Cheesecake double vanille

Bonjour a tous alors la recette du jour est un cheesecake, avouez que ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait un. Ca faisait un moment que j’avais repéré la recette de cheesecake double vanille sur le blog « la cuisine de Bernard » c’était donc enfin l’occasion d’enfin la tester.

Une histoire de couches

Pour avoir déjà fait des cheesecakes auparavant je peux vous dire que ce cheesecake double vanille n’est pas difficile en soi (en fait très peu de cheesecakes sont difficiles à mon humble avis, je vous invite au passage à lire mon article sur les meilleures astuces pour réussir un cheesecake) il faudra juste faire preuve de patience. Comme vous le savez déjà un cheesecake c’est une base biscuit ainsi qu’un appareil. Pour celui-ci la base biscuit est composé de biscuits digestive de McVities vous savez les fameux biscuits anglais qui rendent fou (si si je vous assure il doit y avoir de la drogue dedans).

En ce qui concerne l’appareil il est composé de deux couches : la première est assez classique à savoir principalement le Philadelphia avec les gousses de vanille et la deuxième couche est une sorte de mousse chocolat blanc vanille Philadelphia. Rien qu’en lisant la présentation de ce gâteau on peut aisément conclure que c’est une tuerie et ça je vous le confirme enfin surtout mes collègues de bureau qui l’ont terminé en un rien de temps !!

cheesecake double vanille

Tout vient à point à qui sait attendre

Comme je le disais avant il n’y a aucune difficultés, il faudra juste être patient parce qu’il faudra une nuit de séparation entre les deux couches.

L’utilisation de la gousse de vanille donne un fort parfum et c’est tout ce qui fait la différence dans ce cheesecake. Pour info j’ai acheté mes gousses de vanille au supermarché, vous savez celles que l’on trouve au rayon « aide culinaire » , je crois comprendre que ce n’est pas la meilleure qualité donc je n’ose même pas imaginer le goût que pourrait avoir ce cheesecake double vanille avec des gousses de très grande qualité (à bon entendeur !).

cheesecake double vanille

Sur ce, vous trouverez la recette ci-dessous,

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cheesecake double vanille

Temps de cuisson

35 min

Temps total

35 min

 

une recette de cheesecake double couche super mega savoureuse !!!

Type de plat: Dessert

Cuisine: American

Portions: 8

Ingrédients

Base biscuit

• 130 g biscuits digestives
• 15 g sucre
• 75 g beurre

Appareil

• 460 g philadelphia
• 1,5 gousse de vanille
• 1 càc extrait de vanille
• 30 g beurre
• 240 g sucre
• 200 g creme liquide entiere
• 20 g maïzena

Mousse chocolat blanc vanille

• 170 g chocolat blanc
• 200 g creme liquide entière
• 1,5 gousse de vanille
• 170 g philadelphia

Instructions

1. préchauffer le four à 160°C

2. Réduire les biscuits en poudre au mixeur, ajouter le sucre, le beurre fondu et mélanger.

3. Tasser avec le dos d'une cuillère ou une spatule la pâte en poudre dans un moule amovible /à charnière de 18 cm

4. Mettre au four 10 à 15mn

Appareil

1. Monter la température du four à 180°C

2. Mettre dans un saladier le beurre fondu, le philadelphia, l'extrait de vanille et le sucre.

   Mélanger

3. Ajouter l'intérieur des gousses et la moitié de la crème liquide, mélanger

4. Ajouter la maizena, puis le reste de la crème liquide, mélanger

5. Verser la crème dans le moule et égaliser le dessus avec une spatule

6. Mettre au four à 180°C pendant 30 à 35mn

7. Mettre au frais dès que le cheesecake est à température ambiante

Mousse chocolat blanc vanille

1. Mettre dans un bol le chocolat blanc, la crème liquide, les gousses de vanilles. Chauffer par 10 secondes par 10 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. 

2. Mettre un film alimentaire et conserver au frigo durant toute une nuit

3. Le lendemain, enlever les gousses et monter la préparation en chantilly.

   
   

4. Verser la crème sur le cheesecake et égaliser.

   Remettre au frais jusqu'au moment de servir

5. Démouler le cheesecake (n'hésitez pas à passer un coup de sèche cheveux ou chalumeau sur le moule pour un démoulage rapide et simple)

6. Décorez selon votre envie et dégustez !!!