 2 oeufs
- 130 g creme fraîche épaisse ou semi épaisse
- Faire préchauffer le four à 135°c
- Placer 15 caissettes dans des moules à muffins
- placer un oreo au fond de chaque caissette (15 oreos à placer)
- battre le philadelphia au moins 2mn, il doit être cremeux
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille, mélanger.
- Ajouter les oeufs un à un, mélanger à chaque fois
- Ajouter la creme fraiche et melanger
- écraser les oreos restants en morceaux et les ajouter au mélange.
- Enfourner 22 minutes et laisser refroidir
- Placer ensuite au frigo pour 3 ou 4 heures.
- Décorer avec un mini oreo
Une recette délicieuse de mini cheesecake aux oréos. Très facile et addictif
- 20 oréos
- 450 g philadelphia
- 130 g sucre
- 2 oeufs
- 1 càc extrait vanille liquide
- 130 g creme fraiche (épaisse ou semi épaisse)
- 20 mini oréos (pour la déco / facultatif)
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préchauffer le four à 135°c
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Mettre le batteur dans le bol et verser le philadelphia. Mélanger 1mn/ vitesse 2
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Ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger 1mn30 / vitesse 2
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Ajouter les 2 oeufs. Mélanger 1mn / vitesse 3
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Ajouter la crème fraiche. Mélanger 1mn / vitesse 3
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Placer 15/20 caissettes dans un moule à muffins
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Placer un oréo au fond de chaque caissette et y verser la préparation.
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Enfourner 22mn et laisser refroidir. Placer ensuite 3h minimum au frigo avant de déguster.
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Mettre un mini oréo sur le dessus des mini cheesecakes pour la déco
- 200 g boudoirs ou speculos
- 80 g beurre
- 2 cac café soluble
- 300 g philadelphia
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 2 càs amaretto/rhum
- 12 cl creme epaisse
- 100 g sucre cassonade
- cacao en poudre non sucré
- Réduire les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur. Faire fondre le beurre, mélanger avec les biscuits en poudre et le café. Tapissez le fond d'un moue amovible avec la préparation (se servir d'une fourchette ou spatule pour bien répartir la base biscuit. Reposez le tout 45mn au frigo.
- Mélanger le philadelphia et le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter un par un les oeufs tout en mélangeant entre chaque ajout.
- Integrer à la préparation le sucre cassonnade, la crème fraiche et l'amarretto (ou rhum).
- Verser le tout dans le moule amovible et enfourner 50mn dans un four préalablement préchauffé à 120°C.
- Laisser refroidir le cheesecake avant de le mettre au frigo pour un minimum de 6h.
- Saupoudrer le cheesecake de cacao amer.
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smoothie bowl chocolat bananes amandes
Après le smoothie bowl bananes kiwi, nous voici avec un nouveau smoothie bowl chocolat bananes amandes, pour rappel le smoothie bowl c’est la dernière tendance du moment, celle qui apporte un bol pardon un bowl d’air frais.
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Recette smoothie bowl bananes kiwi: une nouvelle mode ?
Aujourd’hui nous publions notre recette smoothie bowl bananes kiwi, alors pour ceux qui ne seraient pas au courant, le smoothie bowl c’est la dernière tendance en provenance des états unis. Grosso modo au lieu de boire votre smoothie, vous le disposez dans un bol puis vous agrémentez votre mixture de fruits frais et autres aliments. Le concept de smoothie est tout simplement revisité pour nous apporter un bol d’air frais.
Sa force ? Son coté sain ou« healthy » diront les gens branchés, et pour ceux ne sachant à quel saint se vouer il s’agit d’une bonne option de par l’utilisation de morceaux de fruits frais mais aussi car il fait appel aux « super aliments » ! Oui je le sens, vous êtes ébahis, des supers aliments ? mais qu’est ce donc ? Parle t’on des frosties qui nous font manger du tigre ?
Vous avez dits « super aliments » ?
Les super aliments sont tous ces aliments qui sont super riches en vitamines, antioxydants, oligo éléments, acides aminés et j’en passe, ils permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de retarder le vieillissement (rien que ça). En font parties, les bien connues baies de goji, curcuma, aloe vera, mais on y trouve également d’autres superfruits tels que les mulberry, les baies d’açai, noix de cajou (oui noix de cajou, ne culpabilisez plus quand vous en consommez, elle « cajoule » votre corps). Ces superfruits ne sont donc pas superflus.
En plus de l’apport en fibres alimentaires le smoothie bowl pourra vous inciter à développer votre fibre artistique en matière de déco, il n’y a qu’à voir la déferlante de photos publiées sur Instagram avec l’hashtag #smoothiebowl ou sur Pinterest (j’en profite d’ailleurs pour vous inviter à visiter le compte Instagram du blog ici ainsi que le Pinterest ici.)
Si vous voulez en savoir plus sur les superfruits je vous invite visiter cet article du site consoglobe
Après ce petit tour d’horizon, retournons à notre recette smoothie bowl bananes kiwi composé donc de:
- Bananes : pour ses vertus anti-stress
- kiwi : pour son effet cicatrisant, il est aussi pleins de vitamines C
- lait d’amandes noisettes : pour la saveur et le coté antioxydants
- Mélange de fruits secs également appelé mélange « étudiant » donc bon pour le savoir !!
Vous trouverez la recette smoothie bowl bananes kiwi ci-dessous, comme vous le verrez c’est assez simple il vous faut juste l’ustensile principal : le bol, ce serait vraiment un manque de chance de nepas pouvoir profiter de la recette smoothie bowl bananes kiwi par..manque de bol !!!!!
