Cake amandes sans beurre, sans gluten et avec index glycemique bas
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Un gâteau aux amandes sans beurre sans gluten et de surcroit avec un indice glycémique bas, voilà la promesse de la recette du jour. Pour tout vous dire je cherchais simplement à faire un gâteau aux amandes quand je suis tombé sur la recette du blog les délices de Mimm.
Simple comme bonjour et comme d’habitude
Vous savez ce qui me séduit dans ce gâteau ? La simplicité de la recette bien sûr, il n’y a pas plus simple : vous mélangez tout !!! (alors convaincu ?).
En plus ce coup ci, ce sera un plaisir moins coupable grâce au coté « healthy » du gâteau, bon j’avoue je force le trait mais c’est pas donné tous les jours la possibilité de se faire plaisir en étant infidèle (à ses habitudes alimentaires) sans culpabiliser et sans que cela soit une petite trahison !!!
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten, mais y a quoi dans ce gâteau au final ?
Le secret de ce gâteau aux amandes sans beurre sans gluten est à chercher dans ses ingrédients. En premier lieu la purée d’amandes, pas très connu du grand public, il s’agit grosso modo d’amandes broyées, constitué de lipides insaturées, elle sert dans de nombreuses recettes de substitut au beurre, en résumé elle procure des antioxydants et réduit le mauvais cholestérol, à ben purée alors !
Vient ensuite le sirop d’agave, sucre qui a fait les choux gras (un comble pour un sucre) de la presse et des blogs concernant ses bienfaits, si pendant longtemps on affirmait partout qu’il avait un fort pouvoir sucrant pour un index glycémique bas, ce n’est plus aussi sûr, mais vous pouvez lui préférer le sucre complet ou rapadura dont je vous parlais dans la recette du gâteau moelleux aux pommes sans œufs et sans beurre.
Tous ces ingrédients peuvent se trouver en magasins bio.
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Gâteau aux amandes sans beurre sans gluten
Sans beurre, sans gluten mais avec du goût
Alors on peut disserter pendant des heures mais de vus à moi, au final c’est une histoire de goût (sans vouloir paraphraser un vieux slogan d’une chaine de fastfood.)
Si vous aimez l’amande vous allez être servis, très bonne texture (sachant que j’ai mis très peu de sirop d’agave, préférant le sucre complet), vous pouvez donc y aller les yeux fermés, une chose est sûre, les sceptiques vont être mis à l’amande !!!
Vous trouverez ci-dessous la recette, si l’article vous a plu , laissez un commentaire et n’hésitez pas à faire partager sur les réseaux sociaux !
- 200 g poudre d'amandes
- 135 g sirop d'agave ou sucre complet (rapadura)
- 4 oeufs
- 3 càs purée d'amandes
- 1 càs confitures sans sucre
- 3 càas amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la poudre d'amandes avec le sirop d'agave, les oeufs, la purée d'amandes et le sel.
- Verser dans un moule et enfourner pendant 25mn
- Une fois le gâteau refroidi, faire chauffer la confiture au micro ondes, badigeonner le dessus du gâteau avec et recouvrir d'amandes effilées
