- 25 cl lait de coco
- 30 g farine
- 70 g sucre
- 140 g noix de coco rapée
- 125 g beurre
- 100 g sucre
- 1 càs rhum
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battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
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Ajouter la farine
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Porter le lait de coco à ébullition, verser le lait dans le mélange oeuf sucre farine, mélanger et remettre le tout sur le feu.
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mélanger la pate sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Laisser ensuite reposer la pâte
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battre le sucre et le beurre doux, ajouter ensuite les oeufs, la noix de coco et le rhum
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Ajouter la crème pâtissière à cette préparation
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Etaler la première pâte feuilletée
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Etaler la frangipane en partant du centre et s'arrêter à 2 cm du bord.
Insérer la fève et badigeonner les bords de la pâte
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Déposer la 2nde pâte et souder les bords
Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf
Faire des motifs avec la pointe d'un couteau
Faire des petits à certains endroits pour la pate ne gonfle pas trop
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Enfourner 10mn à 200°c puis 30mn à 180°c
Manque le nombre d’œufs
Pb au niveau de la crème coco il est écrit ajouter les œufs combien ?
Il y a donc des œufs dans la crème pâtissière et aussi dans la crème coco ?
Combien d’œufs pour chaque crème ?