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Salut à tous, la patisserie du jour n’est ni plus ni moins qu’un brownie chocolat café. Une fois de plus comme vous le verrez la simplicité est à l’honneur, et comme le disait Leonard de Vinci « la simplicité est la sophistication suprême ». Alors sophistiquons tous ensemble !!
Alors je dois préciser la petite subtilité de ce gâteau : il n’est pas fait avec du café mais avec la fameuse tablette chocolat café de Nestlé, j’ai toujours pensé qu’il s’agissait d’un savant mélange de chocolat et d’arôme de café or il s’agit en fait de chocolat blanc d’où le teint clair que vous voyez sur la photo.
Je ne tournerai pas autour du pot, cette tablette vaut vraiment le détour et va donner un caractère doux à ce brownie.
En tout cas le résultat est vraiment délicieux, et si pour vous la tablette chocolat café était une énigme à la père Fouras sachez que c’est vraiment la recette rapide (15mn de cuisson) et passe partout (je parle de la recette pas du nain) par excellence.
Sans plus attendre, vous trouverez ci-dessous la recette de ce brownie chocolat café.
Merci de noter que vous pouvez également customiser la recette en ajoutant des noix de pécan ou autre.
Et n’oubliez de laisser un commentaire SVP !!!
- 170 g chocolat nestlé café (1 tablette)
- 140 g beurre
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 3 oeufs
- 30 g amandes effilées
- Faire préchauffer le four à 200°C
- Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat
- Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et les amandes
- Verser la pâte dans un moule (carré de préférence 20 x 20) et enfourner entre 13 et 15mn
- Laisser reposer, c'est prêt !!!
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Salut tout le monde,
Le blog de l’assiette management continue (en tout cas essaie) de tourner durant la période estivale et toujours dans la même philosophie que les précédentes publications, à savoir de la simplicité, voici la recette d’un gâteau à la framboise ultra facile.
J’ai trouvé cette recette via le fil Twitter de pamcakes (comment ça vous n’y êtes toujours pas abonné ?), un lien qui mène au blog « une plume dans la cuisine« , l’auteur de ce blog s’est lui même inspiré d’une recette suédoise, comme quoi il n’y a pas que dans le mobilier qu’ils prônent la simplicité.
Ce que j’apprécie dans cette recette c’est l’utilisation de fruits surgelés, tout d’abord parce ce que c’est plus simple (décidément il semblerait que ça soit le fil conducteur de cet article) car on a des fruits cueillis au bon moment, donc ni trop ni pas assez mûrs , puis surtout cela permet de faire ce gâteau framboise ultra simple toute l’année.
Les « puristes » pourront toujours utiliser des fruits « frais » mais vous en ferez peut être les frais au moment du résultat final, d’autant plus qu’entre les framboises à l’aspect douteux et celles qui commencent à pourrir il faut savoir arrêter les frais !! (Une fois n’est pas coutume , après mure réflexion, foncez dans le « mûr »)
Vous l’aurez compris, pour moi les fruits surgelés c’est du murement réfléchi.
Farine, sucre, beurre et oeufs: aucun ingrédients sortant de l’ordinaire, donc je le redis un gâteau qui va apporter de la simplicité et qui est à portée de tout le monde.
Vous trouverez comme d’habitude ci-dessous la recette…n’oubliez pas de commenter !!!!
PS: le gâteau que vous voyez en photo n’est pas le reflet exact de la recette car je me suis peu lâché sur la quantité de fruits rouges surgelés et parce que j’ai aussi ajouté des bananes (non surgelés) à la pâte.
- 150 g farine
- 100 g framboises surgelés
- 175 g sucre
- 2 oeufs
- 50 g beurre
- 1 zeste de citron
- sucre glace
- Préchauffez le four à 180°c
- Mélanger les oeufs, et le sucre. Ajouter au mélange la farine et le zeste de citron
- Beurrer/fariner le moule (sauf si silicone)
- Verser la pâte dans le moule
- Ajouter les fruits surgelés sur le dessus et enfournez 25 mn
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Salut à tous, j’entends souvent dire que faire du sucré c’est super dur…etc, à moins d’être perché ou de venir d’une autre galaxie je suis convaincu du contraire, la pâtisserie c’est vachement plus simple que préparer du salé mais bon, à ce qu’il paraît on ne discute pas des gouts et des couleurs.
Voilà pourquoi je propose une recette de gâteau que je ne vous mets pas au défi de faire mais plutôt de….rater. Oui vous avez bien lu…de rater car c’est tout bonnement impossible ou alors faut vraiment le vouloir. Il s’agit du cake au lait concentré, et ça il fallait y penser. Un gâteau simple mais bon et super moelleux.
Je le dis aux plus sceptiques d’entre vous : consentez à vous laisser charmer par le lait concentré, une boite suffit à faire une pâtisserie qui déboite .
Vous trouverez ci-dessous la recette de ce cake au lait concentré inspirée du blog les douceurs de la famille praline
- 4 oeufs
- 120 g farine
- 1 boite lait concentré
- 1 levure chimique
- 50 g beurre mou
- 1 zeste de citron
- 1 jus de citron
- Verser dans un saladier le lait concentré
- Ajouter les oeufs un par un et mélanger
- Ajouter le zeste de citron et son jus
- Ajouter le beurre, ensuite la farine et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogene
- Enfourner à 40mn à 180°c
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